- Характеристики на приготвяне на сос за пица за зимата
- Основни изисквания към съставките
- Подготовка на контейнери
- Как да си направим сос за пица?
- Как да го съхранявате правилно и за колко време?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Уникалният вкус на доматения сос за пица няма да остави безразличен нито един гурме. Тази подправка се характеризира с висок вкус и е лесна за приготвяне. Това е полезно допълнение към всяко ястие и за разлика от магазинните продукти е надарено с много витамини.
Характеристики на приготвяне на сос за пица за зимата
Познавайки триковете и тънкостите при приготвянето на сос за пица, избора и приготвянето на съставките, можете да получите наистина изящен натурален дресинг, който може да се приготви и за зимата. За да направите това, готовият сос трябва да се излее в контейнери и да се изпрати за 10 минути за стерилизация, предварително покрита с капак. След това корк и, обръщайки с главата надолу, увийте, докато напълно изстине.
Основни изисквания към съставките
Доматите са по-добре да избират кисели сортове, така че вкусът на соса да не е свеж. Ако няма пресни зеленчуци под ръка, вземете консервирани домати или готови макаронени изделия. Допълнителен компонент са зелените. За пикантност, обогатете с чесън, като използвате пресен, млад, тъй като е по-ароматен. Задължително компонентното масло трябва да се даде предпочитание на маслиновото.
Подготовка на контейнери
Важно е да се грижите за кухненските прибори, които са пряко включени в процеса на производство на сос, които трябва да се поддържат напълно чисти. За консервиране използвайте само стерилизирани буркани с вместимост 0, 5 литра.
Как да си направим сос за пица?
След като овладеете всички препоръки за рецепти за приготвяне на соса, можете да извлечете максимума от пицата, наслаждавайки се на жизнения й вкус и ненадминат аромат.
Класически италиански сос от свежи домати
Като зареждате по тази рецепта, можете завинаги да забравите за магазините за кетчупи.
продукти:
- 5-6 бр. домати плодове;
- 1 бр лук;
- 2 зъба. чесън;
- 3 супени лъжици. л. зехтин;
- 1 супена лъжица. л. оцет;
- зелени (магданоз, босилек);
- сол, захар, червен пипер
Рецептата включва следните процеси:
- Освободете доматите от кожите, след това ги разделете наполовина и извадете семената.
- Изпратете готови зеленчуци, лук, чесън, билки и нарязани на смесител.
- Загрейте олиото в отделен съд и добавете полученото доматено пюре към него, сварете го, подправете със сол и подсладете в съответствие с вкусовите предпочитания.
- Задушете доматения сос под капака, като включите на слаб огън, за около час и половина, докато той се характеризира с равномерност, плътност и аромат.
- 10 минути преди да сте готови да изсипете оцет.
- Изсипете готовия пълнеж в контейнери и запушете.
От доматено пюре
За да създадете соса, трябва да се запасите от компоненти като:
- 1 бр лук;
- ½ чесън;
- 100 г доматено пюре;
- 3 супени лъжици. л. зехтин;
- 1 супена лъжица. л. захар;
- ½ ч.л. сол;
- вода;
- подправки (босилек, риган, дафинов лист).
репетиция:
- Нарязан чесън, лук, запържете в тиган до златисто.
- Към съдържанието добавете доматеното пюре и водата.
- Подправете със сол, подсладете, добавете подправки.
- Задръжте за 10 минути, като предварително покриете тигана с капак.
- Отстранете получения сос от котлона и охладете.
каймаклия
За да придадете на пицата уникален деликатен вкус, можете да създадете сметанов сос с лека чеснова нотка и копринена текстура.
Състав на компонента:
- 1 супена лъжица. мляко;
- 1 супена лъжица. сметана;
- 1 супена лъжица. доматено пюре;
- 2 ч.л. брашно;
- 2 с.л. л. масло;
- сол, подправки.
Поетапна рецепта:
- Вземете половината от посоченото количество мляко и сварете, останалото количество смесете с брашно и комбинирайте с вряло мляко.
- Докато съставът заври и се сгъсти, добавете го със сметана, доматено пюре, олио и, като подправите със сол, кипнете.
чеснов
Чесънът хармонира добре с доматените плодове, придава повече аромат на соса и прави интересен вкус.
компонента:
- 500 г домати в собствен сок;
- 3 зъба. чесън;
- 1 лъч. босилек;
- зехтин;
- сол, черен пипер.
производство:
- Нарязан чесън, запържете в олио, добавете босилек и дръжте, като разбърквате 1 минута.
- Добавете доматите към съдържанието в тиган, омесете добре всеки домат и разбъркайте.
- Овкусете със сол, черен пипер и оставете да къкри за 10 минути, като включите на слаб огън.
- В края на готвенето донесете соса до еднородна консистенция, смилайки го с пасатор.
Кремообразен чесън
Този сос е в първите три популярни бензиностанции. За да го направите, ще ви трябва:
- 2-3 зъба. чесън;
- 100 г масло;
- 150 г брашно;
- 250 мл крем;
- сол, черен пипер.
Поетапна рецепта:
- Запържете чесъна в олиото, след това го извадете и добавете брашното към олиото, изсипете сметаната и оставете да заври на слаб огън.
- Овкусете със сол, черен пипер и разбъркайте добре, махнете от печката.
Заквасена сметана
Тази рецепта изисква продукти като:
- 4 бр домати;
- 1 бр лук;
- 1 супена лъжица. л. брашно;
- 250 мл вода;
- 200 г заквасена сметана;
- растително масло;
- сол, подправки.
Как да си направите заквасена сметана:
- Запържете ситно нарязания лук с олио, добавете нарязани домати без кожа и оставете да къкри 10 минути.
- Изсипете брашно, налейте вода, заквасена сметана, подправете със сол, подправки, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути, като включите на малък огън.
евтин
За сос от сирене трябва да вземете:
- 200 г пластено сирене;
- 800 г доматено пюре;
- 3 зъба. чесън;
- 30 мл зехтин;
- сол, подправки.
Рецептата за стъпките:
- Запържете чесъна в олио и добавете доматеното пюре. Разбъркайте до гладко, подправете със сол и подправки.
- Полученият състав изчезва за 10 минути.
Рецепта за мултикукър
Сосът, приготвен в бавна готварска печка, се различава от продукта, получен по обичайния начин. Той е по-течен, но задържа всички полезни вещества, тъй като се приготвя в плътно затворен съд и не се окислява от атмосферен кислород.
компонента:
- 2 кг домати;
- 3 зъба. чесън;
- 1 бр лук;
- 1 ч.л. сол;
- 1, 5 ч.л. захар;
- 1 ч.л. лимонена киселина;
- подправки (босилек, риган, черен пипер).
Метод на производство:
- Поставете всички съставки в купа за мултикукър и разбъркайте.
- Затворете контейнера с капак и изберете програмата „Stew“ в менюто, задайте времето за един час и половина. Разбъркайте няколко пъти по време на готвене.
- Прекарайте готовия сос през сито.
С домати и моркови
Тази проста рецепта изисква следните компоненти:
- 500 г консервирани домати;
- 50 г моркови;
- 50 г лук;
- 40 г зехтин;
- 1 ч.л. захар;
- сол, подправки.
Производствен процес:
- Ситно нарязан лук и моркови за запържване в олио.
- Сварете обелените домати в съд и сварете лука, морковите и сварете. Добавете подправките и оставете да къкри 40-60 минути. Подправете със сол, подсладете.
- Махнете от котлона и охладете, смилайте с помощта на блендер.
С червено вино
За да направите пикантен сос ще ви трябва:
- 1 кг домати;
- 1 бр лук;
- 1 бр лют червен пипер;
- 100 мл червено вино;
- 1 ч.л. захар;
- сол;
- зелени (магданоз, целина);
- подправки (карамфил, индийско орехче).
Рецепта за приготвяне:
- Освободете доматите от кожата и твърдата каша, нарежете на филийки и изпратете в блендер с черен пипер и накълцайте.
- В отделен контейнер изпратете задушени зеленчуци, лук, подправки, вино до омекване. Смесете с доматената смес и оставете да къкри на слаб огън до гъсто. След охлаждане се смила с помощта на пасатор.
Доматен сос като в пицария
За да създадете такъв сос, трябва да вземете:
- 300 г домати в собствен сок;
- 2 зъба. чесън;
- 0, 5 ч.л. захар;
- сол;
- 1 супена лъжица. л. зехтин;
- подправки (риган, босилек).
Рецепта за етапите:
- Белените домати изпращат блендер да се нарязва.
- Запържете чесъна в олио, което след пържене извадете и изсипете в доматената смес.
- Подправете със сол, подправки, добавете захар и разбъркайте. Изпратете да гасите, като включите на малък огън, до необходимата гъстота.
Как да го съхранявате правилно и за колко време?
Ако сосът не е бил използван веднага по предназначение, той трябва да се излее в стъклен буркан и да се изпрати за съхранение в хладилник за не повече от 1 месец.
Ако в препарата е била използвана стерилизация, превръзката ще бъде подходяща за употреба в продължение на 1 година, при условие че се съхранява в студено, тъмно помещение, където температурата постоянно се поддържа на не по-висока от 5 градуса.