Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Пшеницата е популярна зърнена култура, отглеждана в много страни по света. Принадлежи към категорията на едногодишните тревисти растения от семейството на синята трева. Пшеницата се отглежда за производство на брашно, от което впоследствие се правят хлебни и тестени изделия. Невъзможно е да се установи точната родина на пшеницата. Повечето учени обаче смятат, че растението е култивирано в началото на Неолитната революция.

Историята на пшеницата

Смята се, че пшеницата произхожда от Близкия изток, регион, наречен Плодородният полумесец. Тя включва съвременните Иран, Израел, Ливан, Сирия и други страни. Именно там хората за първи път започнаха да ядат диво растение, което стана прародител на съвременната пшеница.

Древните фермери постепенно опитомиха това растение, като избраха най-добрите семена. Археолозите успяха да установят, че това се е случило през 10-то хилядолетие пр.н.е. Зърнената култура е открита в югоизточната част на Турция.

Зърнените култури напълно промениха живота на хората. Сушели го, вършеели, варили и правили питки. Първоначално зърната се ядат сурови, но по-късно започват да се смилат с помощта на камъни. Благодарение на това беше възможно да се получи брашно, от което беше направена каша.

Меко

Тази пшеница се появи в южната част на Турция. Това се случи през 7-то хилядолетие пр.н.е. Този сорт зърнени култури е резултат от кръстосано опрашване на най-старите сортове пшеница и диви тревисти растения. Културата веднага стана високодобивна, което я направи популярна сред фермерите от онова време. В момента делът на меките сортове е над 90%.

Твърдо

Регионът на произход на тази култура не е установен и до днес. Учените смятат Средиземноморието за негова родина, тъй като там има максимален брой растителни видове и сортове. Тази зърнена култура започва да се използва в селското стопанство около 4-3 хилядолетие пр.н.е. Днес твърдите сортове заемат приблизително 5% от всички култури.

Пролет и зима

Тези видове култури могат да имат твърди или меки сортове. Предците, които са живели в райони с много сняг и не много сурови зими, са открили ползите от засаждането на растението през есента. Предимството на този метод е възможността за използване на влагата, която се получава в резултат на топенето на снега, за растежа на културите. В резултат на това е възможно да се получи по-ранен период на зреене в сравнение със засаждането през пролетта.

В продължение на много векове методите на отглеждане позволяват отглеждането на зимни сортове и избора на най-устойчивите на замръзване.Така се появи зимната култура. Първите сведения за него датират от деветнадесети век. Културата започва да се култивира в Кавказ. В същото време в североизточните райони се засаждат пролетни сортове.

Пшеница в Русия

Жителите са се занимавали предимно със земеделие. В същото време в южните райони се отглеждаше пшеница.

Когато започнаха да растат

Растението се появява в Русия през пети век пр.н.е. Това е една от първите зърнени култури, отглеждани от славяните. Тя идва от готите, които са живели в южната част на Източна Европа. Произходът на пшеницата е описан в най-ранните писмени източници.

Какви сортове се отглеждат?

Славяните засадили растение, което малко прилича на съвременната пшеница. Засяха лимец – древен вид растение. Това е полудива зърнена култура, която се счита за роднина на съвременната твърда пшеница.Зърната от спелта бяха покрити с филм на няколко слоя. Натрошават се и се смилат, след което се варят.

Разпространение на растението в други региони

По време на Неолитната революция културата бързо се разпространява по земята. Още през 9-то хилядолетие пр. н. е. зърнените култури напускат Плодородния полумесец. Тогава растението започва да се засажда в Егейско море.

Експертно мнение

През 6-то хилядолетие пр. н. е. пшеницата идва в Индия. През 5-то хилядолетие растението е пренесено на Британските острови и Скандинавия. След това културата идва на Иберийския полуостров и Македония. През същия период растението е пренесено в Северна Гърция и Месопотамия. След около 1 хиляда години културата достига Китай. В страните от Източна Европа започва да се отглежда през 6-то хилядолетие.

Някои учени смятат, че култивирането на растението е станало в различни региони по едно и също време. Но фактите показват друго. Според информацията, получена по време на археологически разкопки, ранното отглеждане на зърнени култури се е извършвало само в Близкия изток.

До настъпването на нашата ера растението става широко разпространено в Азия и Африка. По време на Римската империя културата започва да се насажда в различни части на Европа.

Растението идва в Южна и след това в Северна Америка през шестнадесети и седемнадесети век. Донесен е в региона от европейски колонисти. Едва през осемнадесети и деветнадесети век пшеницата намери своя път до Канада и Австралия. Така зърнените култури се разпространяват по цялата планета.

Прародител на пшеницата

Произходът на културата може да бъде проследен назад до дивата трева, появила се преди 75 хиляди години и принадлежаща към семейство Triticeae. Това растение е прародителят на съвременната пшеница.

Най-рано събраната пшеница беше дивата спелта, която растеше в източното Средиземноморие. Нейната възраст беше 12 хиляди години.

Семена на културата се харесват на първобитните хора. След това започнаха да ги използват. Според археологически данни нашите предци са отглеждали пшеница още през 10-то хилядолетие пр.н.е. Древната зърнена култура имаше крехки класове и малки зърна. Те паднаха веднага след узряването и затова не беше възможно да се съберат. В резултат на това хората трябваше да консумират недозрели зърна.

В продължение на хиляди години фермерите са култивирали и селекционирали семена от диви растения, което в крайна сметка е довело до опитомяването на зърнени култури. В същото време отглеждането на растението протича изключително бавно. Според учените преди около 6,5 хиляди години културата е била опитомена.

Експертно мнение

Пшеницата е често срещана зърнена култура с богата история. Днес се отглежда по целия свят и се използва за приготвяне на печива и паста.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зърнени храни