Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Колко е хубаво в студа да вкусите вкусни осолени домати в буркани за зимата по горещ начин, приготвени през лятото и дори със собствените си ръце. Тези прости рецепти трябва да са в прасенцето на всяка домакиня, тъй като закуската има особен вкус и приятен аромат. През зимата тези заготовки ще украсят както ежедневните, така и празничните трапези, тъй като са в състояние чудесно да преобразят вкуса на всяко ястие.

Характеристики на горещото доматено осоляване за зимата

За да осолите доматите по горещ начин, трябва да поставите подправките, зелените, чесъна, подбрани по вкус на дъното на чиста, суха чиния и отгоре със зеленчуци. Можете също да поставите домати със слоеве подправки.

На следващия етап изсипете съдържанието на съдовете с вряла вода, която след 10-20 минути се отцежда и направете саламура от нея, добавяйки сол и захар. След това отново сварете получения състав и изсипете в буркани. За най-добра консервация и пикантност добавете оцет към готовите домати.

Бурканите с домати могат да се запушат веднага или да се стерилизират за 5 минути. Консервирането трябва да се охлажда бавно, тъй като колкото по-дълго продължава този процес, толкова по-вкусна е заготовката. За да направите това, трябва да увиете кутиите, като приложите топло одеяло и го оставите за една нощ. След това изпратете за съхранение.

Как да изберем и подготвим продукти?

За осоляване вземете домати, които са с гъста каша и имат еднаква степен на зрялост. Изберете размера на зеленчуците е средно, тъй като едрите плодове може да не са добре мариновани. Повредените и меки домати трябва да се изхвърлят, те не са подходящи за консервиране, тъй като закуската няма да изглежда естетически и консервите могат да избухнат.

Преди да обелите зеленчуци, набодете зеленчуци в близост до стеблото, така че да са добре осолени. За най-добър ефект те могат да бъдат нарязани на парчета.

Съвет! За да получите вкусни осолени домати, използвайте само груба сол .

Подготовка на контейнери

За туршии се препоръчва да се използват консерви от 1 до 3 л, бъчви, изработени от керамика, бъчви, изработени от дърво. Ястията трябва да са непокътнати, да нямат пукнатини, чипове. Преди процеса на производство трябва да се измие добре с топла вода и сода, да се изплакне и изсуши. Консервите са най-добре стерилизирани.

Как да солите доматите горещи?

Има голям брой рецепти за осоляване на домати по горещ начин, които се различават по състава на саламура, добавена към зеленчуци, както и подправки, което ви позволява да придадете на детайла напълно различни вкусове и аромати.

Класическа рецепта за 1 литър

Това осоляване ще послужи като пълноценна закуска или добавка към много ястия, което ви позволява да разнообразите диетата си, а също и да обогатите човешкото тяло с витамини и хранителни вещества. Благодарение на естествената киселина на доматите и оцета, детайлът се съхранява добре.
Продукти и техните пропорции на 1 литър:

  • домати;
  • 1 литър вода;
  • 3 зъба. чесън;
  • 20-25 г сол;
  • 40-50 г захар;
  • 10 мл оцет;
  • подправки на вкус.

Стъпка по стъпка ръководство за приготвяне на вкусен детайл:

  1. Бурканите се пълнят с подправки и зеленчуци. Изсипете вряща вода и оставете настрана за 20 минути.
  2. Отцедете, добавете сол, захар и поставете на печка. Доведете саламурата до кипене, свалете от котлона, налейте оцет.
  3. Изсипете съдържанието на консервите с гореща марината, корк и топло за един ден.

С чесън и билки

За да придадете на предястието пикантен вкус и приятен аромат, трябва да добавите чесън, както и билки, които ще обогатят ястието перфектно.

Компоненти и техните пропорции на 3-литров буркан:

  • 2 кг домати;
  • 1 чесън;
  • 2 с.л. л. сол;
  • 1 литър вода;
  • 1 горчив пипер;
  • зелени (копър, килантро, целина, магданоз).

Методът на производство в съответствие с рецептата:

  1. Напълнете бурканите със зеленчуци, като ги редувате със слоеве от билки и чесън.
  2. Изсипете във вряща вода и оставете настрана за 20 минути.
  3. Изцедете течността в контейнера и, като добавите сол, изпратете до печката.
  4. Докато заври, напълнете съдържанието на буркана и го запушете, като поставите капаци.

С гроздови листа

Този метод ще ви позволи да запазите полезните свойства на съставките за дълго време и в същото време да им придадете своя специален гроздов вкус и аромат.

Набор от компоненти:

  • 2 кг домати;
  • 2 с.л. л. сол;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • 1 литър вода;
  • гроздови листа.

Рецептата предвижда определени процеси:

  1. Увийте всеки домат в гроздово листо и го тупнете плътно в буркан.
  2. Изсипете храната в буркан във вряща вода и оставете настрана за 20 минути. Изцедете водата в отделен съд, добавете захар, сол и кипнете.
  3. Извадете получената саламура от печката и я напълнете със зеленчуци, запушете консервите, като използвате калаени капаци.

С кориандър и босилек

За да направите доматите горещи, използвайки тази рецепта, трябва да подготвите следните компоненти:

  • 2 кг домати;
  • 2 с.л. л. сол;
  • 1 ч.л. кориандър;
  • 3-4 клона босилек;
  • ½ чесън;
  • 1 горчив пипер.

Алгоритъм за предписване на действие:

  1. На дъното на буркана сложете босилек, черен пипер, чесън, кориандър. Поставете зеленчуци отгоре.
  2. Изсипете вряща вода в храната и оставете да престои 20 минути.
  3. Направете саламура от буркан с изцедена вода и сол. Разбъркайте получения състав, заври, напълнете ги с буркани със съдържание, корк с капаци.

Как да съхранявате заготовки?

Горещите домати трябва да се съхраняват в студено, тъмно помещение, което може да служи като мазе, изба, килер.

Важно! Само като организирате запазването на правилната температура, светлина, оптимална влажност, можете да се насладите на ненадминатия вкус на закуските в продължение на 2-3 години .

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти