Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Домашни консервирани домати, събрани с ориз за зимата - универсално ястие. Загряват се и се сервират на масата като гарнитура, подредени под формата на салата или взети със себе си на пикник, за да се използват като основно ястие. Разнообразие от рецепти са прости и няма да създадат много неприятности на домакиня, която няма много опит, ако изучите всички нюанси.
Характеристики на прибиране на ориз с домати за зимата
Преди да приготвите някое ястие за зимата, трябва да се извършат редица действия, за да се избегнат грешки и да се удължи срокът на годност.
Избор и подготовка на продукта
Първите действия са подготвителни, но те са най-важни.
Освен домати, в рецептите ще се използват и други зеленчуци. Но изискванията към тях са същите:
- те трябва да бъдат избрани според сезона;
- не приемайте развалени, незрели;
- стартирайте процеса веднага след събиране или закупуване.
По-добре е зеленчуците да накиснете малко във вода, за да се отървете от нитратите, изплакнете обилно и отстранете стръковете, опашките и семената, ако е необходимо.
Всички рецепти за салата са предназначени за бял ориз и не експериментират с кафяв или друга екзотика. Да вземете дълга или къса зърнена култура зависи от личните предпочитания, но първата е по-често срещана при заготовки. За да не се разпадне и да е добре наситен със зеленчуков вкус, той трябва да се измие в много вода и предварително накиснат за няколко часа .
Как да подготвим контейнери за началото на процеса
За да съхранявате салата с ориз и домати, по-добре е да използвате стъклени чинии без чипс. Контейнерът трябва да се измие с разтвор на сода, който няма да остави сапунено покритие. Стерилизацията на консервите е единственият начин да се избегне развитието на бактерии в детайлите, които водят до отравяне, увреждане на продукта.
Всяка домакиня може да избере подходящия метод:
- във фурната при 100 °;
- над пара;
- с висока мощност в микровълновата.
Времето на излагане зависи от обема на съдовете.
Покритията могат да се варят само 10 минути, за да се избегне повреда на гумената подложка.
Най-добрите рецепти
Селекция от варианти за доматена и оризова салата ще помогне за правилното приготвяне на ястието. По-добре е да започнете да се запознавате с класическия метод, от който се появиха аналози с различни вкусове.
Проста рецепта
Салатата ще изисква храни, които могат да бъдат намерени във всеки хладилник в края на лятото. Ако те са в излишък, тогава си струва да се запасите с витамини за зимата и да приготвите салата с ориз в домат.
Съставът, който ще остане практически непроменен при други опции:
- домати - 1, 5 кг;
- растително масло - 1 чаша;
- чесън - 4 скилидки;
- сладък пипер - 0, 5 кг;
- оцет - 50 мл;
- ориз - 1 чаша;
- гранулирана захар - 100 g;
- сол - 1 супена лъжица. л .;
- лук - 0, 5 кг;
- растително масло - 250 мл.
Процес на готвене:
- Предварително накиснатият ориз изсипете вода в съотношение 1: 2, варете, докато се свари наполовина. След като заври, ще отнеме 10 минути.
- Нарежете подготвените зеленчуци във всякаква форма и разбъркайте в голяма емайлирана купа.
- Сложете на среден огън, доведете до кипене, не забравяйте да разбъркате и оставете да къкри за около 20 минути.
- Намалете пламъка до минимум, изсипете ориз и гответе още 10 минути.
Подредете горещата салата в стъклени буркани и навийте на руло. Охладете под преобърнатите капаци.
С гъби
Съставът ще трябва да увеличи количеството на белия пипер до 1 кг и да добави 0, 5 кг горски гъби.
репетиция:
- Навийте доматите в месомелачка, гответе на слаб огън, така че консистенцията леко да се сгъсти. В края посолете и добавете любимите си подправки.
- Сварете ориза до пълно сваряване, запържете заедно с измитите и нарязани гъби, нарязания лук.
- Задушете малко и половина доматено пюре. С този състав накълцайте чушката, която веднага сложете на банките.
- Изсипете останалата част от доматената маса и стерилизирайте 1 час.
Корк и готино.
С боб
Оризът ще се нуждае от 2 пъти по-малко поради добавянето на бял боб. Вземете храни в равни количества, варете в различни ястия почти до готовност. И едва след това добавете към подготвената зеленчукова маса. В тази рецепта е подходящо да добавите повече чесън и малко настъргани моркови.
С патладжан
Патладжаните отдавна са обичани от домакините и често се използват при прибирането на реколтата. В този случай те се нуждаят от 0, 7 кг. И също така, трябва да добавите 0, 5 кг моркови, които трябва да бъдат нарязани на едро ренде.
Времето за термична обработка на доматен и зеленчуков сос ще се увеличи с 10 минути. За останалото повторете всички стъпки описани в класическата рецепта с ориз стъпка по стъпка.
Със зеле
Към основния състав трябва да се добавят 500 г зеле и моркови, както и pod шушулка от лют пипер. Броят на доматите нарасна до 2, 5 кг.
Започнете процеса на готвене с варене на доматен сок за 20 минути. Останалото остава непроменено.
С тиквички
В този случай можете да предложите да използвате бавна готварска печка.
Етапи на готвене:
- В бавна готварска машина потопете нарязани домати, тиквички, моркови и лук в еднакво съотношение, по 650 g всяка.
- Задушете в режим "Тестени изделия" за половин час.
- Добавете чаша варен ориз.
- След 25 минути 50 мл растително масло, 2 с.л. л. захар и оцет, подправки на вкус.
Оставете за няколко минути, за да се поти, веднага подредете в буркани.
"Burning"
За да получите пикантна салата от домати и ориз, достатъчно е да добавите люта чушка, червен и черен смлян пипер към всяка предложена рецепта, да увеличите количеството чесън.
За такива мезета сосът трябва да се прави с киселинност - в края на готвенето изсипете повече оцет. Няма ясни стандарти, по-добре е да разчитате на вашия вкус.
С червен пипер и целина
В такава салата с ориз и домати ще трябва да добавите 3 кифлички с цилантро и магданоз, да вземете 2 пъти повече зърнена чушка.
Етапи на готвене:
- Запържете черния пипер с лука.
- Залейте зеленчуците със смлени домати, задушете за четвърт час.
- Добавете целина - 3 стръка, червен пипер - 20 г, билки и други съставки.
С моркови
Оризовата салата ще наподобява азиатска закуска, за която ще са необходими 1, 5 кг моркови, нарязани на специална ренде и повече на 1 кг домати. Трябва да си купите пикантна корейска подправка. Гответе по обичайния начин.
Условия за съхранение
След охлаждане е по-добре веднага да извадите кутиите в мазето или хладилника. Те могат да издържат до 1 година, запазвайки свежестта и аромата на зеленчуците.
Преждевременното разваляне на оризовата салата е възможно в случай на нарушаване на стандартите на продукта, недостатъчна термична обработка или лоша стерилизация.