Рецептите, приготвени за коледния празник, трябва да отговарят на определени изисквания. Има традиции, които домакините спазват от векове, те не трябва да бъдат нарушавани. Но можете да разнообразите празничното хранене, като използвате необичайни съставки за това, те ще помогнат да промените вкуса на храната. Как да изненадате гостите и да празнувате на вкусна трапеза?
Колко ястия трябва да има на коледната трапеза
Коледа се празнува в семейния кръг и това е традиция, която не бива да се нарушава. Има и други обичаи по отношение на празничната трапеза. По правило домакините готвят 12 традиционни ястия, слагат ги на масата и свикват членове на семейството. Храната започва, когато на небето се появи първата звезда. Библията съдържа 12 апостоли, което означава, че на масата трябва да има десетина ястия. Това е стриктно правило, докато храната трябва да е постна.
Внимание! Смята се, че коледното време има „господар и любовница“ - това са готвени ястия, които със сигурност трябва да присъстват на празничната трапеза. Това са: узвар и кутя. Те започват яденето с тях. Религиозните вярват, че ако правилно празнувате Коледа, то следващата година ще бъде успешна.
12 традиционни постни ястия за Коледа
Следните ястия се приготвят според броя на апостолите:
- В Русия е обичайно да започнете хранене с кутия, тя се поставя начело на масата. Започват и други ястия, след като всички членове на семейството са опитали кутия. Може да се направи от ечемик, ориз или пшеница, с добавяне на мед и стафиди.
- Uzvar е гъст компот, приготвен от сушени плодове. Той се смята за господар на коледното хранене. Приготвянето на такова ястие не е трудно, ако стриктно спазвате рецептата.
- Можете да разнообразите празничното меню с печени ябълки - те действат като десерт, приготвянето им няма да отнеме много време.
- Тъй като чиниите трябва да са постни, можете да импровизирате малко и да поставите винегрета на масата. Тази салата е добре позната, а рецептата й е подходяща както за опитни, така и за начинаещи домакини.
- Невъзможно е да си представим маса без горещо ястие, особено ако е празнична, поради тази причина предлагаме да зарадваме гости и роднини с постна борщ. Приготвя се в зеленчуков бульон, без да се използва месо.
- Ключовото ястие на масата ще бъде печена риба. Тя може да бъде сьомга, соева сьомга или розова сьомга. Можете да изпечете риба във фурната, да я поръсите с настърган кашкавал и да гарнирате с билки.
- Като предястие трябва да използвате лаваш, запечен със зеленчуци. Приготвянето му не отнема много време, достатъчно е да нарежете зеленчуци (те са избрани на вкус). След това го увиват в пита хляб и го изпращат във фурната.
- Струва си да сервирате сладкиши, направени от плодове. Нарежете ядките и сушените плодове, а след това направете сладкиши от получената маса (оформете сами).
- Печени картофи. Интересно ястие, което ще украси постна трапеза. Зеленчуците се приготвят във фурната, можете да го добавите със заквасена сметана, сирене или да изпечете с авокадо.
- Кнедли с череши. Споменати в творчеството на Николай Гогол, те бяха поставени на масата в романа „Нощта преди Коледа“. В класическата рецепта кнедли имат тънко тесто и течен пълнеж.
- Пълнено зеле с шампиони. Ако не блестите с кулинарни способности, тогава можете да направите лениви зелеви рулца, нарязано зеле, като добавите гъби и ориз.
- Топла салата с ориз и боб. Не е необходимо да използвате зелен фасул в процеса на готвене. Подходящ и консервиран. Оризът се готви както обикновено, към него се добавят и други съставки: маслини, лук боб. Сервирайте салатата в топла форма.
Какво може да се сервира на трапезата по време на коледните празници
Не е трудно да приготвите ястия за гости, основното е да положите малко усилия и усилия. На Бъдни вечер можете да ядете не само зеленчуци и плодове. Празничната трапеза ще бъде украсена с печена игра и пай с яйца. Нека да разберем как да ги приготвите правилно, според каква рецепта.
Коледа гъска и патица
Това е руско ястие, можете да използвате всяка игра, за да го създадете. Някой предпочита пилешкото месо. Други избират пуйка. Но нека се запознаем с класическата рецепта:
- дивеч, измит под течаща вода;
- трупът се почиства от излишната кожа;
- разтрийте с подправки, лимонов сок се добавя на вкус;
- можете да използвате смес от зехтин, черен пипер и сол, както и нарязан чесън;
- ще отнеме около 45-60 минути, за да приготвите патицата или гъската, печете във фурната при температура от 200 градуса.
Ако е прекалено дълъг, тогава трупът се нарязва, поставя се върху лист за печене на части и се пече във фурната за поне половин час.
Коледни токачки
Това ястие е трудно за приготвяне, но вкусът му ще изненада и зарадва. За готвене ще ви трябват различни съставки: тиква, мандарини, лимонов сок, токачки, розмарин, подправки. Метод на готвене:
- Гвинеите се измиват и почистват.
- След това кестените се обелват с вряла вода и се пекат в тиган.
- Трупът се изпраща във фурната, пълнен с мандарини.
- По това време нарежете тиквата на филийки.
- Глазурата се приготвя от лимонов сок и захар.
- Час по-късно токачките се изваждат от фурната.
- Разстелете тиква върху лист за печене.
- Покрийте трупа с фолио, дръжте го във фурната за още един час при температура 160 градуса.
- След това залейте с предварително приготвената глазура и добавете кестени.
Гъска във фолио
Пригответе гъска с ябълки, тя ще се превърне в истинска украса за маса:
- направете марината от чесън, портокалов сок, розмарин и зехтин;
- разтрийте ги с добре измита гъска;
- поставете трупа в торба за печене, оставете го в хладилника за през нощта;
- измийте ябълки сутрин, нарежете ги на филийки, отстранете семената;
- пълним трупа с ябълки и след това го изпращаме във фурната, след като го увиваме с фолио.
Коледен кекс
Предлагаме да използвате готов микс за мъфини. Сушените плодове ще бъдат пълнежът за печене - измиват се и се натрошават в блендер. След това увийте в свареното тесто. Отгоре питка поръсена с пудра захар. Като допълнителни съставки се препоръчва да се използват: сок и кора от портокал, стръкове розмарин.
Пай "Коледен пръстен"
Приготвя се от пилешко месо и яйца. Вкусно ястие, което ще украси празничната трапеза:
- Размразяване на бутер тесто.
- Обелете лука, морковите и чесъна, смилайте ги и запържете в тиган, докато се сварят наполовина.
- Филето се натрошава с помощта на месомелачка и се смесва с варени яйца.
- Пълнежът се навива в бутер тесто и рулото се изпраща във фурната.
Можете да оформите пръстен от тестото, но не кълцайте яйцата, сложете цялото върху тестото.
Коледен стол
Сложна рецепта за тази сладка торта ще изисква приготвянето на тесто с мая. Тестото се слага за 2 часа. За 6 часа доене изсипете сушен ром върху сушени плодове, след което ги изпратете на гевгир.
Stollen се готви при температура 170 градуса във фурната.
Cerro - Коледен дневник
Трябва да сготвите бисквита. След това направете крем от мляко, ванилова захар, прах и какао на прах. Навийте бисквитата, разточете хартията, след това я разгънете, като държите краищата, след това намажете със сметана, поръсете отгоре с настърган шоколад, завийте „трупата“ в рулото.
Снек торта "Коледна светлина"
Приготвя се като отворен пай от бутер тесто. Предястие се прави отделно - запържете зеленчуци и черен дроб в тиган (направете го според любимата си рецепта). След това поставете предварително приготвения пълнеж върху тестото и печете тортата във фурната за 30 минути. Използвайте копър, билки, домати и краставици като декорация.
Коледна патица с гъби и ядки
Гъбите и ядките се запържват с лук и моркови в тиган. Тогава получената смес се използва като пълнеж. Патицата се изпраща във фурната за час. Преди да изпратите, изсипете лимонов сок или балсамов оцет и печете още 40 минути.
Натруфен "Архангелска сърна"
Много интересен деликатес, който се приготвя с помощта на карамел. Прибавя се към тестото, след това разточва слоя и с помощта на формички придава желаната форма. Roe е украсена с червени боровинки или лингови боровинки. Тестото от джинджифил е традиционно, според класическата рецепта.
Орехово и маково семе
Рецептата е проста. Вземете бутер тестото, то трябва да се разточи на слой, преди това смесете мака с орехи или други ядки. Разпределете пълнежа равномерно, усучете тестото. Намажете с яйчен белтък, изпратете във фурната. Можете да използвате мед в процеса на приготвяне на пълнежа. Поръсете прах отгоре на рулото. Канелата или ванилията ще придадат вкус на сладкиши.
Риба с сос от джинджифил
Предлагаме да накълцате корен от джинджифил, смесете го с лимонов сок, мащерка. Настържете риба с тази смес (която и да е). Нарежете лука на пръстени и изпратете във фурната за 40 минути. След като украсите ястието с клонки от билки и сервирайте.
Пълнени патладжани във фурната
Приготвя се смес от чесън и зехтин, разтрива се с патладжан, нарязва се по дължина. Зеленчуците се запържват в тиган, докато се сварят наполовина. След това се изпращат във фурната за 10-15 минути. Предястието ще бъде много пикантно.
Печени ябълки с мед и ядки.
Ябълките се пекат във фурната, след това върху тях се нанасят мед и ядки като глазура. Можете да използвате друга рецепта. Вътре обелените плодове се слага смес от мед и нарязани ядки. Ябълките се пекат във фурната до пълното им сваряване, 10-15 минути са достатъчни.
Подправена тиква
Изключителна рецепта, която включва почистване на зеленчука от семена и вътрешно съдържание. Можете да нарежете тиквата или да я изпечете цяла. Ако изберете първия вариант, след това разтопете меда и изсипете резенчета зеленчук. Можете да използвате карамел.
Решил да изненада гостите, не се страхувайте да експериментирате. Подправките и билките ще ви помогнат да разнообразите трапезата, ще придадете на ястията нов вкус, изненадайте с аромат.