Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

До зимата мнозина започват да берат различни кисели краставички от зеленчуци. Един от най-популярните са осолените домати, но можете да експериментирате и да придадете на обичайната консервация необичаен вкус. Осоляването на домати с чесън и други съставки вътре в един домат е отлично решение.

Характеризира осоляване на домати с чесън вътре за зимата

За производството на пълнени домати могат да се използват различни съставки. Процесът на осоляване не се различава много от туршиите по други рецепти. За да придадат на ястието аромат и необичаен вкус, се използват различни подправки, билки, подправки.

Приготвяне на съставки и съдове

Най-подходящи са едри и зрели домати с плътна кожа, които не се разпадат по време на консервирането. Пълнежът може да се натроши на хомогенна маса или да нарежете по-големи, вече е въпрос на вкус.

Преди да поставите заготовките, консервите се измиват старателно със сапун и сода, след което се стерилизират.

Най-добрите рецепти

Има много рецепти за пълнени домати с различни пълнежи. Това може да бъде не само зеленчуци, но, например, сирене. Във всеки случай такова ястие е много вкусно.

Солени чесън пълнени домати

Какво ви е необходимо за готвене:

  • 1, 5 кг полузрели домати с дебела кора;
  • пресни билки (килантро, копър, магданоз);
  • чесън;
  • черен пипер;
  • сол и захар;
  • 2 литра вода;
  • оцет.

Как да сол:

  1. Почистете семената и месото на доматите.
  2. Начукайте чесъна и зелените (или можете да нарежете през блендер).
  3. Гответе марината. Доведете водата до кипене, сол, добавете захар и изсипете оцет в края.
  4. Напълнете доматите с пълнежа.
  5. Подредете по банките, изсипете маринатата до върха. Завийте капаците.

Рецепта без стерилизация

Друга рецепта е без стерилизация.

Какво ви трябва за осоляване:

  • полузрели домати;
  • нарязан чесън и билки;
  • няколко листа от касис;
  • семена от копър;
  • готова марината.

Как да приготвим консервирането:

  1. По същия начин, както в предишната рецепта, пригответе домати и марината.
  2. Нарязаните домати също се пълнят с пълнеж.
  3. Но ако в предишната рецепта бурканите е трябвало предварително да се стерилизират, в този случай детайлът просто се залива със солен разтвор и се затваря.

С люта чушка

Доматите се измиват във вода, подреждат се върху кърпа, за да изсъхнат. По това време можете да готвите пълнежа. Тя ще има нужда от български и люти чушки. Чушките почистват семената, смилайте ги.

Към пълнежа можете да добавите цилантро и копър. След това пиперната маса се прехвърля в доматите и се подрежда в буркани. Сухи семена от копър, горчица, лист хрян и касис се слагат на дъното. Изсипете саламура. След това банките се навиват, оставят се да се охладят и се изпращат в мазето.

С карамфил

В тази рецепта, кисели домати с всякакви гарнитури по ваш вкус. Тя може да бъде като смес от чушки, пълнеж от чесън с билки или всяка друга. За да приготвите маринатата, ще ви трябва сол, захар, оцет и карамфил. Именно тя ще придаде на консервацията необичаен послевкус. Доведете водата до кипене, добавете захар, изсипете оцет и сол. Изключете водата, изсипете няколко звезди карамфил.

Прехвърлете пълнените домати по банките (първо трябва да бъдат стерилизирани). След това залейте всичко с марината. Карамфил не се изважда от саламура. Навийте и почистете на студено място (след като консервите станат на стайна температура).

Със сирене

Какво трябва да приготвите осоляване:

  • 2 кг средни домати;
  • настърган кашкавал (твърди сортове);
  • чесън;
  • готова марината;
  • куп пресен копър;
  • семена от горчица;
  • дафинов лист.

Как се готви:

  1. Обелете доматите от целулоза и семена.
  2. Настържете сиренето. Най-добре е да използвате груба ренде, така че пълнежът ще се окаже по-вкусен.
  3. Смелете чесъна с пасатор.
  4. Комбинирайте пълнежа и разбъркайте. Напълнете с него подготвените домати.
  5. На дъното на консервите сложете горчица, копър, лаврушка.
  6. След това сложете пълнени домати.
  7. Изсипете консерва със саламура.

Със зелени

Какво ви трябва за осоляване:

  • 2 кг средно големи домати;
  • зелени (кориандър, копър, магданоз, босилек);
  • чесън;
  • готова туршия;
  • някои листа от прясна касис;
  • семена от горчица;
  • черен пипер грах.

Процес на готвене:

  1. Изплакнете зелените във вода, оставете да изсъхне, след което нарежете.
  2. Обелете доматите от кашата.
  3. Завийте чесъна през месомелачка. Разбъркайте го с билки.
  4. Напълнете зеленчуците с пълнеж.
  5. На дъното на консервата сложете горчица, черен пипер и касис, след което сложете зеленчуците.
  6. Изсипете саламура.
  7. Изчакайте бурканите да изстинат и ги спуснете в мазето.

Правила за съхранение на пълнени с чесън домати

Готовата консерва трябва да се съхранява при ниски плюс температури. Най-добрите за тази цел са долните рафтове на хладилника, мазето или балкона (при условие че не е изолиран). Препоръчва се да се съхранява осоляването не повече от 2 години. Но е по-добре да го ядете през първата година след готвене.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти