Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ябълката е може би най-достъпният плод, използван при приготвянето на различни ястия. Плодове, консервирани под формата на конфитюри, консерви или напитки. Популярна реколта за зимата е компот от ябълки от сорта Бял пълнеж. Този сорт е обичан от мнозина заради своята сочност и деликатен вкус. Помислете за характеристиките на компот за готвене за зимата от тези ябълки.

Характеристики на готвене компот от ябълки Бял пълнеж

Ароматни ябълки Белият пълнеж има сладко-кисел вкус, съдържа много витамини и минерали. Плодовете са нежни и бързо се чупят по време на транспортиране или опаковане.

Тайните на готвенето:

  1. Плодове за консервиране, за да се изскубнат от клони, а не да се събират от земята.
  2. Когато използвате чистач, напълно изрежете гнилите участъци.
  3. Извадете стеблото и сърцевината преди готвене.
  4. Изсипете компот в измити и термично обработени съдове.
  5. За да избегнете потъмняване на филийките, накиснете плодовете в лимонов сок.

Как да приготвим основните съставки?

Белият пълнеж е лятно разнообразие от ябълки. Периодът на узряване е края на юли - началото на август.

За приготвяне на компоти се вземат узрели плодове без видими повреди и признаци на гниене.

Сортът е доста сочен. Необходимо е да се събира, когато ябълките придобият цвят на "слонова кост". Не използвайте презрели плодове през реколтата. Тяхната плът губи своята еластичност, става рохкава, сочност изчезва.

Правила за приготвяне на плодове:

  • измийте добре;
  • премахнете клонки, листа, камери за семена;
  • ако е необходимо, нарежете на филийки;
  • накиснете за 30 минути в лимонов сок.

Позволено е да вземете малко зеленикави ябълки за прибиране на компота - те ще се окажат по-еластични и няма да загубят формата си.

За да промените или подобрите вкуса, в напитките се слагат цитрусови плодове, билки, подправки.

Правила за подготовка на резервоарите

Дългосрочното запазване на качеството на продукта се осигурява от правилната подготовка на контейнерите.

За консервиране на компотите използвайте стъклени буркани, прозрачни или със зелен оттенък, обем от 1, 2, 3 литра. Преди пълнене контейнерите се измиват със сода и се изплакват няколко пъти под топла течаща вода. Ако контейнерите се използват за първи път, се препоръчва да ги държите за 10-15 минути в гореща вода.

Стерилизацията помага да се предотврати развитието на мухъл, ферментация и бактерии в консервацията. Има няколко начина за обработка на консерви.

Опции за стерилизация:

  • във фурната;
  • в микровълнова фурна;
  • в съд с вряща вода;
  • над чайника;
  • в двоен котел или бавна печка;
  • в миялната машина.

Преди търкаляне е необходимо да проверите банките за пукнатини и стружки.

Покритията използват метал с гумени ленти или с възможност за усукване. Те също се подлагат на топлинна обработка - държат се в съд с вряла вода 7-10 минути.

Рецепти за готвене

Има много различни рецепти за приготвяне на задушени ябълки. Плодовете могат да се консервират цели, нарязани или смесени с други плодове и подправки.

Компот от цели ябълки

Лесно е да направите компот от ябълки. Използвайте средно големи плодове, измийте ги, ако е необходимо, отстранете сърцевината.

съставки:

  1. Ябълки Бял пълнеж - 1 кг.
  2. Захар - 200-250 g.
  3. Вода.

Стерилизиран буркан се слага цели ябълки, поръсени със захар. Контейнер с плодове е частично напълнен с вода, доведен до кипене. Напълнете буркана след 10 минути. Контейнерът се навива и се монтира на капака с главата надолу. След един ден напитката се прехвърля в избата.

От нарязани ябълки без стерилизация

За детайли използвайте продукти, както в предишната рецепта. Взимат ябълки, леко смачкани или паднали от клон, нарязани на четири части, нарязани семенни камери. Нарязаните плодове се подреждат в съд, заливат се с вряла вода, оставят се да пуснат сок за 10 минути. Изсипете вода в тиган, добавете захар. Сварете сиропа и ги напълнете отново с плодове.

Консервите са плътно затворени и почистени под одеяло за охлаждане. Дори и без стерилизация подобна заготовка ще продължи една година.

С портокали

Портокалът, добавен в процеса на приготвяне на компот, ще придаде на напитката леко остър вкус и уникален цитрусов аромат.

съставки:

  1. Ябълки - 1 кг.
  2. Портокали - 500 g.
  3. Захар - 200 g.
  4. Вода.

Нарязаните плодове се разпространяват в банки. Съдовете се пълнят с вряла вода, отцеждат се след 15 минути. Процедурата се повтаря два пъти. Захарта се добавя към отцедената течност и сиропът се вари. Напълнете бурканите и затворете херметически с капаци. След охлаждане почистват мазето.

С череша

Компотът с череши се оказва леко кисел на вкус. Плодовете оцветяват сиропа в приятен червен цвят.

съставки:

  1. Ябълки - 1 кг.
  2. Череша - 0, 5 кг.
  3. Захар - 100-150 g.
  4. Вода.

Приготвените контейнери се покриват с череши. Следващият слой са смачкани ябълки. Врящата вода се налива в бурканите и се държи 10 минути. Изцедете течността, добавете гранулирана захар и кипнете сиропа. Готовата течност се излива отново в контейнери и плътно се затваря с капаци. Оставете напитката да изстине за 24 часа и я почистете на тъмно и хладно място.

С подправки и вино

Компотът с подправки и вино има специален вкус. Препоръчва се да го използвате леко затоплен.

съставки:

  1. Бял пълнеж - 1 кг.
  2. Захар - 200 g.
  3. Вино - 100 мл.
  4. Канела.
  5. Карамфил - 5 пъпки.
  6. Лимонова жар.

Резените от ябълка се варят 10 минути, изваждат се и се подреждат в буркани. Към течността се добавят захар, подправки, вино и натрошена лимонова кора. Сварете сиропа за 5 минути и изсипете в буркани. Съдовете се запушват с капаци и се оставят да изстинат за един ден.

Как да съхранявате заготовки?

Не е необходимо да се създават определени условия за съхранение на компоти. Запазването не се влошава дори при плюс температура. Трябва обаче да се вземат предвид някои правила.

Съвети:

  • температурата на съхранение не трябва да се повишава над 25 или да пада под 5 градуса;
  • пряка слънчева светлина не трябва да пада върху контейнери;
  • не поставяйте консервация в близост до източници на топлина - процесът на ферментация може да започне;
  • Не продължавайте да се търкаляте в хладилника.

Срокът на годност на компота е 2 години. Напитки от ябълки и други плодове със семена трябва да се консумират през цялата година. Съхранявайте отпусната буркана в хладилника за не повече от седмица.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: