- Характеристики и предимства на ястието
- Приготвяме основните съставки, изчисляваме пропорциите
- Опции за готвене на Десетки синьо за зимата
- Правила за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Правилно приготвената салата "Десет" за зимата от патладжан ще бъде мощен витаминен резерв и в същото време вкусно ястие. Когато човек за първи път чуе за това име, той се чуди защо е Топ Десет. Това се дължи на количеството съставки, които са необходими за неговото приготвяне.
Характеристики и предимства на ястието
Преди да подготвите и изучите рецептата за салата "Десет", трябва да знаете за следните характеристики:
- за салата е най-добре да не използвате застояли или развалени съставки. Тъй като ястието трябва да бъде затворено за зимата, това ще се отрази негативно на безопасността и органолептичните качества;
- всеки от използваните зеленчуци не е твърде скъп, така че не бива да спестявате;
- На първо място, във всички рецепти, за удобство, е посочен броят зеленчуци. Но си струва да се има предвид, че не всички от тях могат да бъдат еднакви по размер един спрямо друг. Ето защо е по-добре да се съсредоточите върху теглото;
- всяка домакиня знае, че патладжанът съдържа соланин. Не е полезно за хората, следователно, за да се отървем частично от него, най-добрият патладжан се накисва в солена вода. Ако един литър течност е достатъчен за тази процедура, сложете тук една чаена лъжичка сол. След 1 час зеленчуците се изваждат и се измиват в обикновена чешмяна вода;
- можете да използвате сините за готвене само след като са изсъхнали добре след накисване;
- оцет също се добавя към салатата, но в умерена степен. Ще е необходимо да придадете на ястието деликатен вкус. Но си струва да запомните, че съставката може да повлияе на намаляването на срока на годност. За да избегнете подобни проблеми, е по-добре да стерилизирате капаците и консервите, в които салата „Десет“ ще бъде затворена.
Ако всичко е направено правилно и за готвене се използват само пресни продукти, с помощта на това ястие човек ще може да поддържа имунитета си в добра форма, което ще го спаси от нежелани заболявания като грип или пневмония.
Приготвяме основните съставки, изчисляваме пропорциите
По време на закупуването на съставките трябва да разберете, че не трябва да разчитате на тяхното количество и въз основа на това се опитайте да изчислите пропорциите. Ако в рецептата пише, че за салата трябва да вземете само 10 парчета, това не означава, че можете да си купите 10 сини и например толкова малки домати.
В резултат на това една съставка ще надделее над останалите, което ще се отрази негативно върху цялостния вкус на ястието.
За да не изпаднете в такава неприятна ситуация, се препоръчва да разчитате на теглото на продуктите. В резултат на това количеството закупени зеленчуци ще бъде напълно различно, а пропорциите от 10 до 10 ще станат без значение.
Преди да пристъпите директно към готвенето, си струва внимателно да проверите всички закупени зеленчуци и други компоненти на салатата, за да се отървете от развалени или презрели съставки. Освен това плодовете трябва да се измият добре и за удобство да се разнасят наоколо.
Опции за готвене на Десетки синьо за зимата
За да разнообразите синята салата, можете да добавите други съставки, които не са посочени в стандартната рецепта. На първо място, трябва да разчитате на своите вкусови предпочитания и не забравяйте, че добавените зеленчуци трябва да вървят добре с останалите. За такива случаи вече са измислени няколко рецепти, които отчитат вкусовете дори на най-капризните гурмета.
Класически начин
За класическа рецепта е необходимо да приготвите следните съставки:
- 10 патладжана;
- домати;
- 100 грама захар;
- 50 грама сол;
- 10 скилидки чесън;
- 200 грама растително масло;
- 10 парчета лук;
- сладък пипер (10 броя);
- смлян черен пипер;
- 9% трапезен оцет.
Процесът на приготвяне на ястие за консервиране е както следва:
- Бурканите за предене трябва да се измият със сода и да се стерилизират във фурната за 10 минути. След като те трябва да бъдат изсушени.
- Сега можете да започнете да миете патладжана, като отрежете краищата от двете страни. Не е необходимо да ги почиствате, а просто нарежете на едри кубчета и поставете в солена вода за 30 минути.
- След това измийте доматите, отстранете стръковете и след това поставете във вряща вода. Бланширайте зеленчуците за не повече от 2 минути. След това те трябва да бъдат извадени и рязко преместени в студена вода, докато изстинат.
- Доматената каша също се нарязва на кубчета. След това измийте пипера, нарежете стъблото и извлечете всички семена. Всеки от тези плодове се нарязва на 4 части. Скилидките чесън се прекарват през преса, обелен и ситно нарязан лук.
- След 30 минути патладжанът трябва да се измие и изсуши добре.
- В съда, в който ще се готви предястието, загрейте маслото. След това трябва да поставите лука и да го запържите 7 минути. След това можете да добавите черния пипер, нарязан на 4 части и да преварите 5 минути.
- След това можете да поставите доматите, черен пипер и сол всички съставки. В същото време се изсипва захарта и тиганът се затваря с капак.
- Задушете предястие за около половин час, като разбърквате от време на време.
- Следващата стъпка е да излеете оцет и поставете прехвърления чесън в съд със зеленчуци. В това състояние ястието се задушава още 10 минути.
- Когато всички тези действия приключат, можете да изключите огъня и да започнете да разнасяте салатата в банки. Някои хора първо правят заготовки, за да разпределят равномерно предястието по контейнерите.
- След затваряне на консервите се преобръщат, покриват се с кърпа и се оставят в това състояние за един ден. След като могат да бъдат изведени в мазето.
Синьо предястие
Методът за приготвяне на остра рецепта не се различава от горните. Единствената разлика е в съставките. Тук се използва следното:
- Люти чушки от кайен (100 грама).
- Млян черен пипер (5 грама).
- Растително масло.
- Патладжан.
- Червен смлян пипер.
- Сол.
- Захар.
- Бел пипер.
- Моркови.
- Оцет.
- Лук (10 броя).
Пропорциите трябва да се спазват същите като в класическата рецепта. На последния етап зеленчуците се задушават без оцет, сол, захар и масло. Тези съставки се смесват отделно и се поставят в тенджера със зеленчуци за още 40 минути. През това време можете да имате време да приготвите консервите, като сте ги стерилизирали добре заедно с капаците.
Проста рецепта в буркани
За най-простата Десет салата използвайте същите съставки, както в класическия случай, а процесът на готвене е както следва:
- измиване на зеленчуци, обелване на лук от люспи и нарязване на всички съставки на пръстени;
- След това се нуждаете от тенджера, на дъното на която са подредени домати, патладжан, лук и чушки. Слоевете се повтарят, докато зеленчуците изтичат;
- сол и захар се добавят между слоевете. Отгоре се наливат олио, оцет и малко вода;
- след като зеленчуците заври, се задушават за около 25-30 минути;
- През това време си струва да подготвите контейнерите за зашиване. За това банките трябва да бъдат стерилизирани заедно с капаците;
- когато контейнерите са затворени, те трябва да бъдат проверени за течове. Ако се намерят такива места, те се навиват отново;
- след това банките се покриват с кърпи и се оставят до пълното им охлаждане. На следващия ден те могат да бъдат премахнати на хладно място, където слънцето не достига.
С моркови
За да направите Десет салата с морков, в една от горните рецепти можете да го добавите в количество от 10 парчета, но е препоръчително да използвате средно големи зеленчуци, тъй като в противен случай можете да прекалите. Поставянето на моркови в тиган за задушаване е същото като останалите съставки, нарязани на пръстени или кубчета.
Не е нужно да се придържате към някаква специална технология за готвене, процесът изглежда точно така. За да не морковите да развалят ястието, трябва да се уверите, че плодовете са свежи и нямат признаци на разваляне преди да купите. Важно е съставката да не е мека и летаргична. Най-доброто решение за салата е да използвате зеленчуци, току-що набрани от градината.
С черен пипер
Ако трябва да добавите черен пипер към салатата, трябва да сте сигурни, че няма прекалено много от нея. Това е горчива съставка и бъдете внимателни, тъй като някои зеленчуци, използвани за шиене в класическа рецепта, също могат да предизвикат горчивина.
Ако не вземете това предвид, можете да развалите ястието, след което то само ще бъде изхвърлено. В този случай няма специална технология за готвене - човек може да добави пипер в определени количества по свое усмотрение, в зависимост от неговия сорт.
Правила за съхранение
За да може салатата да се съхранява максимално, струва си да използвате само пресни и не развалени съставки. Все още трябва да се придържате към всички правила за готвене, тъй като ако в процеса се допускат грешки, това може да се отрази негативно върху безопасността на ястието.
Преди да изпратите салатни консерви в изба или друго тъмно място, трябва да изчакате, докато са напълно изстинали. Ако всичко е направено правилно, „Десетте“ ще бъдат съхранени колкото останалата част от запазването.