- Характеристики на готвене аджика от цвекло за зимата
- Особеностите на избора на съставки
- Как да подготвим контейнера?
- Най-добрите рецепти
- Как да съхранявате заготовки?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Аджика - сос с остри нотки, които придават пикантност на всяко ястие. Основата е съставена от домати. Adjika ще се окаже оригинална и уникална, ако замените основната съставка. Струва си да опитате да приготвите аджика за зимата от цвекло според една от предложените рецепти.
Характеристики на готвене аджика от цвекло за зимата
Следването на технологията на готвене е ключът към вкусен и здравословен сос. Всички компоненти за съда се измиват старателно и, ако е необходимо, се обелват. Преди смесване и готвене компонентите се раздробяват с помощта на устройства. Готвенето е строго според рецептата. Оцетът се добавя в края на готвенето, за да не развали вкуса на ястието .
Особеностите на избора на съставки
Зеленчуците за сос трябва да са напълно узрели. Предпочитание се дава на образци без дефекти и значителни повреди.
Как да подготвим контейнера?
Аджика се приготвя за зимата в стъклени буркани. Резервоарите трябва да са чисти. За да направите това, те се измиват в топла вода с добавяне на почистващи препарати. В тази връзка се препоръчва използването на сода за хляб.
В зависимост от вида на консервите се избират калаени капаци. Те могат да бъдат прости, проектирани да работят със запечатан ключ или усукани. Подходящи са стъклени буркани с различни размери. Преди да напълните контейнерите, те се стерилизират над гореща пара.
Най-добрите рецепти
Приготвя се строго от избрани компоненти. Добавянето на подправки и подправки ще подчертае вкуса на бъдещия сос. Тя може да бъде и зеленина и други зеленчуци.
Аджика от цвекло за зимата
Съставки за готвене:
- цвекло - 2 кг;
- сладък пипер - 250 г;
- моркови - 250 г;
- чесън - половината глава;
- оцет - 1 супена лъжица. л .;
- сол - 1 супена лъжица. л .;
- зелени - на вкус;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л .;
- захар - 1 супена лъжица. л .;
- подправка с къри - 0, 5 супени лъжици. л.
Стъпка по стъпка готвене:
- Зеленчуците и билките се измиват и нарязват по всякакъв удобен начин - месомелачка, пасатор.
- Растителното масло се излива в чинии с дебело дъно. Ако по време на отоплението се вижда бял дим, цвеклото се пържи.
- Към зеленчука се добавят и други съставки и масата се задушава за 25-30 минути.
- След това в масата се добавят натрошен чесън, билки и подправки. В крайна сметка оцетът се налива до аджика. След като заври, масата се разпределя в банки.
Пикантният сос, приготвен по тази рецепта, може да се съхранява на стайна температура. Но с едно условие, капацитетът да бъде скрит от пряка слънчева светлина.
Вариант на Cilantro
Какво е необходимо:
- цвекло - 2 бр .;
- чесън - 2 скилидки;
- орехи - 1 чаша;
- килантро - китка;
- сол - 2 супени лъжици. л .;
- балсамов оцет - 50 мл;
- смлян черен пипер на вкус.
Процес на готвене:
- Нарежете зеленчуците и зелените, смачкайте ядките.
- Варете цвеклото на слаб огън за 20-30 минути. След като добавите всички компоненти, с изключение на оцета, разбъркайте.
- След охлаждане масата се смачква с месомелачка.
- Аджика се прехвърля в същия съд за задушаване и след 15 минути се добавя оцет. Сосът се бутилира в буркани.
Вместо цилантро се приемат и други билки. Но именно това зелено придава на аджика пикантен и богат вкус.
С ябълки
Приготвя се по същата рецепта като цвекло аджика за зимата. За ястието се вземат кисели сортове ябълки, тъй като плодовете заместват оцета. За балансиране на вкуса се добавят 150 г захар и 1 ч.л. кориандър.
С хрян
Сосът се приготвя от варено цвекло и корен от хрян. От подправки и подправки се вземат дафинов лист, захар, сол, смлян карамфил, индийско орехче, черен пипер. В края се добавя оцетна есенция. Придайте правилната консистенция ще помогне на водата.
С домати
Аджика се прави от домати, цвекло, чушки и ябълки. В сместа се добавят сол, захар, чесън, растително масло и смлян черен пипер. Ястието се готви 1, 5-2 часа, след което се изсипва горещо върху банките.
Кавказка аджика
Думата "кавказки" се свързва с острота и пикантност. Използването на определени компоненти ще помогне за постигане на желания вкус на соса. Вземете чесън, ядки, кінза, люти чушки, черен пипер, оцет, жира и сол. Комбинацията от компоненти ви позволява да получите ароматен сос.
Пикантна аджика от цвекло с чили
За готвене се използва стандартен набор от компоненти. Вместо домати идва сок и се изисква чили пипер. За 600 г цвекло се вземат 2 бр. Готовият сос има затоплящи свойства.
Как да съхранявате заготовки?
Тъй като аджика е подготвена за поддръжка през зимата, мястото за съхранение е изба, мазе или балкон. Препоръчително е сосът да се използва 1-2 години. Колкото повече се съхранява сосът, толкова по-бързо губи вкуса си.