Всяка домакиня се разстройва, когато красиви, но неузрели ябълки падат на земята. Не можете да ги ядете. Те са твърди, кисели и тръпчиви. Но това не е краят. Погребете ги в земята не си струва. Можете да направите сладко от неузрели зелени ябълки. На външен вид, техните филийки след ще бъдат подобни на кехлибар. От презрелите плодове идеалното е само сладкото и картофеното пюре.

Мога ли да направя сладко от зелени ябълки за зимата?

Разбира се, в края на краищата дори неузрелите плодове съдържат голямо количество витамини, минерали и лесно смилаемо желязо.

Подготовка на контейнери и продукти

Те измиват ябълките, отстраняват сърцевината от тях. Почти никога не нарязвайте корите. По време на готвенето става меко, не разваля вкуса на продукта.

За стерилизация се избират банки без стружки и пукнатини. Покрития - без дефекти. Преди стерилизацията контейнерите се измиват със сапунена вода или сода.

Банките могат да се стерилизират във фурната. Те все още са мокри, слагат се на телена поставка или лист за печене. След като загреят фурната до 110 ° C и държат буркани в нея за четвърт час. По-добре е капаците да се варят с ластик за 20 минути. Във фурната гумата ще се разтопи.

Банките се оставят да изстинат за известно време и се изваждат със сухи кърпи. Ако използвате влажна кърпа, те ще се спукат. Също така банките се стерилизират над парата на чайника, в тиган или бавна готварска печка.

Как да направите сладко от неузрели ябълки у дома?

Ако плодовете са твърде кисели, се препоръчва да ги смесите с други плодове. Това ще засили вкуса и аромата. Желе, конфитюри, ябълков чипс се приготвят от зелени плодове.

Класическа рецепта

Популярна рецепта за "кехлибарени филийки" от неузрели плодове включва:

  • ябълки - 1 килограм;
  • захар - 1 килограм;
  • 250 милилитра вода.

Не е необходимо да премахвате корите. Нарежете зелените плодове на филийки. След като заспите със захарта и разбъркайте добре. Оставете да кисне и оставете сок за 12 часа.

След това разбъркайте и вижте дали има достатъчно сок. С малко количество изсипете чаша вода, в случай, когато е достатъчно, това не трябва да се прави. След като заври на слаб огън, кипете 20 минути. Оставете да изстине. Тази процедура трябва да се повтори 4 пъти.

Метод за бързо готвене

За този метод ще ви трябва:

  • 3 килограма ябълки от всякакъв вид;
  • 500 грама захар.

Ябълките се нарязват на големи филийки и се поръсват с гранулирана захар. Слагат се за няколко дни на тъмно, хладно място. В този случай хладилникът не е подходящ. Два пъти на ден детайлите трябва да се смесват. След като сложите на огън, гответе за 10 минути. Напълнете бурканите с горещо сладко и навийте на руло.

В бавна готварска печка

Конфитюр от неузрели плодове можете да приготвите в бавна готварска печка Сортът Антоновка е по-подходящ в този случай. Това ще изисква:

  • килограм ябълки;
  • среден лимон;
  • чаша стафиди;
  • 800 грама захар;
  • 100 милилитра вода.

Ябълките се обелват, нарязват на кубчета и се заливат със сока на един лимон. Оставете да влеят за 20 минути. На бавната печка изберете програмата "Засядане", задайте таймера за 45 минути. Налейте вода, добавете захар, натиснете "Старт". Сместа се бърка непрекъснато, докато гранулираната захар се разтвори.

Стафидите се измиват, изсушават с хартиена кърпа, за да се отстрани излишната влага. Изсипете стафидите във врящ сироп, донесете до кипене. След изсипете ябълки.

По време на готвене трябва да се отстрани пяната. В края на програмата сладкото се оставя да изстине.

След като включат отново режима засядане, задайте таймер за 40 минути. Гответе, като разбърквате и премахвате пяната. 10 минути преди дипломирането можете да добавите малко канела. Все още горещото сладко се изсипва в стерилизирани буркани, навива се на руло и се охлажда.

Български, с орех

За сладко с подправки ще ви трябва:

  • килограм неузрели ябълки;
  • 150 грама обелени орехи;
  • лимон;
  • 180 грама захар;
  • чифт дафинови листа;
  • 3 грах черен пипер.

Нарежете ябълките на филийки, добавете няколко супени лъжици лимонов сок и няколко филийки лимон. Изсипете захар, сложете 2 дафинови листа и 3 граха черен пипер. Доведете до кипене и оставете да къкри 10 минути. След като извадят дафинов лист и лимон, добавете орехите. Гответе за 15 минути.

С джинджифил и червени боровинки

Добре върви с пресни кифлички. За да го приготвите, ще ви трябва:

  • килограм боровинки;
  • 150 грама ябълки;
  • 4 сантиметра корен от джинджифил;
  • килограм гранулирана захар;
  • 120 милилитра вода.

В метален съд се смесват водата и захарта. Поставете на огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Сиропът се изсипва в червените боровинки, варят се половин час. Изсипете нарязани ябълки на тънки филийки и ситно нарязан обелен джинджифил. Гответе за 15 минути. Докато е още горещ, той се поставя в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Съхранение на заготовки

Сладкото от зелена ябълка може да се съхранява на хладно и сухо място до 2 години. Консервиране с червени боровинки - не повече от година.

Категория:

Рецепти