Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Едно от най-простите, но в същото време вкусни консерви, приготвени за зимата, е целият маринован пипер. Поради малкото количество съставки и не трудоемкия процес на готвене, този домашен препарат не отстъпва по популярност на всички обичайни кисели краставички, консервирани домати, хайвер от тиква, аджика, мариновани гъби.

Характеризира събиране на цели кисели чушки за зимата

Основните характеристики на подготовката на такава консервация са:

  1. Простота - приготвянето и консервирането на този зеленчук не изисква много време, специални разходи.
  2. Малко количество съставки и тяхната наличност - за да мариновате пипер, имате нужда от прости и достъпни съставки за всяка.
  3. Дълъг срок на годност - консервирани цели сладки чушки, при спазване на условията за съхранение, не губят вкуса си за 2-3 години.

Списък на съставките

За приготвянето на консервирането ще са необходими следните съставки:

  • сладък пипер;
  • захар;
  • сол;
  • 9% оцет или оцетна есенция;
  • растително масло;
  • бахар;
  • дафинов лист.

За да осигурите бъдеща консервация на подправката, се добавят и горчив пипер и скилидки чесън. Много от тези рецепти използват и узрели червени домати, от които приготвят соса за заливане на плодове. За да опростите процеса на готвене, можете да използвате готов доматен сос или макаронени изделия.

Как да изберем и приготвим зеленчуци

За да се гарантира, че плодовете са равномерно сварени по време на бланширане и стерилизация, за консервиране се избират чушки със същата степен на зрялост (зелени, червени или леко зачервени) и със същия размер.

Реколтираните плодове се измиват добре със студена вода, след това се нарязват с остър нож и се отстраняват стеблата с тестисите. За да се премахнат напълно семената, те се измиват отново.

Приготвяне на контейнери у дома

Използвайте стъклени буркани с вместимост от 0, 5 до 2, 0 литра. По-рядко за такава консервация използвайте 3-литрови кутии. Вратът на бурканите трябва да е непокътнат, без чипове и цепнатини.

Приготвянето на консерви, в които впоследствие ще бъде поставено консервирането, се извършва, както следва:

  1. Измийте контейнерите с топъл разтвор на сода, изплакнете обилно и ги обърнете, за да направите стъклена вода.
  2. След това почистените консерви, обърнати с главата надолу, се поставят в гърлото на кипящ чайник за обелване за 2-3 минути.
  3. Ако контейнерът е с малък капацитет, тогава за тези цели е удобно да използвате гореща фурна.

Затварящите капаци също подлежат на обработка - те се потапят във вряща вода за 1-2 минути.

Как да приготвите цели мариновани чушки, стъпка по стъпка

Процесът на приготвяне на това консервиране се състои от следните стъпки:

  1. Прибиране на сладък пипер, измиване на подправки (дафинов лист, черен пипер).
  2. Измиване, изплакване, обелване на стъклени съдове, след което банките са покрити с капаци.
  3. Приготвяне на марината - най-простата рецепта за марината включва 1 литър вода, 1 супена лъжица захар и сол, 3 супени лъжици 9% оцет.
  4. Бланширане - плодовете от черен пипер се потопят във вряща марината за 4-5 минути, след което те се опаковат плътно в буркани. Когато бурканът се напълни, се залива до върха с гореща саламура и се покрива с подвижен капак.
  5. Стерилизация на напълнени кутии - напълнените консерви се поставят в съд с гореща вода, който постепенно се довежда до кипене. Времето за стерилизация зависи от капацитета на контейнера (например половинлитровата кутия се стерилизира за 10 минути, литра - 20 минути).
  6. Херметично затваряне (валцуване) на кутии - с помощта на специално уплътняващо устройство, консервите са херметически затворени с калай за запечатване. След зашиване се препоръчва консервите да се обърнат, да се поставят върху шията и да се охладят до стайна температура. В същото време, за да могат резервоарите със съдържание да останат горещи възможно най-дълго, те трябва да бъдат плътно увити (покрити) с топло одеяло.

Използвайки такава проста технология за мариноване, е възможно да се приготвят не само цели чушки с хвости в маринатата, но и нарязани средни парчета.

По-нататъшно съхранение на готовия продукт

Стаята, в която ще се съхранява консервацията, трябва да бъде суха, хладна (температура: + 4 … + 10 ° С). Ако броят на консервите сладък пипер е много малък, тогава те могат да бъдат поставени в хладилника.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти