Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Пуканата царевица (пуканки) и оризът отдавна са познати и обичани от потребителите. Хората знаят малко по-малко за бухналата пшеница, но продуктът бързо печели симпатиите на възрастни и деца. Използва се за бърза закуска с мляко, като сладък десерт или като лека закуска, ако е избран вариантът без захар. Изобретателните домакини добавят продукта към обичайните рецепти за торти и сладкиши, изненадвайки домакинството с неочакван вкус.
Химичен състав и хранителна стойност
Пухото жито съдържа необходимите за човека минерали, витамини, аминокиселини. Съставът на 100 грама от продукта съдържа:
- въглехидрати - 79,6 грама;
- протеини - 14.70 грама;
- мазнини - 1.20 грама;
- вода - 3.00 грама;
- пепел - 1,5 грама.
Съдържа много водоразтворими витамини от група B (B1-B3; B5; B6; B9), продуктът не съдържа мастноразтворими форми на витамини. Списъкът с минерали, открити в деликатеса, е впечатляващ:
- фосфор - 355,0 милиграма;
- калий - 348,0 милиграма;
- магнезий - 145,0 милиграма;
- желязо - 31,7 милиграма;
- калций - 28,0 милиграма;
- натрий - 4,0 милиграма;
- цинк - 2,4 милиграма;
- манган - 1,8 милиграма;
- мед - 0,4 милиграма;
- селен - 123,1 микрограма;
- флуор - 27,0 микрограма.
Консумацията на 100 грама бухнало жито покрива 3 пъти дневния прием на желязо и 2 пъти селен.
Продукт, богат на аминокиселини (съдържание в грамове):
- аланин - 0,548;
- аргинин - 0,712;
- аспарагинова киселина - 0,823;
- валин - 0.702;
- хистидин - 0,380;
- глицин - 0,576;
- глутаминова киселина - 4 972;
- изолевцин - 0,626;
- левцин - 1.064;
- лизин - 0,405;
- метионин - 0,257;
- пролин - 1.537;
- серин - 0.808;
- тирозин - 0,445;
- треонин - 0,450;
- триптофан - 0,226;
- цистин - 0,289;
Продуктът е с високо калорично съдържание, 100 грама съдържат 364 килокалории.
Полза
Дължи се на количеството необходими за човека вещества в състава на бухналото жито. Витамините от група В са необходими за нормалното функциониране на централната нервна система (ЦНС) и проводимостта на нервните влакна.
Минералите са отговорни за работата на сърцето, ендокринната система, състоянието на косата, зъбите и ноктите. Например, липсата на калий причинява сърдечни заболявания, желязото поддържа нивото на хемоглобина, неговият дефицит в тялото на бременна жена може да причини малформации на плода. Няма нито един орган или система в човешкото тяло, които да не страдат от липса на минерали в тялото.
Тъканите и клетките са изградени от аминокиселини, тези вещества са отговорни за процесите на протеинов и енергиен метаболизъм, без тях е невъзможно да се поддържат нивата на хормоните.
Фибрите, съдържащи се в големи количества в пшеничните зърна, подобряват чревната подвижност, влияят положително върху работата на стомашно-чревния тракт. Продуктът съдържа дълги въглехидрати, които осигуряват на тялото енергия за дълго време, така че бухналата пшеница с мляко е особено полезна за закуска.
Експертно мнение
Важно: Строго се забранява консумацията на продукта от хора с непоносимост към глутен. По-добре е да ядете лакомство сутрин, за да се чувствате сити, енергични и да нямате нужда от леки закуски.Как се прави бухнало жито
Магазините продават готови за консумация индустриални продукти. Пшеничните пуканки могат да се приготвят и в домашни условия. Може да е сладко и солено, покрито е с карамел, пудра захар, шоколад.
Вкъщи
За да зарадвате домакинството с пуканки, трябва да си купите специална машина. В продажба има компактни домакински уреди с корпус от пластмаса или метал. Устройството не заема много място, лесно се разглобява и измива. Във вашата собствена кухня продуктът може да бъде направен по-малко калоричен, тъй като се приготвя без добавяне на масло. Зърното омеква и увеличава обема си под въздействието на горещи въздушни потоци. Приготвянето на 1 порция отнема 3 минути.
В индустриалното производство
Фабриките за пуканки използват мощни стационарни машини с висока производителност и консумация на енергия. Такова устройство се състои от няколко части:
- Резервоар за пуканки;
- отделения за зареждане на суровини и разтоварване на готовия продукт;
- нагревателна камера;
- вентилационна система;
- кутия за подаване на масло.
След варенето продуктът се глазира или смесва с добавки, охлажда се и се пакетира.
Противопоказания и вреда
Поради високото съдържание на въглехидрати продуктът не се препоръчва за хора с наднормено тегло, диабетици и желаещи да отслабнат, особено ако продуктът е покрит с карамелена глазура, пудра захар или е част от домашно сладко.
На децата също не се препоръчва честото консумиране на десерт. Високото съдържание на нишесте и захар в продукта може да причини наддаване на тегло и проблеми със зъбите.
Консумацията на бухнала пшеница 1-2 пъти седмично няма да навреди, ще ви позволи да разнообразите диетата си и да се насладите на вкусен десерт.