Процесът на консервиране е трудоемък, така че не всяка домакиня иска да го вземе. И изборът на различни конфитюри в магазините е доста широк. Но все пак обратите, приготвени у дома, са много по-вкусни. Защо да не направите сладко от червена касис за зимата, наречено Five Minute? Тази рецепта ще изисква не повече от половин час, а десертът е вкусен, ароматен, ярък.
Характеристики на бързо приготвяне на сладко от червена касис за зимата
Ако зрънцето не е кисело, тогава ще е необходимо същото количество захар на килограм продукт. Но ако е кисела, тогава един и половина пъти повече.
Не смесвайте плодовете с дървена лъжица, тъй като сладкото ще се превърне в сладко. Контейнер с ягодова маса трябва да се разклаща редовно. За целта го свалят за няколко минути от огъня, леко го разклащат и отново го подлагат на огън. По време на готвенето трябва да се извършат две такива процедури.
Как да изберем и приготвим съставките?
Плодовете трябва да се берат узрели. Те трябва да имат красив равномерен цвят и еластична кожа. Клонове зряла зелена касис. Твърде сухото показва, че зрънцето е узряло. Такива касис трябва да се търкат през сито, няма да е възможно да се затворят цели плодове - под въздействието на висока температура те ще се спукат.
Измийте и сортирайте червената касис преди консервирането. Отстранете всички листа, клонки.
Подготовка на резервоарите
Най-лесният вариант би бил да стерилизирате консервите в тигана. В нея се налива вода до половината. Когато заври, поставете капаците отгоре на тигана, поставени върху сито или телена поставка. Сухите консерви се поставят с главата надолу.
Вместо сито, можете да използвате стерилизатор. Това устройство има малки отвори, върху които е поставен контейнерът. Банките в 1 литър държат 8 минути, за 2 - 10 минути, а трилитровите - 20. Завършете да стерилизирате, когато върху контейнер парата се събира в големи капки.
След като консервите се поставят да изсъхнат с главата надолу върху суха кърпа, капаците също се отстраняват там. Консервирането започва, когато контейнерът е напълно сух.
Ако няма желание да се притеснявате, консервите могат да се стерилизират върху чайника. Слагат се на носа, чакат докато парата се превърне в капки.
Много домакини предпочитат да готвят в бавна готварска печка. В него правят сладко и стерилизират контейнери. За целта изсипете малко вода в купата и поставете капаците там. След като инсталирате дюзата за готвене за няколко, поставете консервите с главата надолу. Включете режима "готвене на пара". След като заври вода с течение на времето, бурканите се стерилизират толкова, колкото в тигана.
Как да си направите сладко от "пет минути" от червена касис у дома?
Jam се приготвя бързо. За да разнообразите вкуса си, добавете касис, резенчета портокал с кора и джинджифил.
Класическа рецепта "Пет минути"
За да използвате класическата рецепта, трябва да сварите плодовете, настъргани през сито. За да приготвите конфитюр ще ви трябва:
- килограм касис;
- килограм гранулирана захар.
Чистите плодове се подреждат в метален съд, поръсен със захар. Оставете за 4 часа. Така плодовете пускат сока. След като сложите на огън, гответе 5 минути, като редовно отстранявате пяна.
Изключете газа, покрийте контейнера и оставете за 12 часа. След това доведете до кипене, гответе за 5 минути. Те са разположени по бреговете все още горещи.
Ако решите да приготвите сладко в бавна готварска печка, тогава трябва да попълните ягодовата маса в една трета от купата. Така тя няма да "бяга" при готвене. Пяната трябва постоянно да се отстранява.
Вариант за сироп
За да приготвите според тази рецепта, ще ви трябва:
- килограм плодове;
- 1800 грама захар;
- литър вода.
Захарта се изсипва в метален съд и се пълни с вода. Гответе такъв сироп за 10 минути на слаб огън. Касисът все още се налива горещ. Оставете да влеят 8 часа. След като сиропът се отцеди, доведе до кипене, кипнете отново.
Изсипете в съд с горски плодове и сложете на огън, оставете да къкри за 30 минути на бавен огън. Конфитюрът трябва да се бърка постоянно.
Готовият продукт се излага горещо върху подготвени консерви. Завиват го с метални капаци, когато изстине, го поставят в килер или килер.
С джинджифил
5-минутното сладко с джинджифил има пикантен вкус. Някои любители на пикантната храна добавят към нея малко лют пипер. Но това не е необходимо. Тази рецепта включва:
- 700 грама захар;
- половин литър вода;
- 600 грама червена касис;
- 50 грама джинджифил (корен).
Първо се прави гъст сироп от вода и гранулирана захар. След като заври добавете настърган корен от джинджифил и касис. Гответе на слаб огън, като бъркате постоянно, в продължение на 5 минути.
Условия и правила за съхранение
Конфитюр Pyatiminutka се почиства в килера, специален шкаф или изба. Срокът на годност е 12 месеца.