Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Туршиите се приготвят без използване на захар и оцет, поради което зеленчукът придобива неповторим вкус. Добрите плодове се получават при готвене в бъчва. Въпреки това, не всеки има възможност да постави такъв съд в къщата, така че домакините избират бързи начини за кисели краставички. Има много варианти за такъв препарат.

Характеристики на моменталното готвене: леко осолени

Готвенето на мариновани или леко осолени краставици не е трудно за домакинята. Технологията за бързо осоляване обаче е малко по-различна. Има редица функции, които трябва да се имат предвид при приготвянето на вкусна закуска:

  1. За осоляване е по-добре да вземете малки и плътни краставици с пъпки - кожата на тях е по-тънка и те ще се готвят по-бързо.
  2. Можете да осолите продукта в емайлирани, керамични или стъклени съдове, алуминиевите контейнери не могат да се използват.
  3. Осоляването се извършва студено или горещо, разтворът трябва да се приготви според рецептата.
  4. Под контейнера се поставя леген, така че пяната, която се образува в процеса, да се влива в него.

На топло място осоляването става по-бързо.

Готвенето на вкусна закуска не изисква дълго време и специални продукти.

Подбор и подготовка на съставките

За да направите вкусни краставици, трябва правилно да ги приготвите. Преди процеса на осоляване плодовете се заливат със студена вода и се оставят за 2-3 часа. Това ще се отърве от полепналата мръсотия. Всяка краставица се измива старателно, така че продуктът да се осоли и да не изгние.

В зависимост от рецептата се приготвят необходимото количество сол и съставки: билки, подправки, допълнителни продукти.

Как да подготвим контейнер

Можете да сол на краставици във всеки удобен контейнер, с изключение на алуминиев. Приготвените ястия се измиват старателно. Ако е необходимо, налейте вряла вода. Стъклените буркани са най-добре стерилизирани на пара или във фурна.

Можете да готвите туршии дори в пакет, така че изборът на използваните контейнери зависи само от рецептата и желанията на домакинята.

Как бързо да мариновате краставици у дома

Има много рецепти за бързи кисели краставички. Някои от тях са традиционни, други включват използването на някои оригинални продукти.

Незабавно осолени краставици в тиган

Това е най-често срещаната рецепта. Удобно е да готвите продукт, използвайки тиган, и се оказва много вкусен. Берат се средно големи плодове.

съставки:

  • 10 бр краставици;
  • 1 лист хрян;
  • чифт клони от копър;
  • 2 скилидки чесън;
  • 7 бр черни пиперки.

Готвенето е съвсем просто:

  1. Краставиците се измиват добре отделно, ако е необходимо (ако са меки) се оставя да се налива студена вода и се оставя за известно време.
  2. Изплакнете зелените, обелете чесъна и нарежете на малки плочи. По желание се прибавят шушулки лют пипер.
  3. Водата се налива в тигана и се подпалва. Солен разтвор: 1 литър вода, голяма лъжица сол.
  4. В долната част на контейнера за осоляване сложете зеленина, краставици отгоре, след като отрежете тяхното „дупе“, след това още един слой зеленина.
  5. Съдържанието на тигана се залива с вряща саламура. Той трябва напълно да покрие всички плодове, ако е необходимо, добавете разтвора.
  6. Върху съдържанието се поставя чиния, така че да я смаже и да действа като потискане.
  7. Тиганът се оставя за една нощ в топла стая.

Ако зеленчуците не са големи, тогава сутрин ще бъдат осолени. Големите краставици ще се нуждаят от повече време.

Краставици в почасова опаковка

Възможно е да солите краставици на час, като използвате минимум съставки и проста опаковка. За осоляване ще ви трябва:

  • килограм краставици;
  • чифт скилидки чесън;
  • копър на вкус;
  • половин лист хрян;
  • черен пипер, сол.

Как се готви:

  1. Плодовете със среден размер се измиват, нарязват се на няколко части (количеството зависи от размера).
  2. Чесънът ще трябва да бъде нарязан, зелените също.
  3. Краставиците, зелените се смесват в купа, солта се добавя в количество малко повече, отколкото за обикновена салата.
  4. Готовата смес се изсипва в торбичка, която се поставя в друга със същия размер.
  5. Пиперкорите се добавят с грах за остър вкус и аромат.
  6. Чантата се затяга добре и се разклаща няколко пъти с почивка от 10 минути. След това те поемат въздух в торбата и го поставят на студено.

След час можете да се насладите на страхотния вкус на туршии.

В гореща саламура за през нощта

Готвенето по този начин ще отнеме малко време. Ако солите краставиците през нощта, тогава сутрин ястието ще е готово.

съставки:

  • краставици на трилитров буркан;
  • листа от касис;
  • копър;
  • листа от хрян;
  • люспи и люта чушка;
  • 2 скилидки чесън;
  • 6 бр карамфил.

За да получите вкусен продукт:

  1. Добре измити зеленчуци, отрежете върховете. По-добре е да изберете екземпляри със среден размер.
  2. Пригответе подправки: люти и подправки, карамфил.
  3. Зелените листа, касисът, хрянът се измиват, чесънът се обелва и нарязва на ситно.
  4. Трилитров буркан се измива старателно, залива се с вряла вода.
  5. Краставиците и билките са плътно опаковани в контейнер на слоеве, добавяйки подправки.
  6. Един и половина литра вода се довежда до кипене, изсипете 3 супени лъжици сол и 2 такива супени лъжици захар, разбъркайте.
  7. Изсипете горещия разтвор в буркана, той трябва да стигне до самата шия.
  8. Покрийте с чиния, можете да поставите контейнера в купа, тъй като може да изтече течност.

Дръжте ястието на стайна температура, а на сутринта вече можете да се насладите на вкусни краставици.

С вар и мента

Необичайна рецепта за приготвяне на краставици е много проста.

е необходимо:

  • 1, 5 кг плодове;
  • 3 липа;
  • чифт клонки мента;
  • копър;
  • люта подправка и люта.

Как се готви:

  1. Плодовете се измиват добре, нарязват се на няколко части.
  2. Лаймът се настъргва, смесва се с черен пипер в хаванче.
  3. Зелените и ментата се нарязват много ситно.
  4. Готовите подправки и билки се смесват в купа, добавят се 2 супени лъжици сол и малка лъжица захар.
  5. Всички изсипете изцеден сок от лайм и разбъркайте много внимателно.

Насладете се на страхотен вкус е възможно след половин час.

С чесън и билки в соев сос

За да приготвите ястието ще са ви необходими следните съставки:

  • килограм краставици;
  • 5-6 скилидки чесън;
  • копър, магданоз;
  • соев сос - 200 г;
  • растително масло - 1 малка лъжица;
  • оцет - 1 чаена лъжичка;
  • сол и захар в 1 малка лъжица;
  • 2-3 супени лъжици сусамово семе.

Ястието се приготвя, както следва:

  1. В купа се смесват 200 г соев сос, малка лъжица растително масло, няколко големи лъжици сусамово семе, малка лъжица оцет.
  2. Приготвените плодове се добавят в контейнера (нарязани на няколко части), добавят се подправки и се приготвя готовата марината.
  3. Смесете, затворете съда с капак и поставете в хладилника за около 5 часа.

Унгарски оцет

Унгарските краставици се приготвят с помощта на оцет, но рецептата е доста проста и не изисква много време.

Ще се изисква:

  • краставици - 600 г;
  • сол, захар;
  • половин чаша оцет;
  • люти чушки - 10 бр.

Последователността на действията:

  1. Измитите зеленчуци с подрязани върхове, билки, различни подправки се разпределят в стерилизирани буркани.
  2. Изсипете сол, захар в буркан и налейте преварена вода.
  3. Консервите се покриват и стерилизират за 15 минути след варенето в съд с вода.
  4. В края на процеса туршията се увива, увива се в топло одеяло и се оставя да изстине напълно.

Правила за съхранение на заготовки

Готовите туршии трябва да се съхраняват на хладно място. При липса на оцет в рецептата не се изключва подкисляването на саламурата, мътността му. Вкусът на продукта става неприятен, кисел, може да се появи миризма. Не се препоръчва готовото ястие да се съхранява дълго време, особено това се отнася за плодовете, приготвени за половин час или час. По-добре е да осолите малко количество, да го използвате и да направите нова порция.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти