Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

С настъпването на есенните месеци стюардесите са изправени пред важна задача - готвене и консервиране на различни вкусни, както и здравословни салати и закуски. Едно от такива любими ястия е хайверът от сладък пипер, който може да се бере за зимата. Освен това вареният хайвер действа като питателна гарнитура, както и като независим деликатес.

Тайните на готвене хайвер от чушка за зимата

Когато готвите, има някои трикове и тайни. Бел пиперът трябва да бъде обелен, обелен с вряла вода. Но по-ефективен и вкусен вариант е печенето му във фурната за 5 минути. Както и пикантност на ястието ще даде пържене в тиган с лук и моркови.

Комбинацията от сладък пипер в хайвер ще придаде на залеза зрелищен и апетитен вид. Доматите се добавят усукани в месомелачка, разтривани през сито или чист сок, приготвени с помощта на сокоизстисквачка.

Как да изберем зеленчуци?

На първо място, трябва да изберете черен пипер. Не всеки сорт е подходящ - за приготвяне на вкусен хайвер се изискват сочни, месести плодове, за предпочитане с дебели стени и еластична кожа.

Оцветяването не влияе по никакъв начин на вкуса, но за наситен нюанс те приемат плодовете с ярък, главно червен цвят.

Всички зеленчуци за приготвяне на хайвер трябва да са пресни, да не се развалят и да не са изгнили. Но ако на някои места се натъкнат гнили, вдлъбнати участъци, те просто се изрязват или остъргват с нож и след това се измиват добре с течаща вода.

Подготовка на контейнери

Банките преди търкаляне се измиват и стерилизират. Използвайте водна пара, печене във фурната или конвенционална микровълнова печка. Стерилизацията значително увеличава срока на годност на тюлените.

Най-вкусните рецепти

Има много възможности за готвене, но за да получите най-вкусния хайвер, трябва да се придържате само към най-добрите и изпитани рецепти на практика. С течение на времето и опита, натрупан при приготвянето на това предястие, можете да експериментирате и да създавате свои оригинални ястия.

Универсален хайвер от черен пипер

Това е вкусна и питателна гарнитура, както към втория, така и към първия курс. И освен това може да действа като напълно независима закуска. Въпреки факта, че рецептата е доста проста, полученият хайвер няма да остави никого безразличен.

Съставки:

  • сладък пипер - 5 килограма;
  • моркови - 300 грама;
  • лук - 400 грама;
  • домати - 200 грама;
  • слънчогледово масло - 0, 5 литра;
  • сол - 50 грама;
  • оцет - 30 милилитра;
  • черен и подправка - 5 грама всяка;
  • корен от магданоз - 30 грама.

Вариант с домати

Хайверът с домати, без съмнение, е вкусна и питателна закуска, както и допълнение към много ястия. За 1 килограм бел пипер сложете 1 чаена лъжичка смлян, 1 килограм месни домати и лук, след което добавете 1 супена лъжица сол и захар.

С моркови и лук

За да приготвите такова разнообразие, вземете еластичен, месест зърнаст пипер в количество от 2 килограма. Към него добавете 500 грама моркови, 250 грама лук, както и 50 грама копър и магданоз, 200 милилитра рафинирано растително масло, 1 средна глава чесън плюс 30 милилитра ябълков оцет.

Сол и захар в закуска се слагат на вкус. Настъргани пресни моркови, лук, чесън, зелени нарязани на ситно. Пиперът се пече във фурната, обелва се и се обелва, след което се превърта в месомелачка. Всичко се изсипва в тиган, оставя се да къкри за половин час и след това се изсипва в стерилизирани буркани.

С цвекло и чесън

Такъв хайвер, освен пикантния вкус, има красив, богат цвят. Освен това тя е много удовлетворяваща и полезна. За 1, 5 килограма цвекло вземат 1 килограм моркови, 500 грама сладък пипер, 250 грама чесън и 100 милилитра олио. Сол, червен и черен пипер в предястието се слагат на вкус. Всички съставки се усукват през месомелачка, след това, като се разбъркват редовно, варят се на слаб огън в продължение на 2 часа, след което се изсипват в буркани.

С ябълки и домати

Това е истинска витаминна бомба, освен отличен вкус, тя има способността да поддържа имунитета на човека през зимата. 5 килограма домати са 2 килограма черен пипер, 2 шушулки горчив, 2 килограма моркови, 1 килограм ябълки. Към тях добавете 500 милилитра растително масло, 1 чаша (250 грама) захар, 50 грама трапезна сол.

Всички зеленчуци се превъртат в месомелачка, а доматите се прекарват през сокоизстисквачка. Всичко се поставя в тиган, разбърква се, добавя се слънчогледовото масло, захарта и солта. Варете 3 часа, като разбърквате от време на време. След като готовият хайвер се изсипва в банки.

С тиквички и доматено пюре

Интересен вариант за готвене ще бъде хайвер с тиквички.

Ще ви трябват следните съставки:

  • 1 килограм черен пипер;
  • 2, 5 килограма еластични тиквички;
  • 3 глави лук;
  • 2 големи моркови;
  • 600 грама доматено пюре (за предпочитане домашно приготвено);
  • 3 грама лимонена киселина.

Солта и захарта се слагат на вкус на вкус. Пригответе 2 часа 30 минути.

Хайвер от зелен пипер

Оригинална изглеждаща и много здравословна закуска. За приготвянето му готвачът ще се нуждае от следните съставки:

  • зелен пипер - 2, 5 килограма;
  • лук - 1 килограм;
  • чесън - 350 грама;
  • слънчогледово масло - 150 милилитра;
  • люта чушка - половината шушулка;
  • лимонена киселина - 7 грама;
  • сол и захар - по 25 грама всеки.

Как да съхранявате правилно заготовките и колко?

Хайверът, навит в стерилизирани кутии, се съхранява без проблеми при температури до +20 С градуса през годината. При температурни условия от 0 до +10 С градуса, срокът на годност се удвоява. Прохладно мазе, мазе или не гореща килерче ще свършат работа. Може да се съхранява на остъклен балкон.

В отворен контейнер хайверът се съхранява от 3 до 14 дни, в зависимост от съставките, включени в него.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: