- Тайните на приготвяне на сладко от круша северняк за зимата
- Характеристики на подбора и приготвянето на съставките
- Правила за приготвяне на контейнери
- Как да направите сладко от круша Severyanka у дома?
- По-нататъшно съхранение на конфитюр
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Конфитюрът е десерт, който може да се направи от плодове и плодове. Всички знаят за ползите от този деликатес отдавна и крушата не е изключение. Северняк - сорт круша, от който отдавна се вари сладко. Той не само ще ви зарадва в студените зимни вечери, но и ще ви спести от настинка.
Тайните на приготвяне на сладко от круша северняк за зимата
През годините на готвене стюардесите определиха редица правила, които помагат да се готви перфектното лакомство:
- Не е необходимо да се прави сладко според класическата рецепта. Различни добавки под формата на плодове, горски плодове и подправки ще помогнат за разнообразяване на вкуса.
- При готвене е строго забранено да се оставя тигана. Масата може да изгори, което ще съсипе вкуса му.
- Ако домакинствата предпочитат по-деликатен вкус, корите се отстраняват от плодовете, преди да се направи сладко. За целта се обелват с вряла вода и след това се накисват в студена вода.
- Плътната кожа задължително се отрязва, тъй като коренно променя вкуса.
Сладкото от круши може да бъде под формата на хомогенна маса или цяло. Крушите също се варят цели в сироп, ако не са много големи. В последния случай готвенето се разделя на няколко етапа, така че плътта да се вари и в същото време да не се разпада.
Характеристики на подбора и приготвянето на съставките
Ако крушата се нарязва на парчета, се допускат недостатъци и повреди, тъй като те ще бъдат отстранени в процеса. За готвене лакомства една круша в своята цялост трябва да бъде почти перфектна. Плодовете за десерт се берат в слънчев ден, защото в този случай те ще могат да увеличат максимално аромата.
Правила за приготвяне на контейнери
Съдът за готвене трябва да има дебело дъно, тъй като това ще намали риска от изгаряне. Не можете да оставите сладкото дълго време, затова за разбъркване предварително се приготвя дървена шпатула. Що се отнася до консервите и капаците, те се измиват и стерилизират на пара.
Как да направите сладко от круша Severyanka у дома?
Северняк - един от най-добрите сортове круши, който е подходящ за създаване на зимни препарати. Вкусът е изтънчен, сладък и с добавянето на други плодове се променя. Освен плодове, сладкото се готви с макови семена, ядки и подправки.
Най-лесната рецепта
За класическо сладко от круши ще са ви необходими следните съставки:
- Зрял северянин - 1, 5 кг;
- захар - 1-1, 5 кг;
- вода - 250-300 мл.
Етапи на готвене:
- Всяка измита круша се нарязва на 2 равномерни половини. Едната част остава недокосната, другата се нарязва на още две. Резултатът трябва да бъде 3 броя.
- Нарязаните плодове се пълнят със захар и се оставят за цял ден.
- Масата се слага на бавен огън и се сварява. Ако няма достатъчно сироп, се добавя вода.
- След като заври, десертът трябва да ври 25-30 минути.
Конфитюрът се бутилира в буркани и веднага се навива с капаци. За това консервните кутии са обикновени или се въртят. Можете да отворите сладкото по всяко време на годината.
С резенчета лимон и портокал
Рецептата е същата като класическата. Портокалите и лимоните се добавят като допълнителни съставки. Те също се нарязват на филийки. Ако нарежете плодовете много ситно, масата ще прилича повече на сладко, а не на конфитюр.
Пълно сладко от круши в бавна готварска печка
Масата се готви в устройството в режим "гасене". По желание се добавят ябълки, за предпочитане кисели сортове. Идеален за Севернянка Антоновка. Тъй като крушите се готвят цели, ябълките се нарязват на малки кубчета и също се добавя вода.
Бърз начин "Пет минути"
Ябълките се нарязват с круши на малки кубчета. След като излеете захар, настоявайте най-малко 8 часа. След като плодът пусне сока, сладкото се къкри.
След като заври, масата се вари 5 минути. След това сладкото се изсипва в подготвени буркани и се навива на руло. Рецептата е по-подходяща за съхранение в хладилника под найлонови капаци.
С подправки
При създаването на заготовки за зимата се използват подправки като карамфил, джинджифил, кардамон, канела и други. Можете да изберете една съставка или да направите смес от няколко. Ако в рецептата се използва джинджифил, се взема сух прах.
Без захар
Опцията за конфитюр е подходяща за диабетици. Можете да добавите сладост към масата с ябълки и банани. За една порция десерт ще ви трябват 2 банана и същия брой ябълки като круши (по 1 кг всеки).
С ябълки и сливи
Рецептата за готвене се различава в някои нюанси. Натрошените плодове се изсипват в съд за готвене, който веднага се слага на огън. Захарта се разрежда във вода и след това постепенно се добавя към плодовата маса.
Конфитюрът се готви в три комплекта. След като заври се охлажда, след второто кипене се готви за 5 минути и се изключва. На третото готвене, след като заври, масата прекарва на огън до 10 минути. Веднага се разгъва върху контейнера и се навива.
Вместо сливи е позволено да се взема слива.
С ядки и маково семе
Съставките се добавят към нарязаните круши, а масата се поръсва със захар. След 6-7 часа настояване огънят се включва и сладкото се довежда до кипене. След това се готви 30-40 минути. Цветът показва готовността на десерта, той става с няколко тона по-тъмен.
С горски плодове и стафиди
Поради избора на компоненти, сладкото се счита за кралско. След варене на масата се претрива през сито. Оказва се нежна хомогенна маса, така че лакомството принадлежи към „царските“ ястия.
По-нататъшно съхранение на конфитюр
Когато търкаляте кутии, важно е да не влиза въздух вътре. Следователно, те са здраво завити с ключ. Стерилизацията също играе голяма роля. Ако са изпълнени две условия, конфитюрът ще се съхранява дори при стайна температура.
По време на зимното съхранение в мазето стаята не трябва да е мокра, тъй като калаените капаци ще започнат да ръждясват. Идеални условия са сух въздух и температура 10-15 градуса. Jam ще престои не една зима.
Отворена консерва се съхранява в хладилник две седмици. Ако сте използвали подправки, ядки, плодове и плодове при създаването на заготовките, можете да издържите на лакомство за не повече от година. Ако сладкото стане черно и мирише лошо, тогава се е влошило и не се препоръчва да го ядете.