Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Опитните домакини предлагат много доказани рецепти за мариноване на хрупкави краставици в буркани за зимата без използване на оцет. Необходимо е правилно да се изчислят всички съставки и да се следват всички останали препоръки, посочени в инструкциите. Преди да започнете работа, изберете продукти и подгответе контейнера. Процесът на готвене е прост. За да може зеленчуците да се съхраняват дълго време, оцетът се заменя с други компоненти.

Характеризира осоляването на краставици без оцет за зимата

Беритбата на краставици за зимно съхранение се извършва с помощта на студена или гореща саламура. Оцетът придава не само приятна киселинност на ястието, но също така позволява да се увеличи срокът на годност на осоляването. Сред многото рецепти има и такива съединения, в които не се предполага добавянето на оцет.

Приготвяне на краставици

За приготвянето се избират средно големи краставици, с равна повърхност, без повреди. Те се измиват предварително и се накисват в студена вода за 4, 5 часа. След това понитата се изсушават старателно и се нарязват.

Контейнер за готвене

За осоляване вземете контейнери с всякакъв обем. Основното е, че няма чипове и пукнатини. Съдът трябва да е чист, без мазна плака. Предварително се измива с разтвор на сода и след това се стерилизира.

Как да мариновани краставици без оцет?

Лесно се соли краставиците за дългосрочно съхранение, без да се използва оцет. Всички рецепти са прости. Те се базират на прости и достъпни компоненти.

Солени краставици "Лижете пръстите си"

За да се подготвите за литрова кутия, се нуждаете от следния списък от компоненти:

  • краставици - 620 г;
  • чесън - три скилидки;
  • Lavrushka - 1 лист;
  • чадъри за копър;
  • пипер;
  • горящ пипер - 2 броя;
  • листа от хрян;
  • сол - 245 g.

Процесът на готвене включва прости стъпки:

  • краставиците се поставят в съд с подправки;
  • солта се разтваря във вода, вари се 4 минути и се изсипва в зеленчуци;
  • осоляването трябва да престои два дни, след което течността се източва;
  • изсипете нова вряща вода без сол и отново налейте;
  • последен, трети път, изсипете вряла вода и затворете контейнерите с капаци.

С хрян и чесън по студен начин

За ястието ще ви трябват компоненти като:

  • краставици - 4, 3 кг;
  • корен от хрян;
  • чесън - 46 г;
  • червен пипер - 11 г;
  • босилек;
  • копър - 1 китка;
  • сол - 280 g.

Краставиците се осоляват лесно:

  • подредете подправките и зелените плодове на слоеве;
  • докарайте водата със сол до кипене;
  • филтрирайте саламура, охладете и изсипете в буркани.

Киселите краставици в литрови буркани

За да изпълните тази рецепта, трябва да подготвите следните компоненти:

  • зелени плодове;
  • сол - 36 g;
  • чадъри за копър;
  • листа от дъб, череша, касис и репа;
  • Lavrushka;
  • чесън - две скилидки;
  • синапено семе - 11 g.

Беритбата отнема малко време и не изисква специални умения:

  • подправки и билки се хвърлят на дъното на съда;
  • изсипете гореща вода;
  • след 6 минути течността се източва, солта се разтваря в нея и се изсипва обратно;
  • покрийте контейнера и поставете товара;
  • след пет дни краставиците се измиват и се прехвърлят в банки;
  • изсипете охладена преварена вода;
  • остава да затворите контейнера с метални капаци.

С лимонена киселина

За осоляване на зеленчуци е полезен следният списък с продукти:

  • краставици - 1, 8 кг;
  • сладък пипер - 55 г;
  • чесън - три скилидки;
  • лимонена киселина - 6 g;
  • сол - 68 g;
  • Lavrushka;
  • копър;
  • пипер.

Приготвянето на ястието е просто, достатъчно е да следвате последователността на всички действия:

  • в контейнера сложете зеленина, черен пипер и лаврушка;
  • те нарязват сладък пипер с чинии и поставят част от нарязаното в съд;
  • краставици запълват половината от контейнера;
  • заспивайте с билки и втората част на черен пипер;
  • продължете да пълните буркана със зелени зеленчуци;
  • изсипете всички съставки с вряла вода за 21 минути;
  • течността се изсипва да заври със сол;
  • чесън, лимонена киселина се разпространяват върху зеленчуците;
  • изсипете саламура.

С червена касис

Консервираните зеленчуци са еластични и сочни. Следните съставки ще са необходими:

  • зелени плодове - 1, 9 кг;
  • касис - 450 г;
  • чесън - две скилидки;
  • зелени;
  • захар и сол - 55 g всяка

Процесът на готвене е прост:

  • смесени продукти се изпращат в контейнери;
  • изсипете вряща вода за 13 минути;
  • течността се изсипва да заври със сол и захар;
  • остава да излее саламурата в банки.

С ягодови листа

Листата на плодовете придават специален аромат и аромат. Осоляването може да се направи с всякакви листа. В този състав се използват листа от къпина и други продукти:

  • краставици - 1, 7 кг;
  • чесън - 47 г;
  • клони от копър;
  • хрян - 11 г;
  • листа от къпина;
  • грах от черен пипер;
  • сол - 98 g.

Метод на осоляване с инструкции стъпка по стъпка:

  • в контейнер започват да разпространяват копър, листа от горски плодове и хрян, чесън;
  • краставиците се подреждат в плътни редове;
  • кипнете вода със сол, изсипете в зеленчуците и оставете за два дни;
  • след това добавете преварена вода вместо саламура, която се разля по време на ферментацията.

С цариградско грозде

Приготвят се следните съставки:

  • краставици - 1, 7 кг;
  • цариградско грозде - 900 кг;
  • зелени;
  • чесън - две скилидки;
  • захар - 94 g;
  • сол - 182 g.

Инструкции стъпка по стъпка:

  • всички продукти се поставят в контейнер;
  • изсипете вряща вода за 22 минути;
  • течността се отцежда, вари се 4 минути със сол и захар;
  • саламурата остава да попълни контейнера.

С горчица

Вкусни краставици се получават чрез добавяне на горчица. Следните съставки трябва да бъдат подготвени:

  • краставици - 1, 7 кг;
  • сол - 75 g;
  • горчица на прах - 7 g;
  • пипер;
  • чили - 2 шушулки;
  • чесън - три скилидки;
  • чадъри и клонки;
  • листа от дъб и хрян.

Методът на готвене е прост:

  • в контейнера се хвърлят зеленина, листа, черен пипер, скилидки чесън;
  • разпространение на краставици в тесни слоеве;
  • сол и горчица се разтварят в топла преварена вода, зеленчуците се заливат с разтвор;
  • трябва да изчакате процеса на ферментация, така че осоляването да остане три дни;
  • Добавете преварена вода в съда и затворете капаците.

С аспирин

Аспиринът действа и като консервант. За шиене трябва да подготвите следните продукти:

  • краставици - 1, 9 кг;
  • аспирин;
  • зелени;
  • чесън - две скилидки;
  • сол - 92 г;
  • захар - 186 g.

Процесът на готвене е както следва:

  • подправки зеленчуци и подправки;
  • поставете краставиците;
  • изсипете вряща вода за 32 минути;
  • течността се отцежда за кипене със захар и сол;
  • нарязан аспирин се изпраща до краставиците;
  • изсипете марината.

С водка

Водка ви позволява да запазите ярките цветове на зеленчуците и не позволява на патогените да се размножават. За да приготвите ястието, ще са ви необходими следните продукти:

  • краставици - 1, 8 кг;
  • сол - 62 г;
  • захар - 36 g;
  • пипер;
  • чесън - три скилидки;
  • клони и чадъри от копър;
  • Lavrushka - два листа;
  • листа от хрян;
  • водка - 55 мл.

Инструкции стъпка по стъпка:

  • разпределете листа, билки и всички други подправки в контейнер;
  • слагат краставици в редове;
  • кипнете вода със сол и захар, охладете;
  • зеленчуците се заливат със саламура;
  • долива се с водка.

В доматен сок

За да навиете зелени зеленчуци, трябва да приготвите следните съставки:

  • краставици - 900 кг;
  • сок от домати;
  • захар - 134 г;
  • сол - 68 g;
  • две таблетки аспирин;
  • листа от хрян и касис;
  • магданоз и копър;
  • чесън - 72 г;
  • Lavrushka;
  • пипер.

Готвенето започва с доматен сок. Доматите се смилат в блендер. Доматената смес се къкри за 24 минути, като се добавят захарта и солта.

По-нататъшният напредък на работата е следният:

  • краставиците се поставят в тесни редове, между които се слагат подправки;
  • изсипете вряща вода;
  • охладената течност се изцежда за повторно кипене;
  • изсипете вряща вода над краставиците за 11 минути и отново налейте;
  • смачкани таблетки заспиват;
  • Залейте зеленчуците с доматен сок.

С карфиол и моркови

Следните компоненти ще бъдат необходими:

  • карфиол - 980 кг;
  • моркови - 72 г;
  • краставици - 550 г;
  • чесън - 37 г;
  • клони от копър;
  • Lavrushka - 2 листа;
  • малка порция шушулка от лют пипер;
  • клон на целина;
  • пипер;
  • сол и захар - 66 g всяка;
  • лимонена киселина - 7 g.

Готвенето отнема малко време:

  • зелето се разделя на малки съцветия, морковите се нарязват на кръгчета;
  • подправките се поставят в контейнер;
  • след това зеленчуците идват на пластове;
  • вряща вода, добавяйки сол, захар и лимонена киселина;
  • саламурата се излива в контейнера;
  • след 16 минути течността се източва, за да заври отново;
  • марината се изсипва в салатата.

Без стерилизация

Минимум продукти се приготвят за ястието:

  • краставици - 720 г;
  • лимонена киселина - 7 g;
  • захар - 12 g;
  • сол - 7 g;
  • Lavrushka;
  • чадър за копър;
  • чесънът.

Лесно е да се справите с готвенето:

  • в контейнер хвърлете магданоз, чесън и копър;
  • напълнете контейнера с плътни редове краставици;
  • изсипете вряла вода за 14 минути;
  • течността се отцежда, вари се със захар и сол;
  • лимонена киселина се изсипва върху зеленчуци и се изсипва саламура.

Правила за съхранение

Консервирането с добавяне на заместители на оцет се съхранява най-малко една година. Ползата и вкусът траят две години, но при спазване на съответните правила. Да се съхранява в хладно и тъмно помещение с добра вентилация. Най-доброто място за това се счита за мазе или изба.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти