Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Хубаво е да поставите буркан с краставици с черен смлян пипер на масата през зимата. Умерено пикантното предястие ще украси празничната трапеза, това ще бъде начинът в делничен ден. Много домакини искат да опитат тази рецепта. Краставиците се оказват хрупкави, пикантни.

Характеризира събирането на краставици със смлян пипер за зимата

Буркани с краставици, приготвени по тази рецепта, изглеждат необичайно. Саламурата в тях е мътна, защото към нея се добавя смлян черен пипер. Това не се отразява на вкуса, оказва се отлично. Предястието предизвиква апетит още по време на готвене.

За приготвяне са подходящи малки кутии с обем 0, 75 литра. Те ще се нуждаят от 5-6 броя. Точното количество зависи от размера на краставиците и от метода на настъргване. Плодовете могат да се нарязват напречно, за да се направят кръгли резени или заедно.

Правила за избор на съставки

Обраслите краставици не се вписват. Необходими са пресни, средно големи плодове, подходящи за кисели и кисели краставички. Сортовете за салата не са подходящи. След термична обработка плодовете им стават меки. Бурканът със сигурност ще избухне, ако в него попаднат резени салатни краставици.

Правилните зелени са еластични, без гниене и плесен, с тънка кожа, покрити с черни или бели шипове. От останалите зеленчуци към реколтата се добавя само чесън. Всичко останало са подправки. По-добре е да приемате ароматно, нерафинирано слънчогледово масло за препарати.

Как да подготвим контейнера?

Всеки буркан трябва да бъде инспектиран. При многократна употреба може да се появи чипс на шията. Бурканите с дефекти не са подходящи за прибиране през зимата, защото въздухът, гъбичките ще проникнат през пукнатини в шията.

Целите консерви трябва да се мият с почистващ препарат, сода или горчица на прах, да се изплакват и със сигурност да се стерилизират. По време на термичната обработка бактериите по стените на стъклените контейнери умират. Те предизвикват ферментация, запазване на развалянето.

Процедурата за стерилизация е проста:

  • поставете контейнера във фурната;
  • настроен на 120-180 ° C;
  • топлинната обработка продължава 15 минути.

Това заготовка трябва да се навие с метални капаци. Те трябва да се варят в продължение на 5 минути.

Вкусни рецепти

Два варианта за прибиране на краставици и смлян пипер ще бъдат получени от всяка домакиня. Възможно е те да станат обичани. Едното предястие се приготвя от нарязани краставици, второто, това с червен пипер - от цели.

Краставици от черен пипер

Предястието ще се окаже не само вкусно, но и красиво, ако изберете силни краставици със същия размер. Първо трябва да се измият добре, след това да се поставят в леген или голям тиган, да се излее студена вода, да се изцеди след 2 часа.

Докато зелените се накисват, сварете останалите съставки за закуска. Консумацията се дава за 4 кг краставици:

  • слънчогледово олио - 250 мл (1 супена лъжица);
  • вода - 1 супена лъжица;
  • захар - ½ супена лъжица;
  • сол - 3 супени лъжици. л .;
  • кайма чесън - 2 супени лъжици. л .;
  • горчица (прах) - 1 супена лъжица. л .;
  • оцетна есенция - 1 супена лъжица. л .;
  • смлян черен пипер - 1 супена лъжица. л.

За краставиците отрежете краищата, нарязайте всяка на 4 части. Нарежете заедно, ако филийките са дълги, те могат да бъдат разделени в средата на 2 части. Когато парчетата са с еднаква дължина, предястието изглежда по-добре. Това ще отнеме голям капацитет. Необходимо е да изместите нарязани зеленчуци в него.

Добавете оцетна есенция към чаша вода. Полученият разтвор, сол, захар, черен пипер, чесън и горчица трябва да се изпратят в легенче с краставици. Смесете всичко с ръце и го оставете 3 часа на мира. До този момент краставиците ще дадат сока.

Те трябва да бъдат разположени в стерилни буркани и да се изсипе саламура. Предварително добавете и смесете слънчогледовото масло в него. Стерилизирайте бурканите за 15-20 минути във вряща вода или във фурна, предварително загрята до 180 ° C, след което разточете.

Опция червен пипер

За 3-литров буркан с пикантни мариновани краставици с червен смлян пипер ще ви трябва:

  • листа от касис - 6 бр .;
  • копър (чадъри) - 2-3 бр .;
  • чесън (скилидки) - 3 бр .;
  • сол - 1 супена лъжица. л .;
  • захар - 1 супена лъжица. л .;
  • оцетна есенция - 1 супена лъжица. л .;
  • сладък грах - 5 бр .;
  • смлян червен пипер - 1 ч.л.

Туршиите подбират малки, еластични. Първо ги измийте, след това накиснете за 2-3 часа. По това време измийте и стерилизирайте бурканите, сварете капаците, обелете и нарежете чесъна, измийте листата на касиса и чадърите.

Поставете зеленина на дъното, наредете краставици отгоре. Първо отрязват краищата. Сварете вода в чайника. Изсипете вряща вода над краставиците, покрийте с капак. Изчакайте 10 минути, източете водата. Поставете в банката:

  • чесън;
  • захар;
  • сол;
  • черен пипер (смлян, подправка)

Изсипете вряща вода, оцет, навийте на руло. Рецептата е проста, но краставиците са много вкусни и хрупкави.

По-нататъшно съхранение на краставици

Горещите консерви трябва да бъдат обърнати с главата надолу, покрити отгоре със старо одеяло или яке. Колкото по-дълго стоят на топло, толкова по-добра ще бъде маринатата. Когато детайлите изстинат, те могат да бъдат извадени за съхранение. Рецептата включва оцетна есенция, така че банките ще се съхраняват добре в апартамента. Те няма да избухнат, ако са добре измити и стерилизирани.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти