Много стюардеси, които са уморени от обичайните ястия, с удоволствие експериментират в избора на съставките за приготвяне на конфитюри. В същото време, разбивайки мнението, че сладкото трябва да се приготвя само от плодове. Рецептата за сладко от краставици не само ще направи вкусно и здравословно лакомство, но и ще спести много при готвенето. Разнообразие от допълнителни компоненти ще направят вкуса изискан и неповторим.
Характеристики на готвене сладко от краставици за зимата
Сладко от краставици ще се хареса на тези, които предпочитат оригинални и необичайни предложения. Той няма изразен вкус на краставици, има нежни нотки на лимон, портокал, мента, касис или цариградско грозде, в зависимост от допълнителни компоненти. Това сладко не само ще бъде чудесно допълнение към трапезата, но и ще укрепи имунната система, което е особено важно през зимния сезон.
Препоръки за готвене:
- Краставиците на конфитюр трябва да се сварят няколко пъти преди готвене на слаб огън. След като корнишоните се накиснат със захар и пуснат сока, сладкото от тях ще бъде много по-вкусно.
- За готвене е за предпочитане да изберете краставици от средно големи сортове, които имат тънка кора и не много семена. Това ще спести време и по-малко отпадъци.
- Вместо захар за мед, можете да използвате мед.
За да стане сладкото сладко, краставиците се поставят в купа със солена вода, покриват се със зелев лист и се оставят в тази форма за 2-3 дни. След като плодовете пожълтяват, те се прехвърлят в друго ястие, заобиколено от двете страни с зелеви листа. Соленият разтвор, в който са били накиснати корнишоните, се вари и отново се изсипва в съд с краставици.
Процесът трябва да се повтаря, докато краставиците станат зелени.
Само като направите такива манипулации, можете да получите наистина висококачествен продукт.
Приготвяне на съставки
На първо място, трябва да подредите реколтата и да изберете малки корнишони, което значително ще ускори и улесни процеса на готвене. Всички краставици трябва да бъдат добре измити и, ако е възможно, предварително сварени.
Има мнение, че е по-добре да се направи сладко от краставици от жълти, вече положени краставици. В същото време си струва да запомните, че се готви много повече време, от плодовете ще има много повече отпадъци, съответно крайният добив е по-малък.
Методи на готвене
Сладко от корнишони може да се приготви както по стандартния начин, така и с помощта на бавна готварска печка или машина за хляб. В съвременните устройства има специален бутон „Засядане“. Във всеки случай резултатът е вкусен и неочакван, основното е правилното приготвяне на краставиците преди готвене, тъй като от него зависят вкусът, нежността и консистенцията на получения продукт.
Сладко от краставици с мента и лимон
В допълнение към основните съставки, на вкус могат да се добавят канела, каша от киви, карамфил, ванилия.
За да се подготвите, трябва да подготвите:
- краставици - 1 кг;
- сок и коричка от 2 лимона;
- захар - 0, 6 кг;
- листа от мента.
Ментата се нарязва, краставиците се обелват, нарязват се наполовина с отстраняването на семената. След това се подреждат в тиган с добавка на мента, сок и лимонова кора, захар.
Съставките се оставят да влеят за 2-2, 5 часа.
След това трябва да доведете съдържанието на тигана до кипене, оставете да къкри за 30 минути. и навиваме бурканите. Полученото сладко има карамелна текстура, много вкусно и нежно.
Сладко от краставици с лимон и портокал
В рецептата по-долу, домакините се съветват да добавят джинджифил, което ще направи сладкото още по-полезно и питателно.
Сладко от краставици с лимон и портокал се приготвя от следните съставки:
- краставици - 1 кг;
- лимон, портокал - 1 бр .;
- захар - 0, 5 кг;
- лимонена киселина - 1/4 ч.л;
- карамфил - 4 бр.
Въз основа на вкусовите предпочитания можете да добавите и канела, розмарин и ванилова захар.
Краставиците се обелват и нарязват на кубчета. Кората се отстранява от лимона и портокала, бялата кожа се обелва, костите се изваждат. Лимонът и портокалът се нарязват на малки кубчета, след това се добавя захарта и сместа се вари 20 минути. на среден огън. След като трябва да добавите краставици и подправки. Гответе още 10 минути, след което изсипете в буркани.
Сладко от краставици с мед
За да зарадвате членовете на домакинството с деликатес от корнишони, трябва да приготвите:
- краставици - 1 кг;
- захар - 400 г;
- мед - 150-200 г;
- лимонова кора.
Плодовете се обелват и се нарязват на малки кубчета. Заспивайте в дълбок съд, с добавяне на жар и захар. Съставките се запарват 2-3 часа. След като тиганът се постави на огън и съдържанието се вари в продължение на 0, 5 часа. Когато консистенцията е карамелизирана, се добавя мед и се смесва добре с останалите съставки. Всичко се изсипва в стерилизирани буркани.
Конфитюр може да се приготви и като се замени напълно захарта с мед. В този случай съставката се добавя въз основа на вкусовите предпочитания и в зависимост от това колко сладко е сладкото.
Сладко от краставици от цариградско грозде
За готвене се нуждаете от 1 кг краставици, 0, 5 кг цариградско грозде, 1 кг захар, 2 супени лъжици. л. сок от коприва и малко лимонов сок. Краставиците се обелват, нарязват се на барове и се пълнят със студена вода. Всичко се оставя за 1, 5-2 часа, след това водата трябва да се източи, плодовете поръсени със захар. В месомелачка смилате цариградско грозде, в което след това се добавя лимонов сок и сок от коприва, всичко отива до печката. След като заври, свалете от котлона и охладете. Комбинирайте сместа от краставици с цариградско грозде, сложете на огъня и гответе, докато краставиците станат прозрачни. След изсипете в буркани и навийте на руло.
Сладко от краставици и касис
Трябва да вземете 2 кг краставици, изплакнете добре и нарязани на малки кубчета. Сложете в дълбок съд, изсипете 1 кг захар. Оставете да пуснете сок за 5-7 часа, след това добавете още 0, 5 кг захар и сложете на огън. Гответе за 15 минути. Охладете съдържанието, добавете 1 чаша червено френско грозде и донесете до кипене. Сложете в пастьоризирани буркани.
Как и с какво да сервирам?
Сладкото от краставици се сервира с палачинки, палачинки, чай, тоест с тези ястия като всички други конфитюри.
Въз основа на горното, краставицата е идеална съставка за приготвяне на десерт. Сладкото от него е вкусно и необичайно, ще бъде чудесно допълнение към семейното пиене на чай и събиранията с приятели.