Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Пшеницата е една от най-старите култури и основният вид зърнена култура в много страни. Помислете за класификацията на пшеницата, видовете, структурата на растението и класа, историята на отглеждането на културите и значението им за селското стопанство. Какви характеристики и свойства има пшеницата, какви сортове и разновидности са популярни, къде расте културата и основните методи за нейното отглеждане.
Какво е жито
Пшеницата принадлежи към семейство житни, многогодишно или едногодишно, в отглеждането е едногодишно растение. На въпрос дали е трева или храст, може да се отговори, че е тревисто растение, което се храсти и образува няколко стъбла.Пшеницата се размножава с помощта на зърнени семена, които се образуват в класчета, събрани в прав и сложен клас.
Пшеницата образува цветчета в класчета по 2-4 броя, като общо се образува различен брой зърна, смята се, че добивът на зърнени култури може да се определи приблизително по броя на плодовете в класа - колко зърна са в ухото, толкова много центнери от хектар могат да бъдат събрани. Средно в едно ухо се образуват 25-35 семена, но може да има и повече.
Значението на пшеницата за селското стопанство е огромно. От зърното му се получава брашно за печене на хляб, приготвяне на сладкиши и тестени изделия. Житото също се използва за храна на животни и за приготвяне на алкохолни напитки от него.
Сграда, уши
Пшеничното растение расте до 30-150 см, има изправени кухи стъбла, наречени стебла. Листата до 20 мм широки, линейни, плоски, с гола или мъхеста повърхност, добре развита коренова система.
Съцветието е прав сложен клас с дължина 3-15 cm, състоящ се от единични класчета, които са разположени по оста в два надлъжни реда. Класчетата приседнали, 9-17 mm дълги, цветовете с къса ос. Плод - зърна с дължина 5-10 мм, овални, с бразда в средата, с къси влакна в горната част. Нишестените зърна са прости.
История
Пшеницата като вид и зърно произхожда от Близкия изток. На теория, въз основа на генетично сравнение между диви и култивирани сортове, районът, от който произхожда пшеницата, се намира в югоизточна Турция. Възможно е опитомяването на пшеницата да е станало и в други региони, но няма археологически доказателства за това, а освен това дивият сорт не расте навсякъде.
Пшеницата е една от първите култивирани зърнени култури, култивирана е от неолита.Първоначално за храна са били използвани не напълно зрели семена, тъй като зрелите семена при дивите видове падат веднага след узряването. След това растението постепенно беше опитомено чрез подбор на семена, които дадоха растения, устойчиви на проливане.
Експертно мнение
Процесът на селекция на пшеницата не беше целенасочен и не се провеждаше систематично, поради което отне много време. В резултат на изследването се оказа, че при селекцията на първите сортове селекцията е извършена според устойчивостта на растенията към полягане, според силата на класа, който не трябва да е загнивал и според размера на зърната. Цветята се опрашват сами от пшеницата, така че не се нуждаят от опрашване от пчели, вятър и още повече изкуствено. Стабилното опрашване помогна на растенията да дадат добра реколта от зърно, което го открои в културата.Културната форма на живот на пшеницата от зоната на произход започна да се разпространява в други области: в страните от Средиземноморието, след това дойде в Индия, Африка, Великобритания, Китай. На американския и австралийския континент пшеницата става известна едва през 16-ти и 18-ти век.
Характеристики и свойства на пшеницата
Културата има много разновидности и разновидности. В много страни, в допълнение към стандартните, общи сортове, има и собствени, местни. Сортовете се различават по формата и дължината на стъблото, класа, размера на зърното и дори химичния си състав.
Експертно мнение
Пшеницата принадлежи към истинската пшеница и лимец. Те имат различни свойства: пшеницата има еластична и гъвкава сламка, която не се чупи при вършитба. Класът е силен, зърната лесно се отделят от цветните фолиа при вършитба. Сламата от лимец е крехка, лесно се чупи при вършитба, класът не е здраво прикрепен към сламата. Зърната трудно се овършат, тъй като са здраво захванати от цветни фолиа. Меките пшеници са пролетни и зимни, остисти и безостни, твърдите - остисти и пролетни. Техните остриета могат да бъдат 2-3 пъти по-дълги от ухото.Разновидностите на растението се различават по характеристиките на зърното. Това се отнася както за размера, формата, дебелината на зърната, така и за тяхната вътрешна структура. Структурата се определя от такова понятие като стъкловидност. Ако връзката между зърнените частици е силна, тогава тя ще бъде твърда и крехка, прозрачна, жълтеникава на цвят и ще се разпадне на парчета при счупване. Такива характеристики са типични за твърдата пшеница.
Съдържанието на мекото зърно е бяло, брашнесто, ронливо. Има и средна форма, когато зърното има брашнеста сърцевина, а съдържанието на частично мека, частично стъклена структура е разположено около него.
Пролет и зима
Основната разлика между тези сортове е вегетационният период. За пролетните култури тя продължава средно 100 дни, за зимните култури - 280 дни. Следователно между сортовете на тези сортове има разлика в датите на сеитба: пролетните култури се засяват през пролетта, зимните култури през есента.
Зимните сортове са чувствителни към храненето в етапа на братене, по това време те трябва да получат всички хранителни вещества, ако не са достатъчни, добивът ще започне да намалява.
Пролетните сортове са по-чувствителни към времето и неговите промени, през периода на братене се нуждаят от фосфор. По това време може да се извърши листно подхранване като добавка към корена. Растенията се нуждаят особено от тях при студено време или суша, те абсорбират добре хранителните вещества. Ако сравним свойствата за печене на брашно от зърно от тези сортове, те са по-високи от тези на зимното брашно. Но те се възползват от това, че са по-продуктивни.
Меки и твърди
Разликата между меките и твърдите пшеници не е само в структурата на зърното. При меките стъбла стъблото е тънкостенно и кухо, при твърдите е дебелостенно и изпълнено с гъбеста маса. Класът на първите е по-къс и широк, вторите задържат зърната по-здраво в класа, което е предимство и недостатък - не се ронят при узряване, но и по-трудно се овършават.
Изискване за влага
Липсата на влага се отразява на развитието на растенията и техните добиви. Увеличаването на производството на вода поради напояване, валежи се изразява в увеличаване на добива. Изчислено е, че за всеки 10 mm влага растенията могат да увеличат добива със 100-200 kg на хектар.
Експертно мнение
В различните фази на растеж нуждата от влага е различна. По време на покълването семената абсорбират влага, равна на половината от техния собствен размер. Подобряването на притока му към семената се улеснява от уплътняването на почвата и нейната фино буцеста структура.При липса на влага по време на периода на растеж на стъблото, те се развиват слабо, ако малко вода навлезе в растението от 3 листа до фазата на тръбата, върху него може да се развие само 1 стъбло. При формирането на родовите органи недостигът на влага създава предпоставки за образуване на по-малък брой класчета, празна долна част и връх на класа.
Устойчив на замръзване
Пшеницата се развива оптимално при температура 10-24 °C. Отклоненията от нормата оказват негативно влияние върху развитието и продуктивността на пшеницата. Растенията са особено чувствителни към резки промени в температурата през основните етапи на развитие.
Семената и разсадът са устойчиви на студ, поникват при температура малко над нулата. Листата издържат на температури от -7-9°C и дори до -12-18°C, ако са закалени. Младите листа са особено устойчиви на студ. Корените на пшеницата могат да загинат при -3-5°C, но те са защитени от почвата, така че това се случва рядко. Класчетата и цветовете се повреждат при -2-3 °C.
Предпочитана почва
Зимните сортове са по-взискателни към почвата, особено към нейната киселинност. Най-добрите почви за него са черноземите и тъмните кестенови почви с неутрална или леко кисела реакция.Пролетните пшеници не са толкова взискателни към почвите, могат да се отглеждат на почти всички видове, с изключение на киселите.
Сортове пшеница
Зимни сортове: Илиас, Ларс, Бохемия, Алианс, Скиптър, Василина, Ермак, Краснодарская 99, Лазурная, Астет и др. Това са разновидности на мека разновидност на културата.
Пролетните сортове включват Дария, Тома, Виза, Рассвет, тен. Много сортове са устойчиви на вредни организми - гъбички, бактерии и вредители.
Къде расте
По-голямата част от отглежданата пшеница е в големите държави - Китай и САЩ. Това е суровина за преработка в брашно, зърното се използва като фуражна и индустриална култура. Използва се за приготвяне на зърнени култури (грис, пшеница, булгур, кус-кус) и алкохол за производство на водка и бира. За храна на добитъка се използват зърно, зелена маса, слама и сенаж.Това прави отглеждането на пшеница индустрия с нулеви отпадъци.
Има много разновидности и разновидности на пшеницата поради факта, че е популярна култура и се отглежда на всички континенти. Класификацията разделя културата на пролетни и зимни сортове, меки и твърди, между тях има разлики в структурата, характеристиките, свойствата на самите растения и плодовете. От тях зависят характеристиките на технологията на отглеждане и качеството на брашното, получено от зърно.