- Характеризира беритбата на сладки хрупкави краставици за зимата
- Методи за приготвяне на сладки краставици
- Специфичност и срок на съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Маринованите зеленчуци са апетитна закуска, която може да украси както празничен, така и ежедневен празник. Има голям брой интересни и прости варианти за мариноване на хрупкави и сладки краставици за зимата. Всички рецепти са малко по-различни, но резултатът е винаги един и същ - пикантно и вкусно консервиране, което ще зарадва всички любители на соленото.
Характеризира беритбата на сладки хрупкави краставици за зимата
Преди прибиране на реколтата зеленчуците трябва да се накиснат няколко часа в хладна вода. Освен това, за да може киселите крастави да станат хрупкави, е важно да се спазва времето за термична обработка, което не надвишава предписаното количество. Сладостта и пикантността могат да се регулират по време на приготвянето на маринатата, като добавят подправки на вкус.
Основни изисквания към съставките
За шиене се препоръчва използването на смлени краставици, тъй като зеленчуците от оранжерията не се съхраняват добре. Краставиците, които са покрити с бодливи пъпки, също са по-добри - те ще бъдат гъсти и хрупкави. Растителното масло трябва да се избира без миризма. Освен това със сигурност се добавят подправки.
Как да подготвим контейнер?
Ключът към успешното консервиране е правилната стерилизация на контейнерите. Можете да изберете всеки метод за това: фурна, микровълнова или парна обработка. Времето за стерилизация варира от 5 до 10 минути.
Методи за приготвяне на сладки краставици
Поради големия брой рецепти, всяка домакиня може да избере за себе си подходящ метод за консервиране.
Класическа рецепта
Според класическата рецепта саламурата е умерено сладка и кисела. съставки:
- краставици - 1 килограм;
- марината - 1 литър;
- чесън - 4 скилидки;
- Lavrushka - 1 брой;
- сол - 1, 5 големи лъжици;
- захар - 3 супени лъжици;
- оцет - 0, 2 литра;
- копър и магданоз.
Получаване:
- Накиснете зеленчуците в студена вода, задушете консервите.
- Поставете копър, магданоз и чесън в съдове. Подредете плътно краставиците и изсипете вряла вода върху него.
- Изсипете литър вода в тигана, сол и захар. Изчакайте да заври и варете пет минути.
- Изцедете вряла вода от зеленчуци, изсипете контейнери върху шията с готов саламура и добавете оцет.
Обърнете консервите и ги увийте с одеяло за няколко дни.
Без стерилизация
Можете да осолите хрупкави краставици, без предварително да стерилизирате контейнерите. Можете да използвате всяка рецепта за шиене. Маринатата се вари около пет минути, след което веднага контейнерът с всички компоненти прелива. Остава само да се навие и увие.
Сладко и кисело
За да осолите сладки и кисели краставици, трябва да добавите по-малко захар и оцет. Следвайки класическата рецепта, към 2 килограма зеленчуци се добавят само 50 грама захар, 70 грама сол и 100 милилитра оцет.
Пикантно сладко
За любителите на мезетата с „блясък“, можете да мариновате краставици с горчив пипер или една чили шушулка. Количеството на острия компонент варира в зависимост от предпочитанията, 4 супени лъжици ще бъдат достатъчно захар. "Украсете" вкуса ще помогне на зеленина и карамфил.
Без оцет
За осоляване без оцет се приема стандартен набор от съставки (пиперки, копър, чесън, хрян, сол). Солта се разрежда във вода (1 литър - 2 големи лъжици) и се пълни с пълни буркани. След това трябва да извадите контейнерите за 3 дни за осоляване.
С лимонена киселина
Ако не искате да добавите оцет към рулото, можете да използвате лимонена киселина. За 3-литрова бутилка ще са достатъчни 10 грама лимони. Добавя се директно към контейнера.
Подправки и подправки се слагат на вкус и желание.
С горчица
Моделът на осоляване не се различава от класическия. За тази рецепта ще ви трябват 2 супени лъжици синапено семе или 1 супена лъжица горчица на прах. Необходимият компонент веднага се поставя в буркани, след което се пълни с марината.
С домати
За 3-литрова бутилка вземете 1 килограм краставици и домати. Стандартните контейнери със съставки се заливат с вряла вода и след това се приготвя марината. За аромат използвайте подправки, чесън и билки. Захарта и солта се слагат на вкус.
В масло
Основният компонент трябва да бъде нарязан и смесен с олио, оцет и подправки. След това всичко се нарежда в банки, стерилизира се и се навива на руло. Маслото ще е достатъчно 200 милилитра.
Със сладък пипер
За 3-литров капацитет вземете половин килограм сладък пипер. Този компонент трябва да бъде нарязан, поставен в буркан заедно с други зеленчуци и изсипете марината. Можете да допълнете вкуса с чесън, червен пипер и дафинов лист.
С хрян
Рецептата е идентична с класическата. За един литров буркан ще е достатъчен един корен от хрян. Този компонент се поставя в буркан заедно с останалите съставки и се залива с варена марината.
Нарязани, с грозде
За тази рецепта ще ви трябва шепа кисело грозде. По желание добавете копър, чесън, люта подправка, лаврушка. Първо в контейнера се слагат подправки, краставици, а след това грозде. Пригответе саламура, напълнете и завъртете консервите.
Специфичност и срок на съхранение
За по-добро запазване на солите е подходящо студено и тъмно място: изба, килер, мазе или балкон. Консервацията може да се съхранява до две години, ако са добавени естествени консерванти. Бурканите с найлонови капачки се съхраняват изключително в хладилника.