- Тънкостите на консервирането на домат с моркови за зимата
- Съставките
- Как да изберем продукти?
- Подготовка на контейнери
- Процесът на готвене на домати с моркови
- Как да съхранявате заготовки?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Първото почетно място при зимната реколта отива при доматите. Те не са капризни, съхраняват се дълго време. Сок, аджика, различни салати се приготвят от домати. Те са осолени и мариновани. Едно от напомнянията за лятото ще бъдат доматите с ярки моркови за зимата. Продуктите перфектно се допълват, придават пикантност на въртенето. Поставянето на такава консервация на трапезата не е срам в делнични и празнични дни.
Тънкостите на консервирането на домат с моркови за зимата
За да направите доматите възможно най-ароматни, не трябва да се страхувате да поставите ароматни билки и подправки в буркан. Вкусът на консервирането се влияе от избрания оцет. Разнообразието от консервиране ще помогне на винените и ябълковите версии.
Добавянето на листа от хрян, както и от плодни дървета и храсти, ще направи доматите по-силни, по-ароматни. Подобно на зеленчуците, те се мият под студена течаща вода. Ще направи всяка консервация на домати по-ароматна: магданоз и черен пипер грах. За пикантност можете да добавите листа от босилек.
Съставките
Рецептата е доста проста. Ще отнеме килограм домати, които след това ще се редуват с моркови и чесън. Трябва ви един среден морков и 4 скилидки чесън. За аромата сложете карамфил - 3 броя, листа от плодни дървета и храсти, корен от хрян.
Маринатата се приготвя от:
- 1 литър вода;
- 1 чаена лъжичка оцет;
- 150 грама захар;
- 30 грама сол.
Последното е по-добре да вземете голям.
Как да изберем продукти?
Доматите имат тънка кожа, която може да се спука при излагане на високи температури. Затова трябва да се избират твърди сортове. Много домакини предпочитат крем. Имат плътна кора, еластична плът. Имат малко сок и семена. Уверете се, че няма петна или пукнатини по плодовете.
Солта си струва да вземете море. По-полезен е от камък, съдържа повече полезни елементи, по-добре се усвоява от организма .
Подготовка на контейнери
Първо контейнерите се измиват със сода с чиста гъба. Изплакнете под течаща вода. В тигана се налива малко вода, покрита с телена поставка. Банките се обръщат наопаки, поставени на плоска маса. Когато се образуват големи капки, парата се почиства върху чиста кърпа. Капаците се варят 2 минути.
След бурканът трябва да се избърше старателно с чиста кърпа. Поставете зеленчуците в сухи съдове.
Съгласно този принцип консервите се стерилизират в двоен котел или мултикоксер. Преди стерилизация в микровълновата, в контейнера се изсипват 1, 5 сантиметра вода. Необходимата мощност е 800-900 вата, времето е 3 минути. Отстрани се поставят високи контейнери.
Процесът на готвене на домати с моркови
Консервирането на домати с моркови включва следните стъпки:
- Всички домати в областта на стеблото се пробиват с клечка за зъби.
- Кореновата култура трябва да се заварява за 5 минути.
- След това се нарязва на кръгчета.
- Хрянът се нарязва на малки филийки.
- На дъното на подготвения буркан сложете хрян, чесън, подправки, сложете домати отгоре на половината. Те са покрити с билки, чесън, пръстени моркови. Изсипете карамфил. Напълнете с домати до края.
- Покрийте зеленчуците с капак и оставете за четвърт час.
- Зеленчуците се заливат с вряла вода за 10 минути.
- Изцедете водата в тиган, добавете сол, захар, донесете да заври. Дръжте на огъня 3 минути.
- Оцетът се налива в буркана. Изсипете марината.
Не можете да нарежете морковите, но ги настържете с груба ренде. След като се навие, обърна и се зави в одеяло. Когато консервацията изстине, тя се почиства в килера.
Как да съхранявате заготовки?
Съхранявайте заготовки в килер, специален шкаф или мазе. Срокът на съхранение е 12 месеца.