Сладко от ябълки и касис е не само вкусен десерт и универсален пълнеж за печене, но и отличен антиоксидант и източник на витамини. Градинското зрънце дори след топлинна обработка запазва до 60% от хранителните вещества.

Характеристики на приготвянето на сладко от касис и ябълки за зимата

За да може сладкото от ябълки и касис да придобие правилната консистенция и приятен вкус, важно е да се спазват правилата на приготвяне.

Тайните на готвенето:

  1. Нарязаните плодове няма да потъмняват, ако се държат в подсолена вода.
  2. За готвене е по-добре да използвате емайлиран съд, съдове за готвене с незалепващо покритие или двойно дъно.
  3. За да направите сиропа прозрачен, по-добре е масата да не се разбърква с лъжица, а леко разклатете съда.
  4. По време на готвене, ябълките трябва да бъдат внимателно загряти в сироп, така че да заври добре.
  5. В сладкото можете да добавите различни плодове - сливи, цитрусови плодове, градински плодове, както и да подправите с подправки - канела, джинджифил, ванилия.

Допуска се малко количество вода, ако сиропът от сладко е гъст.

Подготовка на контейнери и продукти

Ябълките с конфитюр могат да бъдат от всякакъв вид, по-добре е, ако се отглеждат в собствената ви градина. Плодовете избират плътни, узрели, без видими повреди, вдлъбнатини и гниене. Нарязването на плодове се основава на лични предпочитания или указания на рецептата.

Задължително отстраняване на стеблото и сърцевината. Съхранявайте нарязани плодове не се препоръчва, тъй като има промяна в цвета.

Касисът е избран голям, ярко червен или черен. По-добре е да го скубете с клонка. Прибраните култури се измиват и сушат. Невъзможно е да съхранявате горския плод без хладилник за дълго време. Преди готвене плодовете се сортират, листата се отстраняват, плодовете се отстраняват от стеблата.

Съдът за конфитюр се избира с обем 500-700 г. Контейнерите се измиват добре с разтвор на сода за хляб и се стерилизират.

Опции за стерилизация:

  • гореща пара;
  • във фурната;
  • използване на микровълнова фурна;
  • в двоен котел или бавна печка.

Температурата на обработка трябва да бъде най-малко 120-150 градуса. Продължителността на стерилизацията е 10 минути.

Капаците се обработват чрез потапяне във вряща вода за 3-5 минути. Направете това непосредствено преди да запушите бурканите със сладко.

Как да си направим сладко?

Касисът е полезно градинско зрънце, в което остава маса витамини дори след термична обработка. Качеството на сладкото зависи от пропорциите на плодовете, използвани за готвене.

съставки:

  • червено или черно френско грозде - 400 г;
  • захар - 500 г;
  • ябълки - 500 g.

Рецепта с червена касис

  1. Сортирайте плодовете и плодовете, отстранете отломките, клонките, листата, изплакнете добре.
  2. Налейте половин чаша вода в съд с горски плодове и поставете на огън. Сварете сместа за 10 минути. Свалете от котлона и оставете да вари за 1-2 часа.
  3. Охладените варени плодове настържете със захар. Добавете ябълки.
  4. Гответе сместа за 10 минути.
  5. Охладете сладкото и проверете за вискозитет. Ако е течна, продължете да готвите още четвърт час.

Вариант с касис

  1. Нарежете обелените ябълки на филийки, покрийте със захар и го оставете да вари 1-2 часа.
  2. Нарежете касиса, добавете вода и гответе 5 минути.
  3. Контейнерът с плодовете се изпраща до печката и се готви на слаб огън. След като заври, комбинирайте настърганите плодове и ябълки. Оставете сместа да вари 5-6 часа.
  4. Последната стъпка е варенето на плодовете за 10 минути.

Бърза рецепта "пет минути"

  1. Настържете плодовете на червената или касиса със захар.
  2. След като заври, гответе сместа за 3-5 минути.
  3. Нарежете ситно ябълките и смесете с настърганите плодове. Гответе още 2 минути.
  4. Махнете сладкото от котлона и го изсипете горещо върху банките.

Във всяка рецепта можете да добавите подправки, да замените червеното френско грозде с черно, да оставите ябълки на филийки или да ги нарежете на пюре.

Съхранение и срок на годност

При спазване на правилата за боравене и приготвяне на контейнери, конфитюр от червена касис с ябълка може да се съхранява до 3 години. Продуктът трябва да стои в тъмно и хладно помещение. Пет минутни продукти се препоръчва да се съхраняват в хладилник, като е препоръчително да ги използвате в рамките на шест месеца. Срок на годност на детайла е 5-6 месеца.

Не можете да използвате сладка консервация с признаци на мухъл или ферментация.

Категория:

Рецепти