- Характеристики на прибиране на десертни домати за зимата
- Основни съставки
- Селекция и приготвяне на зеленчуци
- Как да подготвим контейнер
- Процесът на приготвяне на десертни домати с желатин лук
- Условия за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Има сортове домати, които се отличават не по зеленчуков, а по вкус на плодове и плодове. Наричат се десерт. Десертните домати също се навиват за зимата. Такива препарати са сладко ястие с изискан вкус. Сервира се на трапезата в края на храненето. Десертните домати трябва да могат да се готвят, само тогава те ще станат визитна картичка на домакинята.
Характеристики на прибиране на десертни домати за зимата
Характеристика на приготвянето на сладки домати е разнообразието от методи за готвене. Те се консервират, мариновани, осолени. Те дори правят сладко. Друга особеност на десертните зеленчуци е възможността за комбинирането им. Доматите вървят добре с анасон, ананас, джинджифил и портокали.
Гамата от подправки при приготвянето им е невероятно широка:
- лук,
- пипер,
- розмарин,
- карамфил,
- чесънът.
Списъкът не се ограничава до това. Домашните майстори на майстори ежегодно създават нови оригинални рецепти за прибиране на десертни домати за зимата.
Основни съставки
Мариноването е метод за събиране на зеленчуци. Той се основава на способността на оцетната киселина да потиска жизнената активност на бактериите. Основни съставки за марината:
- сол;
- захар;
- оцетна киселина;
- пикантни билки.
Има методи за мариноване, използващи растителни масла. Съставът на подправките зависи от вкусовете на готвача.
Най-простата рецепта за мариноване включва използването на сол, захар и оцет в маринатата. Като подправки приемайте само черен пипер и чесън.
Селекция и приготвяне на зеленчуци
Изборът на плодове за готвене за зимата е еднакъв за всички домати:
- Трябва да изберете домати с гъста каша и гъста кожа. Това е гаранцията, че те не се напукват от горещата марината.
- По-добре е да вземете плодовете със същия размер. Те еднакво абсорбират сол и аромати.
- Доматите от същия сорт се подреждат в един буркан. Това е гаранция за качеството на детайла. В маринатата плодовете ще се държат същото.
Преди готвене доматите се сортират внимателно, като се подбират само непокътнати с плътна кожа. Най-малката повреда може да развали целия детайл. Избраните домати се измиват под течаща вода. Измитите плодове се подреждат върху чисто платно за сушене. При поставянето на стъблото доматите се пробиват с дебела игла или дървена клечка за зъби.
Иглите трябва да се изпекат на огън, преди да бъдат пробити. Това ще помогне за предотвратяване на инфекция.
Как да подготвим контейнер
Бурканите за заготовки се измиват добре със сода за хляб. След това се слагат върху суха кърпа и се оставят да се оттича вода. Измийте и капаците. Изсушените консерви се измиват с гореща вода и се стерилизират на пара за 3-5 минути. Времето за стерилизация зависи от обема на контейнера.
Процесът на приготвяне на десертни домати с желатин лук
Рецептата е проста. Резултатът е отличен. За мариноване ще ви трябва:
- чери домати;
- лук;
- вода;
- обикновена сол;
- захар;
- дафинов лист;
- бахар;
- слънчогледово масло;
- карамфил;
- столов оцет.
Взема се чист стерилизиран литров буркан. На дъното се изсипва супена лъжица слънчогледово масло. Маслото се използва само рафинирано. Главата на лука се нарязва предварително с пръстени. Доматите, смесени с пръстените лук, се подреждат в буркан. Пригответе марината. В литър вода сложете супена лъжица сол и 2 супени лъжици захар. Добавете черен пипер, карамфил и дафинов лист. Налейте лъжица оцет.
За да получите маринатата, водата с добавки се слага на огън, довежда се до кипене и се вари 3 минути. Маринатата, охладена до 90 градуса, се изсипва в буркан. Бурканът се покрива с капак, поставя се в голям съд с вряла вода и се държи в него на слаб огън за 5-7 минути. След това консервите се изваждат и капаците се навиват. Благодарение на тази рецепта за десерт, доматът и лукът през зимата могат да ядат миризливи плодове с ярък пикантен вкус.
Условия за съхранение
Стерилизираните кисели зеленчуци се съхраняват при температура от 0 до +15 градуса с относителна влажност от 75% до 24 месеца.
Съхранявайте заготовки на тъмно място. Под въздействието на електрическа светлина или слънчева светлина киселините могат да се разлагат . Това ще доведе до невъзможност за ядене на заготовки.