Рецептата за краставици „България почива“ ще се хареса на любителите на сладка закуска. Морковът и захарта добавят сладост към готовото ястие. Освен това, хрупкавите ярки моркови в тандем със зелени краставици са красива декорация за всяка празнична трапеза или семейна вечеря. След като се маринова през зимата, домакинята ще се радва да се почерпи с близки и гордо ще сподели нова рецепта.

Характеристики на ястието

Тази рецепта е интересна в набор от продукти. В обичайната версия краставиците най-често се затварят с домати, сладък пипер, тиквички. Морковите са тук. Тя придава на готовото ястие характерен сладникав вкус. Подправени със зелена касис, череши и копър, те излъчват приятен захарен аромат.

Изчисляване и подготовка на необходимите съставки

За да подготвите и получите качествен детайл, трябва да изберете и подготвите компонентите:

  1. За да направите краставиците хрупкави, е необходимо да се използват сортове, подходящи за консервиране: тъмни с пъпки. Те трябва да са непокътнати, не големи, без признаци на корупция, плътни.
  2. От плодовете трябва да се изрежат бодли.
  3. Зеленчукът се накисва предварително във вода за най-малко 2, но за предпочитане около 5 часа.
  4. Освен това трябва да обелите моркови и лук. Нарежете морковите на филийки или пръстени, лука - пръстени.

Стерилизация на контейнери

Стерилизацията е ключът към успешното съхранение. Контейнерът трябва да бъде добре измит. За стерилизация можете да изберете всеки удобен метод:

  • във фурната;
  • в микровълновата;
  • за двойка.

Как да готвя марината

Рецептата за готвене е изключително проста: в определено количество течност, отцедена от консервата след загряване, разтваряйте гранулирана захар и сол. Важно е стриктно да спазвате препоръчаното количество. След като заври, маринатата е готова, те се пълнят със зеленчуци, предварително затоплени в буркан.

Стъпка по стъпка готвене краставици

Класическата версия предвижда наличието на краставици, лук и моркови. Но по желание може да се разнообрази с домати, тиквички, сладък пипер. Количеството гранулирана захар може да се променя в зависимост от вкусовите предпочитания на семейството.

маринован

Количеството сол, захар и оцет е представено за литрови контейнери. За готвене се нуждаете от:

  • краставици - 1, 3 кг;
  • моркови - 1 бр .;
  • сол - 7 g;
  • копър, черен пипер;
  • захар - 15 g;
  • оцет - 30 мл;
  • лук.

Схема за подготовка:

  1. Измийте краставиците, накиснете във вода за 2 часа.
  2. Обелете морковите, нарязани на дълги филийки, с размер на краставици.
  3. Обелете лука и нарежете на колелца.
  4. На дъното на чист контейнер сложете клон копър, няколко граха черен пипер, наредете краставици и моркови, като ги изместите с лук.
  5. Изсипете вряла течност в контейнера, оставете за четвърт час.
  6. Изцедете течността, заври, отново изсипете за същия период от време.
  7. Сварете маринатата от отцедената течност, като в нея изсипете сол и гранулирана захар.
  8. Изсипете оцет директно в краставиците.
  9. Изсипете вряща марината, затегнете капака и обърнете. Покрийте, за да запазите топлината.

Консерви с домати

Готвенето с домати включва подобен набор от компоненти, като се използва количеството сол, оцет и захар на литров съд.

Схема за подготовка:

  1. Поставете копър и черен пипер на дъното на чист съд.
  2. Накиснати 5 часа краставици се слагат в стерилизирани контейнери, като се прехвърлят доматите, нарязаните на моркови и лука пръстени.
  3. Изсипете вряла течност за четвърт час, отцедете, кипнете и отново залейте.
  4. Изцедете охладената течност, сол, изсипете захар, кипнете.
  5. Изсипете оцет директно в зеленчуците и изсипете вряща марината.
  6. Затворете плътно и обърнете, за да покриете.

сол

Начините за осоляване са различни, но се основават на класическата версия. Необходимо е:

  • краставици - 1, 7 кг;
  • моркови - няколко парчета;
  • лук - няколко парчета;
  • копър - 2-3 клона;
  • сол - 45 г;
  • захар - 65 g;
  • оцет - 55 мл.

Схема за подготовка:

  1. Поставете накиснати краставици в тиган, като изместите нарязаните моркови и лук.
  2. Изсипете посоченото количество захар, сол, налейте оцет.
  3. Поставете копър зелени отгоре, можете да добавите листа от касис и череша.
  4. Изсипете течност при стайна температура, поставете преса и оставете да престои 3-4 дни.
  5. След като изтече времето, сложете го на студено.

Методи за съхранение на мариновани заготовки

Краставиците, приготвени за съхранение през зимата, се съхраняват в зависимост от метода на прибиране. Консервите в буркани и херметически затворени се съхраняват в стайни условия. Препоръчва се съхраняване на кисели краставици на студено и тъмно.

Категория:

Рецепти