Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Въпросът как да осолите сладък пипер за цялата зима, без да премахвате семената и стеблата, възниква от онези домакини, които преди това са мариновали пипер, но са го нарязали. В тази форма (нарязана на филийки) зеленчукът лесно ще се побере в съд, но ако го осолите цял, тогава пиперът ще бъде сочен, сладък. Такова предястие ще изненада гостите и ще стане връхната точка на масата.

Характеризира събиране на зърна черен пипер за зимата

Ако решите да мариновате целия зърнаст пипер, тогава помислете за някои от характеристиките на създаването на консервация:

  1. Изберете плодовете с млечна зрялост, уверете се, че стените на зеленчука са дебели, месести.
  2. Успешно пипер комбиниран с различни подправки; чесън, люспи, черен пипер могат да подобрят вкусовите характеристики на детайла. Не щадете подправката в процеса на създаване на заготовки.
  3. По време на термичната обработка зеленчукът не губи полезните си свойства, запазва витамини и полезни елементи.
  4. Мариноването на цели чушки, без да ги нарежете на филийки, е по-практично, тъй като след отваряне на консервите, този продукт се използва за създаване на различни ястия.
  5. Можете да създадете запазване, спазвайки основите на рецептата, без да прибягвате до различни експерименти. И можете да допълнете рецептата с нещо „интересно“, което до известна степен ще промени вкуса на обичайния детайл.

Селекция и приготвяне на зеленчуци

Смята се, че плодовете от червено и жълто са подходящи за създаване на заготовки по-добре от другите.

Обръщането на внимание също си струва:

  • относно външния вид на зеленчуците - ако на повърхността има признаци на мухъл, гниене, неразбираеми включвания или точки, тогава е по-добре да се откаже от използването им при създаване на консервация;
  • смята се, че чушките, които са твърде узрели, не са подходящи за приготвяне, по време на процеса на мариноване те губят своите характеристики, спукват се, напукват се, променят външния си вид;
  • размера на плодовете - по-добре е, ако те са средно големи, приблизително еднакви по параметри, да пълнят буркана равномерно;
  • на стъблото - ако изгние, тогава е вероятно, че вътрешният пипер е претърпял подобни промени.

Външно зеленчуците трябва да са цели, без пукнатини, повреди, умерено узрели, без признаци на гниене, плесен. Такива плодове могат да се използват за създаване на консервация, без страх, че бурканът ще избухне по време на съхранение.

Как да подготвим контейнер?

Навиването на консервите е проста процедура, но преди да продължите с нея, трябва да направите следното:

  1. Проверете стъклените изделия за чипове и повреди.
  2. Изплакнете консервите под течаща вода, като използвате сода или биологичен продукт с чиста гъба.
  3. Изсушете с кърпа или оставете време за изтичане на водата по стените на съда.

Внимание! След измиване чистите контейнери се стерилизират; Можете да направите това по различни начини. Консервите се съхраняват над пара, варени в тиган, поставени във фурната или микровълновата.

След стерилизацията контейнерът може да се използва по предназначение - за създаване на заготовки за зимата.

Как да мариноваме сладък пипер?

Има няколко метода, които ще ви помогнат да приготвите вкусно консервиране. Помислете за популярните рецепти, които са толкова обичани от любовниците.

Студено осоляване

Соленият пипер не е трудно да се готви, това ще изисква:

  • смесете сол и вода, гответе марината;
  • изберете и подгответе зеленчуци за консервиране;
  • подправете ги с билки и черен пипер;
  • поставете плодовете в тенджера, покрийте ги с кърпа, след което сложете пресата отгоре.

След 12 дни, ако контейнерът е на тъмно и хладно място, зеленчуците ще са готови. Те трябва да бъдат подредени в буркани и покрити с капаци.

На български

В буркан соленият пипер по този метод изглежда грандиозно. За да създадете празно, трябва да:

  1. Изплакнете плодовете, подредете ги, извадете семената, без да се нарязвате на филийки.
  2. Потопете ги във вряща вода за няколко минути, след което изплакнете със студена вода.
  3. Смесете сол и вода, пригответе течността за марината.
  4. Поръсете всеки плод със сол и подправки, покрийте с марината, покрийте с кърпа и натиснете.

След 10 дни можете да извадите пресата, да подредите зеленчуците в съдове, да ги залеете със сок и марината. Съхранявайте детайла на тъмно и хладно място.

Бързо осоляване

Провежда се без стерилизация; да солите пипер, струва си да следвате препоръките:

  • премахнете сърцевината на плода, подгответе предварително маринатата;
  • сложете Аспирин в буркан, след това зеленчуци (черен пипер, лук и чесън), изсипете марината;
  • затворете с найлонови капаци.

Според асирийците

Тази рецепта е проста, ще ви трябва:

  1. Направете няколко пункции в основата на зеленчука.
  2. След това пригответе маринатата, като смесите сол, подправки и вода.
  3. Сложете чушките в буркан, поръсете ги с билки и подправки, залейте с марината.
  4. Поставете контейнерите на хладно и тъмно място, където ще се съхраняват.

На полски

Чушките в саламура могат да се приготвят, като се придържате към следната рецепта:

  • вземете плодове със същия размер;
  • пригответе марината от олио, лимонена киселина, захар, сол и вода;
  • залейте зеленчуците с вряла вода, след което ги сложете в буркани;
  • напълнете всичко с марината, добавете подправки и подправки;
  • затворете капака, поставете с главата надолу за ден.

На грузински

Тя предполага използването на различни подправки, включително сунели хмел. Изберете зеленчуци с различни цветове. Млян черен пипер, както червен, така и черен, зелени.

Оставете зеленчуците цели, нарязайте чесъна с помощта на преса. Те подреждат всичко в банки, наливат маринатата от вода, оцет и слънчогледово масло.

В масло

В този случай топлото масло, смесено с подправки и подправки, се използва като марината. Чушките се заливат с топла марината, предварително разположени в банки.

С патладжан

Първо трябва да нарежете патладжаните на големи пръстени, след това да ги осолите, така че горчивината да отмине.

Чушките могат да бъдат нарязани на ивици, или можете да ги сложите в буркан и да изсипете марината. Препоръчително е да добавите нарязан чесън и билки.

Саламурата се приготвя от олио, оцет, захар и сол - с тази смес и залейте зеленчуците.

Осоляване на черен пипер в бъчва

Не сложна рецепта, която е подходяща за тези, които искат да опитат нещо ново или добре забравено старо:

  1. Струва си да пробиете пиперки с вилица на няколко места.
  2. Поставете ги плътно в бъчва, оставяйки място за саламура.
  3. Смесете вода със сол и подправки, изсипете зеленчуци в маринатата, покрийте.

Как да осолите люта чушка с чесън и копър?

Ако решите да изпробвате такава рецепта, следвайте стъпка по стъпка схемата:

  • изберете подходящите шушулки, изплакнете ги;
  • накълцайте чесъна и билките;
  • поръсете зеленчуците с получената смес;
  • сложете ги в буркани и ги напълнете с марината.

Солен пипер

Препоръчвам следния метод:

  1. Необходимо е предварително да почистите зеленчуците от семена, да премахнете стръкчето.
  2. Напълнете чушките с избрания пълнеж.
  3. Пригответе маринатата от олио и оцет (ще удължи срока на годност на детайла).
  4. Поръсете чушките с подправки и подправки отгоре, залейте с маринатата, след като сте ги разредили в буркани.

Пълнено зеле

Правилният алгоритъм за създаване на детайл:

  • измийте зеленчуци - лук, моркови; премахнете стеблото и сърцевината на чушките;
  • залейте ги с вряла вода, оставете за 3 минути, след това извадете и оставете саламурата да изстине;
  • нарязваме лука, на ренде - моркови, котлет зеле;
  • задушете моркови и лук за 5 минути;
  • смесете моркови и лук с нарязано зеле, сол и добавете подправки.

Пълним чушките с получената смес, изпращаме ги в тигана, след 3-4 дни си струва да разложим консервите.

Как да съхранявате заготовки?

Струва си да съхранявате консерви със консерви на хладно и тъмно място, но ги предпазвайте от резки температурни промени. Топлината ще скъси срока на годност на детайла, ще доведе до неговото повреждане, както и контакт с пряка слънчева светлина.

Мариноването или соленият пипер не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Дори онези домакини, които не се различават по дълбоки познания в кулинарията, няма да е трудно да създадат консервация.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: