Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Всяко семейство има любими рецепти за консервиране на тиквички и тиквички, краставици и домати, черен пипер и тикви за зимата. Но никога не е излишно да разнообразите обичайните обрати и да откриете по-бързи, вкусни или необичайни вариации. Такъв универсален зеленчук като тиквички е добро поле за експериментиране, защото когато се консервира, той върви добре с други продукти и много подправки.

Принципи за прибиране на реколтата от тиквички

По време на прибирането на реколтата, най-важният въпрос е как да запасите плодовете и да ги запазите възможно най-дълго. Печеливша опция е запазването. Тиквичките се събират отделно или в комбинация с други зеленчуци. Асорти, направени като се вземат предвид вкусовете на всички любители на кисели деликатеси, ще позволят на домакинята да отвори един буркан с различни зеленчуци, вместо няколко.

Как да изберем и приготвим зеленчуци

За прибиране на реколтата се избират млади зеленчуци с дължина не повече от 10-12 см. Те не трябва да се съхраняват повече от два дни, а се измиват непосредствено преди готвене. Кожата на този роднина на тиквичката е толкова деликатна, че не е необходимо да я отрежете, само плодовете се отстраняват от плодовете. В зависимост от рецептата, детайлът се нарязва по дължина или напречно на парчета с желания размер.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Бурканите, в които ще се съхраняват зеленчукови салати, се почистват предварително със сода, като се отстраняват всички видими и невидими замърсители. След измиване с много вода. За да се запазят завъртанията по-дълго, контейнерите и капаците се предварително стерилизират .

Най-добри начини за приготвяне на тиквички за зимата

Има много рецепти за завъртания, можете да вземете всяка една, която харесвате, в зависимост от вашите предпочитания. Феновете на пикантни храни ще се запознаят с опциите с добавянето на лют чили, експериментаторите ще се опитат да въведат необичайни подправки, сладкият зъб ще се интересува от медена закуска.

Класическата рецепта „Лижеш пръстите си“

За да запазите маринованите зеленчуци според класическата рецепта, те се нарязват на пръстени с дебелина половин сантиметър. Комбинираните парчета жълти и зелени нюанси на различни сортове изглеждат особено ярки и елегантни, но ако в градината има само един вид, това изобщо няма да развали вкуса на детайла.

Ще се получи лечение с тиквички, като се използват следните компоненти:

  • тиквички - кило;
  • вода - 250 мл;
  • грах от черен пипер - 5 бр .;
  • сол - супена лъжица;
  • копър - чадър;
  • магданоз - китка;
  • дафинов лист - 1 бр .;
  • захар - 100 g.

Завъртане консерви, както следва:

  • Комбинирайте тиквички и нарязани зелени.
  • Течността и другите компоненти се варят, докато кристалите се разтворят.
  • Нарязаните контейнери се пълнят с разтвор за половин час, за да се отдели сок.
  • Заготовката се пакетира и се залива с подготвена течност.
  • Стерилизирайте консервите за 20 минути, запечатайте.

Бърза и вкусна рецепта без стерилизация

Прекрасен обрат се приготвя по бързия метод. Тиквичките с консерви, използващи тази техника, трябва да се държат на хладно.

Вратът е направен от следните компоненти:

  • тиквички - 1 килограм;
  • оцет - 200 мл;
  • вода - литър;
  • захар - 50 g;
  • дафинов лист според броя на консервите.

Съхранявайки лакомство, изпълнете следните действия:

  • Дафиновият лист се поставя в долния слой, към горната част на контейнера се пълни с тиквички, нарязани на големи парчета.
  • Сварете вода, оцет и захар, докато кристалите се разтворят.
  • Изсипете съда с горещ разтвор и запечатайте.

С краставици

Запазването на няколко вида продукти в един контейнер не само прави възможно постигането на интересни вкусови ефекти, но също така ви позволява едновременно да угодите на любителите на различни зеленчуци. Роднините на тиквички и Зеленци са перфектно комбинирани помежду си. Зеленчуците узряват за един период, така че са удобни за събиране заедно.

Allsorts се приготвят от следните компоненти:

  • тиквички - 3 бр .;
  • краставици - 2 бр .;
  • черен пипер - 9 грах;
  • хрян - 2 листа;
  • копър - чадър върху буркан;
  • сол - супена лъжица;
  • захар - супена лъжица;
  • водата е чаша;
  • чесън - 4 скилидки;
  • оцет - половин чаша.

Асортиментът се приготвя, както следва:

  • В долния слой се полага зеленина.
  • Зеленчуците, нарязани на кръгчета, са плътно опаковани в контейнер.
  • Сварете разтвор на вода с подправки, като го кипнете.
  • Залейте зеленчуковата смес с вряла течност за 3 минути, изсипете я обратно в кофата.
  • Загрейте вода, изсипете зеленчуци за 3 минути, отново изсипете в черпак.
  • Чесънът се поставя върху тиквичките.
  • Течността отново се вари, добавя се оцетът и се разпределя в буркани.
  • Контейнерът се стерилизира, навива на руло.

Хайвер от тиквички

Хайверът от тиквички е традиционна любима закуска. Освен това е лесно да приготвите такова въртене от тиквички. Богат богат вкус се дава от разнообразни зеленчуци.

Отделни закуски ще дойдат от такива компоненти:

  • тиквички - кило;
  • черен пипер - 1 бр .;
  • чесън - 2 лъжици;
  • домати - 300 г;
  • лук - 2 бр .;
  • моркови - 2 бр .;
  • растително масло - 80 мл;
  • сол - една трета от супена лъжица;
  • захар - една трета от супена лъжица;
  • пресен чили - по искане на една трета от шушулката;
  • килантро, копър, магданоз - на вкус;
  • смлян червен пипер - щипка.

Инструкции стъпка по стъпка:

  • Тиквичките и чушките се нарязват на ситно, морковите се търкат, лукът се натрошава на ръка или с пасатор, доматите се търкат, освобождават се от корите.
  • Морковите се задушават в олио за 5 минути, слагат се в отделна купа.
  • Тиквички и белен пипер се задушават 3 минути в същия тиган, оставете настрана.
  • Пасиран лук 3 минути.
  • Зеленчуците се комбинират и се нарязват с пасатор или месомелачка.
  • Доматената маса се вари 10 минути.
  • Доматите се смесват с други нарязани зеленчуци, варят се до сгъстяване за четвърт час.
  • Солта, захарта, подправките се въвеждат, разбъркват се до разтваряне.
  • Билки, лют чили и чесън се натрошават и се слагат в хайвер.
  • Опаковани, стерилизирани за 40 минути, коркови.

Със зеле

Вкусно предястие ще бъде подходящо както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза. Комбинирането на прости, достъпни продукти е добра идея.

За да завъртите, ще ви трябва:

  • тиквички - кило;
  • зеле - половин зеле;
  • чесън - 4 скилидки;
  • оцет - една и половина супени лъжици;
  • сол - половин чаена лъжичка;
  • слънчогледово масло - супена лъжица;
  • захар - чаена лъжичка;
  • дафинов лист - един на консерва;
  • люта подправка - на вкус;
  • копър - 1 китка.

Зелето предястие се приготвя, както следва:

  • Компонентите са наслоени в контейнер, както следва: чесън, копър, дафинов лист, подправка са поставени отдолу; средният слой до височина една трета от капацитета се състои от едро нарязано зеле; напълнете буркана до върха с тънки кръгчета тиквички.
  • Останалите компоненти се разпределят върху контейнера.
  • Залейте заготовките с вряла вода.
  • Стерилизиране и навиване на банки.

С домати и тиква

С разнообразие от зеленчуци в градината те се опитват да експериментират, съставяйки различни комбинации. Тиквички, тиква и домати, консервирани заедно с моркови и краставици, се запазват в интересна комбинация. Компонентите варират според наличието на компоненти и предпочитанията на дегустаторите.

Завъртането е направено от:

  • тиквички - 1 бр .;
  • тиква - 2 бр .;
  • домати - 2 бр .;
  • краставици - 2 бр .;
  • моркови със среден размер - 1 бр .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • копър - 1 чадър в буркан;
  • лист касис - 4 бр. до буркана;
  • черешово листо - 4 бр. до буркана;
  • дафинов лист - 1 бр. до кутията;
  • оцет - 2 супени лъжици на буркан;
  • карамфил - 2 бр. до кутията;
  • смес от чушки на вкус;
  • вода - литър;
  • канела - щипка;
  • захар - 4 супени лъжици;
  • сол - 2 супени лъжици.

Метод на запазване:

  • Поставете зеленина и чесън надолу, пълнени смесени зеленчуци плътно.
  • Изсипете вряла вода за 10 минути.
  • Първата ненужна вода се налива, отново се налива вряща вода за 10 минути.
  • Втората вода се изсипва в черпак и се вари със захар и сол.
  • Подправки, оцет се добавят към разреза и течността се излива върху шията.
  • Тара се търкаля с главата надолу.

Правила за съхранение за консервиране

Стерилизираното консервиране се съхранява добре, ако детайлите са завършени в съответствие с всички правила. Запасите не трябва да се поставят в близост до батерии, изложени на замръзване и на пряка слънчева светлина. Всяко тъмно прохладно място е подходящо за завъртания: независимо дали става въпрос за килер в апартамент или под етаж в селска къща.

Яжте събрани мариновани зеленчуци трябва да бъдат в продължение на две години. В този случай бурканите веднага се изхвърлят, ако капаците са подути, саламурата е мътна или зеленчуците са променили цвета си. В идеалния случай не вършете повече работа от планираната за зимата, актуализирайки запасите всеки сезон.

Всеки избира рецептите за кисели краставички, запасени за зимата по свой вкус, за тиквичките има много традиционни и оригинални опции. Правилно изпълнената консервация през студения сезон ще угоди на летните спомени.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти