Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

През август, когато по рафтовете и в парцелите в градината на страната се появи много зърна черен пипер, обикновено няма достатъчно време за въртене. Затова домакините се опитват да намерят рецепти за доказани препарати, така че консервирането да не е много проблемно и с налични съставки. Как да приготвите незабавно мариновани сладки чушки, ще опишем по-долу.

Характеристики на мариновани незабавни чушки за зимата

Наистина многофункционален, този пипер, тъй като може да се готви за предястие, а може да се използва и като добавка в различни ястия. Добре е в други ястия като основа за приготвяне на пълнени храни.

Когато планирате прибирането на реколтата за зимата под формата на консервирани зеленчуци, трябва да знаете някои тънкости. И така, какво отличава любимия ни сладък зеленчук? Ние изброяваме неговите характеристики:

  • перфектно запазва своя аромат, сочност, достатъчна еластичност при запазване;
  • има приятен сладко-кисел вкус, който се запазва в консервация;
  • съдържа витамини, които не се губят напълно дори при нагряване;
  • Добре върви с други сурови зеленчуци и в консервирането, както и с месни и зърнени продукти;
  • добре се съхранява и с прости рецепти не отнема много време, когато се търкаля за зимата.

Ето защо домакините охотно мариноват, осоляват го както отделно, така и в асортимент с други зеленчуци.

Избор и подготовка на продукта

За подготовка за зимата е по-добре да изберете зеленчуци през периода на масово събиране, когато те имат максималния набор от полезни елементи и витамини, и по време на най-голяма зрялост, когато са натрупали достатъчно захари. Ако те са закупени, тогава трябва да изберете в зависимост от вида на детайла.

Така че за приготвянето на, да речем, дресинги за борш, тънкостенните и ниско сочните чушки са идеални - има по-малка сочност, но има по-изразен аромат. Малките плоски пиперки са подходящи за замразяване с цел пълнене. Но ако планирате да направите маринована закуска, тогава нищо по-вкусно от дебелостенни, плътни и сочни плодове, няма как да вземете.

Важно! Колкото по-дебели са стените, толкова по-голям е зеленчука, толкова по-сладък, по-сочен, по-вкусен ще бъде той в готовата маринована форма .

Препаратът е най-простият:

  • изплакнете;
  • въздух сух или избършете със салфетки;
  • извадете кутията със семена, след което вече не е необходимо зеленчуците да се мият;
  • изрежете според нуждите.

Колкото по-малко време минава от момента на отстраняване от храста, толкова по-добре. В идеалния случай, скубете и гответе в същия ден.

Как да подготвим контейнери?

Дори ако готвите най-бързо маринованите чушки, трябва да обърнете максимално внимание на чистотата на съдовете и обработката на други съдове. Особено, ако рецептата не предвижда стерилизация на продукти. Стерилизирайте бурканите (могат да бъдат във фурната или в микровълновата), сварете капаците, поддържайте дъските за рязане и необходимото оборудване чисто.

Как да сготвим бързо мариновани чушки?

В тази колекция се приготвят най-прости рецепти за бърз пипер. Набързо.

Проста рецепта

продукти:

  • 3 кг черен пипер (тежестта е вече обелена и нарязана с надлъжни венчелистчета);
  • за марината - 1 литър вода, 1 маса. лъжица груба сол, 3 с.л. супени лъжици гранулирана захар;
  • шепа люспи, няколко пъпки карамфил;
  • 9 процента трапезен оцет.

Получаване:

  1. Сложете черен пипер в голяма купа или чаша.
  2. Изсипете вряща вода, леко покривайки, оставете до омекване.
  3. Сварете маринатата: вода, подправки, захар и сол.
  4. Вземете пипера, сложете го в буркани, изсипете маринатата в тях.
  5. Изсипете оцет на банки в размер на 1 с.л. лъжица до половин литър от детайла.
  6. Навийте на руло, оставете увита за час. Консервирането може да се съхранява при стайна температура.

С чесън и магданоз

Фантастично вкусна и ароматна версия на рецептата с перфектната комбинация от билки и чесън.

Продукти за 8 половин литрови кутии:

  • 3 кг черен пипер;
  • 1, 5 литра вода;
  • килограм захар (ако не харесвате много сладка марината, можете да я намалите по желание);
  • 0, 5 л трапезен оцет;
  • 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло (не можете да го добавите, маслото не влияе силно на вкуса на продукта);
  • 2-3 с.л. супени лъжици каменна сол;
  • 2 глави чесън;
  • 2 китки магданоз.

Получаване:

  1. Оформете основния зеленчук на ленти (идеално включени в буркана, нарязан по дължина на 4-6 части).
  2. Начукайте чесъна едро, нарежете зелените.
  3. Сварете маринатата в голям тиган: вода, оцет, масло, захар и сол.
  4. Прехвърлете черния пипер в маринатата (в началото ще изглежда много, но ще се утаи бързо), когато заври, варете 4-5 минути, така че пиперът да е достатъчно твърд, а не сварен.
  5. Сложете в буркани, поръсвайки произволно с чесън и билки.
  6. Изсипете марината до ръба, навийте на руло.
  7. Обърнете, увийте.

Сладък пипер без стерилизация

Друга рецепта за бърз пипер в пълнеж с оцет, пълна липса на сол и без стерилизация.

продукти:

  • 1 кг черен пипер, приготвен и нарязан под формата на лодки;
  • 100 г трапезен оцет и растително избистрено масло;
  • половин чаша захар.

Готвене така:

  1. Сварете маринатата от вода, олио, оцет и захар.
  2. В него сложете нарязани зеленчуци, варете 5-7 минути.
  3. Сложете зеленчуците в стерилизирани буркани, залейте с маринатата.
  4. Навийте капачетата и сложете кутиите, като ги обърнете с главата надолу.

С лук, моркови и масло

Можете бързо да мариновате български пипер под формата на салата. Вземете 1 кг обелени чушки:

  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лук;
  • 200 г избистрено растително масло;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 4 супени лъжици. л. захар;
  • половин литров буркан с готов доматен сос или 200 г доматено пюре;
  • 50 г трапезен оцет.

Получаване:

  1. Сламките нарязват моркови, лук на половин пръстени.
  2. Сгънете в тенджера и залейте с 1 чаша вряла вода. Оставете да къкри на слаб огън.
  3. По това време нарязвайте черния пипер на големи ивици. Сложете в тиган, добавете олио, добавете сол и захар, залейте сос.
  4. Докато бъркате, кипете на най-малкия огън за четвърт час.
  5. Към края добавете оцет и кипнете отново.
  6. Стерилизирайте бурканите, разпределете сместа върху тях, навийте капаците, обърнете ги, за да изстинат.

На италиански

В тази рецепта има стерилизация, но с определено умение такъв препарат се приготвя все едно бързо.

Взимаме черен пипер колкото има, изчисляваме останалите съставки въз основа на консумацията за 0, 5-литров буркан .

Така че, ние се нуждаем от:

  • чифт скилидки чесън;
  • чифт стръкове магданоз, босилек, прясна градинска мента;
  • една трета люта чушка;
  • четвърт от малка лъжица морска сол;
  • половин чаена лъжичка ябълков оцет;
  • олио за пълнене на буркана.

Готвене така:

  1. Нарежете белия пипер на четвъртинки, сложете върху хартия за печене и, сол, поръсете малко със зехтин или слънчогледово масло.
  2. В гореща (200 градуса) фурна, печете 20 минути.
  3. Нарязваме зелените.
  4. Нарежете чесъна на филийки.
  5. Смелете чили.
  6. В калциниран буркан сложете малко зеленина, чили, чесън, добавете половината люта чушка и отново прехвърлете подправките. Отгоре долейте пипер и отново поръсете с подправка.
  7. Добавете сол (добре е да вземете сол), добавете оцет. Внимателно разтрийте съдържанието и добавете олио, така че зеленчуците да се покрият и да не останат празнини в буркана.
  8. Поставете капаците отгоре и поставете на водна баня за стерилизация за 7 минути. Изчисляване на времето - на половин литров буркан!
  9. Извадете консервите и навийте, обърнете и оставете да изстине под капаците.

В марината с меден оцет

Пикантният пикантен вкус върви добре с медовата сладост. Изливането се изчислява при приготвяне на три килограма черен пипер. Извършва се така:

  • 1 литър вода;
  • чифт големи лъжици гранулирана захар и едра сол;
  • 4.5 таблица. супени лъжици оцет;
  • половин чаша масло;
  • 4 супени лъжици мед.

напредък:

  1. Нарежете чушката по дължина на дълги ивици.
  2. Гответе класическата марината, сложете в нея препарати от черен пипер за няколко минути. Докато всичко кипва, разбъркайте внимателно.
  3. На финал се налива оцет и след смесване се прехвърля в буркани. Долейте маринатата. Затворете, обърнете и сложете одеяло отгоре.

Как да съхранявате заготовки?

Обикновено маринованите парчета не се нуждаят от специално съхранение - килера в стаята също е подходящ. Консервите от пипер са безполезни, ако са били стерилизирани или добре сварени преди варене. В хладилника се съхранява само това, което не е напълно сварено.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти