- Характеристики на приготвяне на жълто от сливи за зимата
- Правила за избор на съставки
- Как да подготвим контейнери за началото на процеса?
- Вкусни рецепти за приготвяне на сладко от жълти сливи у дома
- Как да съхранявате заготовки?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
За да направите сладко или жълто сладко от сливи, трябва да опитате. Вземете вкусна почерпка не е толкова лесно, въпреки че има много рецепти, които ви предлагат да го направите бързо и лесно. Всъщност сладкото от сливи ще се окаже вкусно само ако спазвате всички правила, стриктно спазвате препоръките и знаете масата от трикове, които домакините пазят в тайна.
Характеристики на приготвяне на жълто от сливи за зимата
Ако искате да изненадате членовете на семейството с вкусна почерпка през зимата, тогава преди да започнете да създавате сладко, запознайте се с триковете и нюансите на готвенето:
- Ако решите да създадете прозрачен продукт, тогава дайте предпочитание на неузрелите плодове. Използвайте зрели сливи за сладко.
- Когато по време на процеса на приготвяне забелязаха, че сладкото е течно, тогава пектинът може да се използва за сгъстяване. Ако забележите това, като отворите кутията и не знаете какво да направите, добавете галетата.
- Ако сладкото започна да се скита, което често се случва с продукт от слива, тогава не се разстройвайте. Необходимо е да отворите консервите, да изсипете съдържанието им в тигана, да добавите захар и да оставите сладкото да ври поне 10-15 минути на слаб огън.
- Когато по време на процеса на готвене забележите, че продуктът е твърде течен, добавете нишесте или брашно. Това може да стане само по време на процеса на готвене, след приключването му е по-добре да се даде предпочитание на галета.
Внимание! Когато сладкото не е гъсто, след това изцедете част от течността, можете да направите вкусен компот от него или да накиснете бисквитена торта с този сладък сироп.
Приготвянето на сладко е половината от битката; трябва да се уверите, че не се влошава по време на съхранение.
Правила за избор на съставки
Сливите се считат за бързоразвалящ се продукт, те бързо започват да гният и използването на такива плодове в процеса на готвене ще доведе до сладко да ферментира. За да не срещнете тези и други проблеми, научете как да изберете правилните съставки:
- предпочитание се дава на плодове, които все още не са достигнали пълна зрялост, но плодовете не трябва да са зелени;
- проверете слива за признаци на гниене; ако плодът е развален, не го използвайте за създаване на сладко или конфитюр;
- обърнете внимание на състоянието на дърветата, ако те растат в градината, уверете се, че са здрави и че листата и плодовете не са засегнати от вредители.
- сливите бързо се развалят, не са подходящи за дългосрочно съхранение, дори в хладилника; След като премахнете плодовете от дървото, опитайте се да ги използвате в продължение на 2 дни.
Плодовете не понасят транспортирането, особено ако са достигнали максимална зрялост, така че ако сте закупили сливи за сладко в магазина, след това ги изсипете на равна повърхност, отстранете повредените плодове - това ще помогне да удължите „срока на годност“.
Не правете сладко или сладко от плодове, които са започнали да се влошават. Ако промените са забележими с просто око, тогава е по-добре да ядете сливи, да готвите компот от тях или да ги замразите.
Как да подготвим контейнери за началото на процеса?
Преди да започнете да създавате заготовки, подгответе контейнери. Това може да стане по следния начин:
- Изплакнете добре съда под течаща вода, като използвате нова гъба за миене на съдове. Но е по-добре да „потопите“ банките. Изсипете топла вода в леген, добавете сода, изплакнете всичко старателно и след това изплакнете консервите под студена вода. Ние извършваме същите манипулации с капаци.
- Консервите поставете с главата надолу, обърнете, след което избършете с чиста кърпа, изработена от памучен плат.
- След това контейнерите се стерилизират на пара, държат се над тигана или се стерилизират във фурната. Подобно се обработват капаците.
- След приключване на процедурите контейнерите ще останат стерилни за 2 дни.
Вкусни рецепти за приготвяне на сладко от жълти сливи у дома
Можете да приготвите лакомство по няколко начина. Помислете за популярни рецепти, които не са много сложни.
Класически без костилка
Не е трудно да приготвите лакомство, трябва само 2 съставки: захар и сливи. Какво да правя, препоръки:
- измийте плодовете и ги разделете на половинки, отстранете семената;
- оставяме ги да изсъхнат малко, след което заспиваме със захарта;
- когато сливите дават сок, прехвърлете ги в емайлирани ястия, доведете до кипене;
- оставете сладкото за 8 часа, след посоченото време, отново го кипете, дръжте го 20 минути на слаб огън;
- след това оставете сладкото да престои известно време, разбъркайте го с дървена лъжица и го сложете в бурканите.
Бърза рецепта
Ние правим конфитюр по следната рецепта:
- Измиваме плодовете и отстраняваме семената, нарязваме месото на филийки.
- Напълваме всичко със захар, изчакваме 3 часа.
- След това доведете лакомството до кипене, изчакайте още 3-4 часа.
- Повтаряме процедурата: докарайте сладкото да заври, ако е прекалено гъсто, след това добавете малко вода.
- Чакаме деликатеса да изстине и го разнасяме по банките.
Оранжева версия
За да готвите такова сладко, трябва:
- обелете портокала, без да премахвате корите, нарежете го на кубчета, извадете семената, преминете през месомелачка;
- обелете плодовете, сложете ги в тигана, заедно с портокаловото пюре и напълнете всичко със захар;
- след 30 минути поставете тенджерата на печката, доведете всичко до кипене, намалете котлона, изчакайте 15-20 минути.
С пектин
Следваме класическата рецепта, спазвайки следните пропорции:
- 500 грама захар.
- 1 килограм узрели сливи.
- 2 пакетчета пектин.
Ще трябва да сварите плодовете отделно, след което да ги прехвърлите през гевгир, за да премахнете семената и кожите. Поръсете ги със захар и добавете пектин.
С желатин
Действа като сгъстител, използва се за създаване на сладко:
- обелете плодовете, нарежете ги и покрийте с половин захар (300 грама);
- изчакайте един час, докато се появи сокът;
- накиснете желатина в студена вода;
- сложете сливите на огъня, добавете лимонов сок, гответе 10-12 минути, след което намалете котлона;
- когато капка сладко се втвърди върху студена чиния, спрете готвенето;
- Разтворете желатина, добавете го към сладкото и добавете маслото.
С шоколад
Разтопете 100 грама тъмен шоколад на водна баня, добавете в масата 2 супени лъжици ракия.
След това започваме да приготвяме лакомства по класическата рецепта, варим го само 10-12 минути, с интервал от 3-4 часа, три пъти. Добавете шоколад с коняк, разбъркайте с лъжица от дърво, сложете го в буркани.
С лимон
Можете да готвите по 2 начина:
| първи | Изплакнете плодовете, извадете семената, поръсете ги със захар и оставете да престоят. Разтрийте жар или я смилайте с пасатор. Поставете плодовете и нарязаната коричка в тенджера, доведете до кипене, гответе 30 минути. |
| втори | Има и друг начин: вместо жар използвайте лимон - нарежете го на кубчета и добавете към сливите. |
С орехи
Интересна рецепта, която се приготвя, като се използват следните съставки:
- Джинджифил, орехи - смилайте ги на ренде.
- Сливи - измийте и отстранете семената.
- Захар и канела - заспиваме с техните плодове.
Когато плодовете дават сок, те се слагат на печката, довеждат се до точката на кипене, варят се още 30 минути. Останалите ядки се изсипват, оставят се да изстинат и се нареждат по банките.
С круши
Трябва да нарежете плодовете, да нарежете крушите на кубчета, като премахнете семената и сърцевината, а сливите - на филийки, като премахнете семето. Тогава си струва да започнете приготвянето на захарен сироп, като смесите вода и захар. Когато се разтвори напълно, залейте крушите със сироп и оставете за една нощ.
На сутринта сложете сливите на огън, варете ги поне 20 минути, след като заспите със захарта, добавете крушите, намокрени в сироп, в купата. Гответе още 30 минути на слаб огън. След това извадете от печката, охладете и подредете в банки.
С ябълки
Струва си да нарежете плодовете на кубчета, отстранете семената и сърцевината от ябълките. След това ги напълнете със захар и добавете малко канела.
И след това продължете както следва:
- поставете контейнера на печката, доведете до кипене, вари 5 минути;
- извадете за 6 часа, след определеното време отново изпратете до печката, вари 5 минути;
- след това извадете от котлона, задръжте пауза от 6 часа и го поставете отново на печката, гответе 5 минути.
Как да съхранявате заготовки?
Съхранявайте препоръчително на хладно място. След затваряне обърнете, сложете капаците, не увийте, задръжте за един ден, след което изпратете до хладилника или мазето. Периодично трябва да проверявате заготовките, да проверявате банките.
Можете да създадете вкусна почерпка, като използвате различни рецепти. Всички членове на семейството, особено децата, ще бъдат доволни от такова разнообразие. Но за да не разваляте сладкото, ясно следвайте рецептата, без да нарушавате пропорциите.