Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Кълновете от ечемик, подобно на други зърнени култури, се използват като витаминна добавка към диетата. Те са особено полезни през зимата, когато витамините не достигат. Помислете за състава и хранителната стойност на покълналия ечемик, ползите и вредите от продукта, как да изберете и покълнете семена. Какво може да се приготви от ечемични кълнове, как иначе се използва продуктът, освен за готвене, противопоказания за употреба.

Химичен състав и хранителна стойност на покълналия ечемик

Съставът на ечемичните кълнове е различен от състава на зърното. Зелените кълнове съдържат на 100 g продукт: 11 g протеини, 3,2 g мазнини, 69,9 g въглехидрати, много полезни витамини и минерали. Калоричното съдържание на продукта е 352 kcal.

Хранителната стойност на покълналия ечемик се състои в това, че той доставя на тялото преди всичко витамини, минерални компоненти, много растителни протеини, въглехидрати и мазнини.

Полезни свойства и вреда

Кълновете от ечемик укрепват имунните сили на организма, предпазват от сезонни инфекциозни заболявания. Ако редовно ги консумирате в умерени порции, се осигурява добро физическо състояние, бързо възстановяване след тренировка. Витаминният продукт регулира нормалния растеж на тялото, укрепва хрущялната и костната тъкан и осигурява превенция от рак.

Експертно мнение

Фибрите от кълнове пречистват тялото от токсини, понижават нивата на кръвната захар и регулират производството на инсулин от панкреаса. Ястия на основата на покълнал ечемик се препоръчват за хора с диабет.Покълналите зърна се включват в домашната козметика за грижа за кожата.

Как да покълнем

За да получите качествен продукт, трябва правилно да покълнете зърната. Не всички суровини са подходящи за това. Трябва също така да имате предвид условията, които са необходими за покълването, и да знаете как да покълнете.

Изберете боб

Семената от ечемик трябва да са пресни, за предпочитане от последната реколта, те покълват най-добре. Те трябва да бъдат плътни, характерен цвят, без повреди, болести, плесени. Зърното с лошо качество ще покълне лошо, точно както старото, което е престояло няколко години на склад. В ечемика смесването на зърна от други видове е нежелателно, не трябва да има прах или отломки. Преди полагане за покълване зърното трябва да се измие под студена течаща вода, да се измие мръсотията.

Оптимални условия

Ечемикът се покълва в чиста, плитка купа от керамика, стъкло или емайл. Металът не може да се използва. Зърното трябва да покълне при температура от 20 до 25 ºС и умерена влажност. За покълването не е необходима ярка светлина, ечемикът трябва да се постави там, където директните лъчи на слънцето не падат. В същото време мястото, където ще стои контейнерът за зърно, не трябва да е твърде тъмно.

Правила за покълване

Сипете измития ечемик в буркан, залейте със студена вода и киснете 2 дни. Три пъти на ден трябва да смените водата на прясна, в противен случай бактериите ще се размножават в нея, ще се появи неприятна миризма.

Експертно мнение

Когато накисването приключи, трябва да подготвите плоска купа или чиния, да поставите марля на дъното. Изсипете зърно върху него със слой от 2 см, покрийте отново с марля.Невъзможно е да се превиши дебелината на слоя, в противен случай той ще стане кисел. Залейте ечемика с топла вода, така че да може да покрие марлята, но не по-високо. Поставете чинията на сенчесто, топло място. Докато тече покълването, марлята не трябва да изсъхва. За да направите това, добавете малко вода, когато се изпари.

Когато кълновете по дължина достигнат размера на зърната, покълването може да се счита за завършено. Обикновено това се случва 2-3 дни след началото. Преди употреба ечемикът трябва да се постави в гевгир и да се изплакне с вода.

Условия за съхранение

Срокът на годност на покълналия ечемик е кратък - дори и в хладилник се съхранява не повече от 2 дни. Колкото по-рано се използва зърното, толкова по-добре. Не можете да съхранявате кълнове при стайна температура, те бързо се влошават. В хладилник кълновете трябва да се съхраняват в запечатан контейнер. Не трябва да поставяте продукта във фризера.

Какво може да се сготви с ечемични кълнове?

Можете да използвате пресен покълнал ечемик, да приготвяте салати от него. Наведнъж е достатъчно да ядете 1-2 супени лъжици. л. Мед, ядки, плодове и плодове се добавят към салатите. В домашни условия зърната се използват за приготвяне на запарки за лечение на заболявания и възстановяване след тях.

Покълналите кълнове трябва да се консумират пресни, те не могат да бъдат термично обработени, при този метод на готвене се губят витамини, които са основното предимство на консумацията на покълнали зърнени култури.

Къде другаде може да се използва покълнал ечемик

Покълналото зърно дава на тялото енергия, възстановява силата, поради което продуктът се счита за добър начин за поддържане по време на заболяване. С помощта на ечемик можете да регулирате работата на стомашно-чревния тракт, зърнените храни ускоряват храносмилането и в същото време почистват тъканите от токсини.

В медицината

Кълновете се препоръчват при бъбречни заболявания, уролитиаза, възпаление на пикочния мехур и бъбреците, хронични заболявания на пикочно-половите органи.

Експертно мнение

Инфузиите върху разсад са ефективни за лечение на заболявания на дихателните органи, с тонзилит, пневмония, бронхит, облекчават възпаление и болки в гърлото, облекчават кашлицата. Ечемикът се използва и за укрепване на костите, за възстановяване на нивата на калций в костната тъкан. Кълновете ще бъдат полезни за възрастни хора и деца, бременни жени. Можете да ги използвате по всяко време на годината, но особено от есента до пролетта, когато в диетата липсват витаминни продукти.

В козметологията

Поради огромното количество аминокиселини и витамини, произведени в кълновете, те са чудесни за приготвяне на продукти за кожа. След редовна употреба на прости продукти с ечемик, външният вид и състоянието на кожата се подобряват.

Рецепта за маска: 1 с.л. л. зърна вземете 1 супена лъжица. л. заквасена сметана, разбъркайте и оставете за 15 минути.След това нанесете върху лицето и след 15 минути. измийте. Маслото от ечемик се приготвя по следния начин: 20 г счукани зърна се заливат с 1 с.л. зехтин и настоявайте в запечатан съд за 1 месец. Маслото се нанася върху тялото за 15 минути, след което се отстранява със салфетка.

Противопоказания

Покълналото зърно може да бъде вредно за здрави хора само ако се консумира в излишък. Противопоказания: метеоризъм, язва на червата, стомаха, обостряне на холелитиаза, индивидуална непоносимост. Използвайте кълновете с повишено внимание при хора над 65 години, те могат да причинят газове и колики.

Покълването на ечемичени зърна ще ви позволи да получите продукт на постоянна основа, чиито ползи трудно могат да бъдат надценени. Той е източник на комплекс от естествени витамини, минерални елементи, активни биологични вещества, които се образуват само в покълващото зърно. Многократната употреба на продукта ще укрепи тялото, ще попълни жизнената енергия, ще се възстанови след заболяване или ще подкрепи по време на него.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зърнени храни