Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Зеленият лук е неразделна съставка в много кулинарни ястия или дори отделно предястие за гарнитури. Ако през топлите сезони той е в изобилие, тогава през зимата много домакини имат недостиг на здравословни зелени. За да сте доволни от този продукт цяла година, трябва да знаете как правилно да осолявате зеления лук за зимата в буркани и в същото време да запазите целия спектър от витамини.

Мога ли да соля зелен лук?

Като правило се препоръчва да замразите лукови пера или всякакви други билки. Можете обаче да изберете друг вариант за консервиране на луковата зеленина - да я осолите в контейнери. Избирайки този метод за запазване на полезен продукт, той може да се добавя само по време на готвене .

Изисквания за съставките

За да приготвите солена заготовка, се избират само сочни зелени пера. Преди това те се проверяват за повреди и изсушени процеси. За опазване са подходящи както младите, така и доста зрелите леторасти. Няма да е излишно да използвате лук, който също трябва да е млад.

Подготовка на контейнери

Преди консервиране всички контейнери трябва да бъдат добре измити с разтвор на сода, изсушени и поставени в предварително загрята фурна. По този начин контейнерите могат да издържат около 20 минути. Можете също да използвате двоен котел (за малки кутии) или микровълнова печка. Вече затворените контейнери се пастьоризират на водна баня.

Как да осолявате зеления лук за зимата у дома?

Има няколко лесни начина да направите ароматна и витаминна добавка у дома.

Проста рецепта

Осоляването на лукови пера по тази рецепта няма да отнеме много време и усилия на домакинята. Тази рецепта не изисква добавяне на оцет, обаче, за да се удължи срока на годност и съхранение, може да се добави. Какво ви трябва:

  • зелен лук - 1 килограм;
  • едрозърнеста сол - 100 грама;
  • черен пипер - по желание.

Технология за прибиране на реколтата:

  1. Предварително се препоръчва да премахнете силната горчивина от зелените. За да направите това, кълновете се заливат с вряла вода или се поставят във вряща вода за една минута.
  2. На следващо място, основният компонент е необходим за смилане. Размерът на пръстените се определя от окото.
  3. След като зелените се прехвърлят в отделен съд и се поръсват със сол.
  4. Смесете и натрошете обилно с пещ.
  5. Прехвърлете солената маса в стерилни контейнери, натиснете здраво и отново поръсете със сол.

Затворете контейнера и се скрийте.

Със зелени

Чудесен вариант за зимата е да съберете цяла смес от пресни билки. Заедно с основния компонент можете да солите копър, магданоз, киселец, чесън, рукола или всякакви други билки по ваша преценка. Какво да вземем:

  • лукови пера - 0, 5 килограма;
  • килантро - 0, 5 килограма;
  • магданоз - 300 грама;
  • копър - 0, 4 килограма;
  • сол - 200 грама.

Схема за подготовка:

  1. Пригответе съставките: подредете, изплакнете. Потопете зелените в подсолена вода за десет минути, за да могат кълновете да се накиснат добре.
  2. Изсушете компонентите, нарязайте на ситно и поръсете със сол. Подредете в контейнери, натиснете плътно и затворете с найлонов капак.

Скриване, за да запазите.

В собствен сок

Соленият лук ще запази свежестта и аромата си за дълго време, ако е приготвен в собствен сок. Ако цялата зелена плът е в течността, тогава солта ще бъде добре разпределена по целия детайл. Списък на необходимите съставки:

  • зелен лук - 2, 5 килограма;
  • сол - 0, 4 килограма;
  • оцет - по желание.

Инструкции за опазване:

  1. Измийте добре кълновете, преразгледайте и отрежете изсъхналите краища.
  2. За да дадете на кашата възможно най-много сок, по-добре е да го нарежете много ситно с остър нож.
  3. Изсипете приготвения продукт със сол и оставете за известно време. По това време контейнерите трябва да бъдат подготвени за консервиране.
  4. Подредете солената смес в контейнери, вземете тласкача или пещта и я изплакнете обилно, за да се образува много течност. Лукът трябва да бъде напълно покрит със собствен сок.
  5. Във всеки контейнер можете да добавите чаена лъжичка оцет.

Затворете и скрийте в хранилището. Този препарат е идеален като допълнение към салати или аспержи.

С растително масло

Луковите билки се съхраняват най-добре с добавяне на растително масло. С този метод кълновете ще запазят своята сочност и аромат. Какво да вземем:

  • лукови пера - 1 килограм;
  • каменна сол - 0, 25 килограма;
  • растително масло - 3 големи лъжици.

Схема за подготовка:

  1. Нарежете измитите пера на зелените, прехвърлете в съдовете и залейте със сол.
  2. Смесете и поставете масата в контейнер, намачкайте с разбивка.
  3. Налейте малко количество масло във всеки съд.

Корк контейнери.

Съхранение на лук

Препоръчва се да се съхранява осолен лук в буркани изключително в хладилник. Ако се добави оцет и консервите се навиват с метални капаци съгласно всички правила, те могат да се съхраняват в килера, мазето или мазето. Такава заготовка ще продължи малко повече от седем месеца.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти