- Какви ястия да сервирате пипер в пълнеж с мед
- Избор на подходящия вид пипер
- Избор на мед
- Приготвяне на пипер
- Вкусни рецепти за зимата
- Методи за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Пипер в меден пълнеж, приготвен за зимата, със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството. Този препарат има сладко-кисел вкус и несравним аромат на мед. С черен пипер можете не само да разнообразите ежедневната си диета, това ястие ще се превърне в връхната точка на всеки празник. Изглежда, че лошо комбинираните продукти дават отличен резултат.
Какви ястия да сервирате пипер в пълнеж с мед
Пипер в пълнеж с мед върви добре с месни и зеленчукови ястия. Пържени картофи, картофено пюре, кебапчета, пилешки крилца, запечени в сос - всички тези ястия ще станат много по-вкусни, ако бъдат допълнени с такова консервиране.
В някои семейства реколтата се яде с макаронени изделия и зърнени храни. Оригиналният вкус на консервиране добре допълва обичайната храна.
Избор на подходящия вид пипер
За да приготвите детайла, вземете месест сладък пипер. Сортът Ратунда е много подходящ, но могат да се приемат и други сортове зеленчуци. Красиво е, когато в буркани има зеленчуци от всякакви цветове, така че можете да изберете чушки от зелено до червено. Основното е плодовете да са силни и добре узрели. Не трябва да се развалят зеленчуци.
Избор на мед
Медът е естествен консервант, който предотвратява растежа на патогенни бактерии. Придава на пипера нежен вкус и аромат. За консервация изберете висококачествен мед, препоръчително е да вземете липа или цветен. За предпочитане е да се използва течен продукт, но дори и да е захарен, това може да бъде фиксирано, медът трябва да се държи в парна баня и той отново ще стане ковък.
За приготвяне за зимата не използвайте мед със съмнително качество, тъй като това може да съсипе вкуса на ястието.
Приготвяне на пипер
Пиперът се сортира, като се отделят развалени, мудни или застояли плодове. Избраните силни зеленчуци се измиват два пъти с течаща вода, изсипват се в купа и сърцевината се почиства.
Приготвените плодове се нарязват на парчета, въпреки че някои стюардеси предпочитат да покрият целия пипер. В този случай през зимата можете не само да го ядете като отделно ястие, но и да го пълните.
Вкусни рецепти за зимата
Всяка любовница има свои собствени специални рецепти, които се съхраняват внимателно и се предават от поколение на поколение. Една от тези рецепти се счита за черен пипер в пълнеж с мед. Можете да го приготвите по различни рецепти, съответно вкусът на оригиналния продукт също ще се промени от това.
Класическата рецепта „Лижеш пръстите си“
Пиперът в мед сос, затворен за зимата по класическата рецепта, ще се превърне в оригинална украса за маса. Следните съставки са необходими за готвене:
- Пипер - 6 кг.
- Вода - един и половина литра.
- Сол - 40 грама.
- Мед - 1 непълна чаша.
- Захар - 100 грама.
- Оцет - 1 чаша.
- Постно масло - една и половина чаши.
- Чесън - 15 скилидки.
- Peppercorns - 5 грах всеки.
- Карамфил - 3 съцветия.
- Дафинов лист.
В голяма тенджера смесете всички съставки, необходими за готвене. Тиганът се поставя на бавен огън и се довежда до кипене, като непрекъснато се разбърква и отстранява пяната.
Предварително обелените и нарязани чушки се изсипват във вряща саламура и се варят 5 минути. След това огънят се намалява и зеленчуците се варят, докато не променят цвета си. Това отнема не повече от 10 минути.
Вареният пипер се излага върху предварително изсушени банки във фурната и се запечатва със стерилизирани капаци. Банките са обърнати с главата надолу и завити в одеяло за един ден.
Мариновани люти чушки
Горчивият пипер в сос от мед ще бъде необичайна закуска не само през зимата, но и през лятото. За приготвянето на такива продукти се събират:
- Люта чушка - 5 кг.
- Оцет 6% - 1 литър.
- Вода - 0, 5 литра.
- Постно масло - 1, 5 чаши.
- Медът е непълна чаша.
- Сол - 2 супени лъжици.
- Подправки - съцветия от карамфил, черен пипер, дафинов лист.
- Чесън - 2 глави.
Всички продукти за маринатата се слагат в голяма тенджера, слагат се на печката и се довеждат до кипене. Измийте лютата чушка, нарязана на 3 части и изсипете в тенджера с варена саламура. Гответе продукта за 10 минути, след което се изсипва в буркани, наслояване с нарязан чесън. Изсипете кипящ саламура и коркови метални капаци.
Прави впечатление, че лютите чушки могат да се съхраняват в буркани, затворени с пластмасови капаци. Този продукт съдържа вещества, които предотвратяват растежа на патогенни микроорганизми.
Маринован българин
Оригиналният вкус на сладък пипер, затворен в меден пълнеж. За да затворите зеленчуковата реколта за зимата, вземете следните продукти:
- Червен пипер - 5 кг.
- Вода - 1 литър.
- Сол - една и половина супени лъжици.
- Оцет 9% - 250 мл.
- Мед - 3 супени лъжици.
- Постно масло - 1 чаша.
- Дафинов лист - 5 листа.
- Смес от смлян пипер - 1 непълна чаена лъжичка.
Маринатата се приготвя от вода и други съставки. Доведете го до кипене, след това заредете обелените и нарязани чушки в тиган и след това варете 7-10 минути.
В стерилизирани половинлитрови буркани разпределете сварения пипер, изсипете саламура и корк с железни капаци. Консервите винаги са обърнати с главата надолу, за да видите колко плътно са затворени капаците. В подобно положение бурканите се оставят за един ден, отгоре се покриват с одеяло.
В ароматна марината с мед и канела
Истинският вкус е пиперът, покрит с мед и канела. Според тази рецепта можете да затворите горчивите и сладки чушки. За да приготвите това вкусно парче, трябва да приготвите следните продукти:
- Пипер, обелен от сърцевината - 5 кг.
- Оцет 6% - 1 литър.
- Вода - 0, 5 литра.
- Меден мед - 1 чаша.
- Постно масло - една и половина чаши.
- Солта е пълна супена лъжица.
- Подправки - канела на прах, съцветия от карамфил, черен пипер, дафинов лист.
Маринатата се прави от вода, оцет, сол, мед и подправки. След като заври течността, огънят се прави по-тих, черен пипер, нарязан на няколко части, се зарежда в тигана и се вари 7 минути. След това го разстелете с нарязана лъжица в подготвени буркани и го напълнете със саламура, в която е била сварена. Във всеки буркан трябва да се сложи чифт скилидки чесън.
Консервите са запечатани с метални капаци, обърнати с главата надолу и увити в одеяло. В това положение запазването се поддържа за един ден.
Ако лютата чушка се затвори с канела, тогава се препоръчва да я сварите 2-3 минути във вряща вода, след което я заредете в марината.
В маринована с масло масло
Пиперът, покрит с растително масло и подправки, ще бъде забележителна находка за гурметата, на които е трудно да изненадате с нещо. За поръчка ще са ви необходими тези продукти:
- Български пипер - 1 кг (разрешено е да се приемат зеленчуци от различни цветове).
- Мед - 5 пълни лъжици.
- Водата е половин чаша.
- Оцетът е половин чаша.
- Постно масло - половин чаша.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Сол - 1 чаена лъжичка.
- Бел пипер.
В широка тенджера смесете всички съставки, необходими за приготвянето на марината. Съставът се довежда до кипене и се инкубира в продължение на 5 минути. Зеленчук, нарязан на парчета, се изсипва в маринатата и се вари, докато зеленчуците потъмнеят, това отнема 7-8 минути. След това пиперът се разстила върху подготвени буркани и се усуква с железни капаци.
След усукване бурканите се обръщат, за да се провери колко плътно са затворени. Банките са оставени обърнати с главата надолу за ден, те винаги са увити с одеяло отгоре.
"Пет минути"
Заготовка, приготвена по тази рецепта, е подходяща за приготвяне на салати, гарнитури и декорация на сандвичи. Рецептата посочва 5 кг сладък зеленчук, но можете да вземете по-малко количество зеленчуци. В този случай порциите от продуктите за маринатата съответно се намаляват. За марината се взема на 5 кг обелени семена, черен пипер:
- Вода - 1 литър.
- Постно масло - една и половина чаши.
- Оцет - половин чаша.
- Захар - 1 чаша.
- Мед - 3 супени лъжици.
- Магданозът е малък куп.
- Чесън - 2 глави.
Всички продукти за маринатата се поставят в широк тиган, довеждат състава до кипене и намаляват топлината. Пиперът се почиства и нарязва наполовина. Разхлабете половинките във варена саламура и варете точно 2 минути. След това се нарязват нарязан магданоз и чесън в зеленчуците, варят се 1 минута и се поръсват в буркани.
Банките са коркови, обърнати и покрити с одеяло. В това положение те трябва да издържат деня.
Консервирани люти чушки без стерилизация
Подобна консервация със сигурност ще се хареса на любителите на всичко остро и необичайно. За да направите реколта за зимата, трябва да се запасите с такива продукти:
- Горчив пипер - 3 кг.
- Оцет 6% - 1 чаша.
- Вода - 1 чаша.
- Мед - 3 супени лъжици.
- Сол - 2 супени лъжици.
- Чесън - 1 глава.
- Дафинов лист - 3-4 броя.
Горчивият пипер се нарязва на 3 части и се вари във вряща вода за минута. Маринатата се приготвя от вода, оцет, мед, сол и дафинови листа, щом заври, пиперът се зарежда в тигана и се вари 3 минути. Пиперът се разпръсква по банките, поръсва се с нарязан чесън и се залива със саламура.
Такова запазване не е необходимо за навиване на капака. Коркът се съхранява добре дори при стайна температура под капронова капачка.
Пълен пипер
Този препарат може да се използва в чистата му форма или да се използва за плънка с месен и зеленчуков състав. За готвене се нуждаете от такива продукти:
- Сладък пипер - 5 кг.
- Оцет - 1 непълна чаша.
- Захар - половин чаша.
- Мед - 3 супени лъжици.
- Сол - 2 супени лъжици.
При чушките се отрязват хвостите с част от пулпата и внимателно се изваждат семената. Маринатата се приготвя от вода и други продукти, приготвеният пипер се вари в нея и се нарежда в буркани. Банките се навиват с железни капачки и се увиват за ден.
Методи за съхранение
Препоръчва се да съхранявате заготовката за зимата в мазето, прохладната килерче и хладилника. Консервирането, направено от горчив пипер, се съхранява добре при стайна температура, дори без да се навиват метални капаци. В този случай консервантът е медът и самият горчив зеленчук.
