Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

През есента започва сезонът за приготвяне на консерва за зимата от домати. Те могат да бъдат осолени цели, или можете да направите вкусна закуска за зимата от домати.

Характеристики на готвене закуски от домати за зимата

За да запазите красив нюанс, трябва да използвате домати от различни сортове и нюанси на кожата. Същото се отнася и за белия пипер, ако е в списъка на съставките.

Основни изисквания към съставките

За готвене трябва да вземете само пресни и добри домати. Много хора предпочитат да използват развалени плодове, които не са подходящи за цялостно мариноване. Можете да ги използвате, ако доматите не се развалят напълно. Преди готвене гнилата плът просто се нарязва.

Приготвяне на контейнери и рецепти

Стъклените буркани са най-добри за съхраняване на консерви. Предварително се стерилизират, за да не се влоши консервацията.

Доматено предястие с ориз "Лижете пръстите си"

Една проста рецепта за зимата може да се направи с ориз.

съставки:

  • 2 кг узрели червени домати;
  • 2 големи моркови;
  • половин чаша дълъг ориз;
  • 1 голям пипер;
  • 2 средни лука;
  • 3 супени лъжици. л. захар;
  • 3 ч.л. фина сол.

Готвене на доматена закуска за зимата с добавяне на ориз:

  1. Обелете морковите, нарязайте на ситно или настържете на пистата.
  2. Обелете и нарежете лука, смесете заедно с морковите и запържете до златисто.
  3. Нарежете плодовете и черния пипер на филийки, нарежете в блендер.
  4. Сложете доматената смес и пържените моркови с лук в тиган.
  5. Гответе за 25 минути.
  6. Изплакнете обилно, сложете в зеленчукова смес.

Гответе още 25 минути, добавете сол и захар в края.

На грузински

Какво се изисква:

  • 2 кг домати;
  • черен пипер;
  • 4 глави чесън;
  • 1 шушулка люта чушка;
  • пресен копър;
  • 4 супени лъжици. л. оцет;
  • 4 супени лъжици. л. масло;
  • 4 супени лъжици. л. гранулирана захар;
  • 2 с.л. л. фина сол.

Получаване:

  1. Нарежете доматите, нарежете копъра.
  2. Смелете всички останали зеленчуци в блендер.
  3. Оформете сместа от плодове и зеленчуци в буркан, отгоре поръсете с билки.
  4. Смесете сол, захар, оцет и олио, изсипете малко количество марината на всеки слой.

Обърнете консервите и ги сложете в хладилника.

С тиквички и лук

съставки:

  • 2 тиквички;
  • 1, 5 кг средно големи домати;
  • 1 кг лук;
  • 1 морков;
  • Lavrushka;
  • 3 супени лъжици. л. столов оцет;
  • 300 г масло;
  • 30 г гранулирана захар;
  • 50 г сол;
  • подправки.

Приготвяне на вкусна консерва с тиквички и лук:

  1. Тиквички, домати и лук, нарязани на кубчета.
  2. Настържете морковите.
  3. В голям казан загрейте маслото, сложете лука, запържете 5 минути, след това добавете морковите и запържете още 5 минути.
  4. Сложете тиквички, оставете да къкри 5 минути.
  5. Сложете домати, сол, изсипете захар и налейте оцет, оставете да къкри за 1 час, покривайки казана с капак.
  6. Препаратът трябва непрекъснато да се разбърква, добавете подправки в края.

Банките стерилизират и разграждат готови консерви в тях.

Корейски в банки

Какво се изисква:

  • 2 кг домати;
  • 1 черен пипер;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 люто чили;
  • подправка за корейски моркови;
  • сол на вкус;
  • 40 г гранулирана захар;
  • 2 с.л. л. трапезен 9% оцет;
  • 3 супени лъжици. л. масло.

Процес на готвене:

  1. Нарежете доматите на филийки.
  2. Смелете черен пипер и чесън в блендер, смесете със захар, сол, масло и оцет.
  3. Сложете част от плодовете, подправете с подправка и сложете част от зеленчуковата смес, редувайте слоеве, докато целият буркан се напълни.

Затворете капака, поставете в хладилника. На следващия ден те ще бъдат готови.

От зелени домати

съставки:

  • 2 кг зелени домати;
  • 1 голям сладък пипер;
  • 3 скилидки чесън;
  • 2 моркови;
  • 1 лук;
  • 20 г сол;
  • 40 г захар;
  • подправки на вкус;
  • 2 с.л. л. оцет;
  • 100 мл олио.

Получаване:

  1. Смелете плодове, чушки, чесън и лук в блендер или усучете през месомелачка.
  2. Сложете в тиган, гответе за 40 минути.
  3. 10 минути преди края на готвенето добавете захар, изсипете оцет и олио, изсипете подправки, сол.

По време на готвене консервирането се разбърква постоянно.

С хрян

съставки:

  • 3 кг домати;
  • 1 корен от хрян;
  • 3 глави лук;
  • 1 люто чили;
  • 2 моркови;
  • 30 г сол;
  • 50 г гранулирана захар;
  • 1 супена лъжица. л. лимонов сок.

Измийте и нарежете зеленчуците в месомелачка. Добавете захарта, солта и лимоновия сок. Разбъркайте добре. Прехвърлете в банки и оставете в хладилника за през нощта.

Реколтата ще бъде готова на следващата сутрин.

С боб

съставки:

  • 2 кг домати;
  • 2 чаши боб;
  • 1 лук;
  • 2 моркови;
  • 1 черен пипер;
  • добавете сол и захар на вкус;
  • 125 мл олио;
  • 60 мл трапезен 9% оцет.

Накиснете фасула първо за една нощ, след което сварете. Смелете домати, лук, моркови и чушки. Сложете боба върху тях. Добавете захарта и солта. Поставете на огън, доведете до кипене и гответе за 35 минути. След 6 минути изсипете оцет и олио до края на готвенето.

Предястие с лют пипер

Какво се изисква:

  • 2 кг домати;
  • 3 люти чушки;
  • 2 зърна чушки;
  • 1 лук;
  • 100 мл олио;
  • 2 с.л. л. оцет;
  • сол на вкус;
  • 3 супени лъжици. л. гранулирана захар;
  • дафинов лист.

Смелете домати, лют червен пипер, лук и чушки. Поставете на огън, гответе 40 минути, след като изсипете сол и захар. Преди готвене добавете оцет и налейте олио, разбъркайте. Изсипете приготвената консерва в банки и сложете в хладилника.

В бавна готварска печка

В бавната готварска печка можете да готвите всяка рецепта за доматено въртене. За да направите това, детайлът се прехвърля в бавна готварска печка и се поставя на "Печене" за 50 минути. Масата периодично се разбърква.

С босилек

Босилекът е най-подходящ за тези рецепти, в които няма много съставки. Например само домати, чушки и лук. Подправките в този случай също е по-добре да не се използват, за да не се наруши вкуса и аромата на босилек.

Без стерилизация

Бързото готвене в този случай няма да работи, защото ще трябва да се задушава поне 40 минути. Ябълковият или трапезният оцет веднага се добавя към готовата топла закуска, след което консервите се навиват на руло.

Как и колко можете да съхранявате?

Съхранявайте детайла в хладилника или в мазето. Срокът на годност е приблизително 1 година (ако банките са стерилизирани). Не се препоръчва ястието да се съхранява в хладилник повече от 1 месец.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти