- Тънкостите на прибирането на патладжан с домати за зимата
- Подбор и подготовка на контейнери и основни съставки
- Най-добри рецепти за готвене
- Условия и правила за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Има много вкусни рецепти за патладжан с домати за зимата. Предястие перфектно ще допълни всяко гарнитура. Благодарение на допълнителни компоненти ще бъде възможно да разнообразите вкуса. За да може ястието да се получи, както е посочено в рецептата, трябва да изберете правилните продукти, да подготвите контейнера и най-важното - да спазвате всички препоръчителни пропорции. Запазването на съхранението трябва да бъде при определени условия.
Тънкостите на прибирането на патладжан с домати за зимата
За да направите ястието вкусно, трябва правилно да подготвите продуктите за по-нататъшна употреба:
- Първо трябва да се измият и изсушат зеленчуците.
- Сините се нарязват на пръстени, поръсват се със сол. След 1, 5 минути филийките се измиват в студена течаща вода. Това ще помогне да се премахне цялата горчивина, която се съдържа в кожата.
- Обелете доматите. За да се направи това беше лесно, те се заливат с вряла вода и след това се потапят в студена вода.
- За да се получи остър вкус, се оставят семена и дялове в люта чушка. По-мек вкус се получава, ако вътрешностите са предварително почистени.
- Всички останали зеленчуци преди кълцане трябва да се нарязват на малки филийки или филийки.
Подбор и подготовка на контейнери и основни съставки
За консервиране се подбират само пресни продукти, без признаци на повреда и гниене. Синьото трябва да има еднаква форма и равномерен цвят.
По-добре е да изберете млади зеленчуци с тънка кожа; не трябва да има празнини в пулпата.
Банките проверяват за чипове. По-добре е да вземете контейнер от 1, 5 литра. Подходящите контейнери се измиват със соден разтвор и се стерилизират над гореща водна пара.
Най-добри рецепти за готвене
Консервираните храни могат да съдържат различни съставки. Съставът на домати и патладжан с други зеленчуци със сигурност ще зарадва всички, събрали се на трапезата.
Предястие от патладжан с домати и чесън "Език на свекърва"
Чесънът и черният пипер придават на ястието приятно докосване. За да приготвите предястие, се нуждаете от следните съставки:
- сини - 3, 9 кг;
- домати - 900 г;
- люта чушка - 4 неща;
- чесън - 40 г;
- оцет - 120 мл;
- растително масло - 140 мл;
- сол - 60 г;
- захар - 190 g.
Стъпка по стъпка инструкциите ще ви помогнат бързо, вкусно да приготвите ястие:
- доматите, чушките, чесънът се стриват до хомогенна маса;
- подправки, сол, захар, олио се добавят към получената смес;
- в масата се добавят сини кръгове;
- зеленчуците се слагат на огън, задушават се 35 минути;
- тогава остава само да изсипете закуската по банките и да я оставите за съхранение.
Три салата от патладжан с домати и чесън
Рецептата за салата от консерви предлага следните продукти:
- синьо - 900 g;
- домати - 800 г;
- лук - 150 г;
- чили - 2 неща;
- оцет - 60 мл;
- сол - 30 г;
- захар - 60 g.
Няма нищо сложно в начина на приготвяне на ястие:
- в контейнер, в който трябва да се готви салата, се налива олио, оцет, сол, захар;
- след това наредете всички зеленчуци на пластове, като започнете от домати и синьо;
- Задушете зеленчуците под затворен капак за 35 минути;
- след това масата се разбърква и се оставя да се готви още 12 минути;
- на последния етап остава да подредите салатата в контейнери.
На грузински
Прекрасно ястие се получава, ако готвите патладжан с домати на грузински. Следните компоненти ще бъдат необходими:
- синьо, домати - по 1, 6 кг всеки;
- черен пипер - 600 г;
- лук - 320 г;
- растително масло - 200 мл;
- сол - 60 г;
- захар - 100 g;
- оцет - 85 мл.
Отнема малко време за готвене:
- малки сини кръгчета се запържват в тиган;
- на дъното на чугунения резервоар изсипете масло, оцет, добавете сол, захар;
- поставете патладжан и други компоненти;
- времето за гасене е 55 минути;
- след което остава да поставите зеленчуците в подготвени контейнери.
С черен пипер
Според тази рецепта се получава проста, вкусна салата. Следните продукти ще бъдат необходими за консервиране:
- сини, чушки, домати - по 1, 5 кг всеки;
- лук - 150 г;
- оцет - 90 мл;
- захар и сол - 50 g всяка;
- растително масло - 190 мл.
Предполага се, че ще извърши няколко от следните действия:
- сини пръстени, пръстени - половин пръстени, домати - филийки, черен пипер - сламки;
- изсипете олио, оцет на дъното на съда, добавете сол, захар;
- след това сложете зеленчуците на слоеве, затворете капака, задушете за 45 минути;
- готова закуска, разположена на бреговете.
Пикантна закуска
За да направите консервираните зеленчуци пикантни, трябва да добавите лют пипер. За любителите на пикантни закуски тази рецепта е подходяща. Следните компоненти ще бъдат необходими:
- патладжан - 1.6 кг;
- домати - 2, 1 кг;
- чушки чушки - 300 г;
- чили - 4 неща;
- чесън - 240 г;
- растително масло - 110 мл;
- захар - 40 g.
Инструкцията включва следните стъпки:
- доматите, чесънът и чушките се разбиват в блендер;
- сложете масата в тиган, подправете с подправки и оставете да къкри 55 минути;
- малки сини се запържват в тиган;
- горещ сос се изсипва в бурканите, се поставя слой от сини;
- слоевете се редуват до пълното пълнене на контейнера.
Пълнен патладжан с домати
Необичаен вкус при патладжана се получава в резултат на готвене на ястие по тази рецепта. Необходимо е да се подготвят такива продукти:
- патладжан, домати, черен пипер - 900 г всеки;
- куп зеленина;
- растително масло - 140 мл;
- захар - 50 g;
- оцет - 90 мл;
- сол на вкус.
Приготвяне на ястие на пластове:
- сините се нарязват на пръстени и се запържват в тиган;
- всички останали зеленчуци трябва да се задушават отделно в продължение на 12 минути;
- първият започва да снася патладжани, като смазва слоя с чесън и олио;
- последван от слой домати и билки;
- добавете черен пипер;
- последователността се повтаря до пълното пълнене на буркана;
- зеленчуците се заливат с марината от оцет, олио и подправки.
С лук
Следните компоненти са необходими за закуска:
- синьо - 1, 4 кг;
- лук - 550 г;
- домати - 560 g;
- растително масло - 130 мл;
- сол - 35 г;
- смлян черен пипер - 6 g.
Готвенето е лесно:
- патладжан, нарязан на пръстени, се пържи от двете страни;
- отделно запържете лука и доматите;
- всички компоненти се добавят в контейнера, подправя се с черен пипер и сол, задушава се 35 минути;
- готовата закуска се разпределя в контейнерите;
- преди да затворят банките, те се стерилизират.
Без оцет
За да приготвите закуски ще ви трябва:
- син, зърнен пипер - 2, 6 кг всеки;
- лук и домати - по 1, 1 кг всеки;
- чесън - 250 г;
- захар - 310 г;
- сол - 150 г;
- растително масло - 220 мл;
- Зелените.
Процесът на готвене е както следва:
- първо пригответе саламура: захарта и солта се изсипват във водата, наливат се оцетът и олиото;
- патладжанът се нарязва на пръстени и леко се запържва;
- ситно нарязаните зеленчуци и сините заливат саламура и оставете да къкри 35 минути;
- Остава да разпределите получената салата в контейнери.
С килантро
Необичаен вкус се получава чрез добавяне на пикантна билка килантро. Съставки, които трябва да бъдат подготвени за консервиране:
- синьо и домати - 900 г всеки;
- килантро - 120 г;
- оцет - 35 мл;
- чесън - 30 г;
- сол - 18 g.
Зелените се нарязват, комбинират се със сол и нарязан чесън. Сините пръстени се пържат от двете страни. След това се нареждат на слоеве в буркани. Изсипете оцет и стерилизирайте за 16 минути.
Със зелени
Можете да разточите вкусни зеленчуци в комбинация с билки. Следните продукти ще бъдат необходими:
- домати - 2, 9 кг;
- сини зеленчуци - 4 кг;
- черен пипер - 900 г;
- чесън - 150 г;
- захар - 60 g;
- оцет - 110 мл;
- копър, магданоз - три китки;
- растително масло - 200 мл.
Методът за приготвяне на консерва:
- синьо нарязано на полукръгове;
- останалите компоненти се разбиват в блендер, добавят се сол, захар, зеленина;
- патладжанът се запържва в тиган, добавя се към зеленчуковата маса и се задушава за 35 минути;
- задушените зеленчуци се подреждат в буркани.
Условия и правила за съхранение
Веднага след усукване бурканите трябва да се държат с главата надолу, увити в топлина. Веднага след пълно охлаждане консервирането се премества на тъмно и хладно място с добра вентилация. При такива условия закуската се съхранява за 24 месеца.