Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Това предястие сякаш включваше всички слънчеви цветове на лятото, както и щедростта на есента и се превърна в една от любимите подготовки за зимата. Въпреки факта, че това е популярно унгарско ястие, то отдавна е признато като свое в много семейства. Особена популярност получи лечото от сладък пипер, прибрано за зимата, под вкусното име „Ще си оближеш пръстите“.

Характеристики на готвене лечо от чушка

Всяка домакиня е направила това ястие поне веднъж. С настъпването на есента изобилие от зеленчуци, включително сладки чушки, моркови, домати и лук, се появява на пазарите и летни вили. Те са основните съставки на лечото.

Как се приготвят продукти и контейнери

За готвене използвайте само узрели, еластични, месести зеленчуци. За ефектен външен вид се избират червени, оранжеви и жълти чушки. Всички компоненти на ястието се измиват, дръжката се отрязва от пипера и семената се изстъргват.

Стъблото на домата също се нарязва, а лукът и морковите се обелват. Консервите са добре измити и стерилизирани с помощта на пара, печене във фурната или микровълновата печка.

Най-добрите рецепти

Въпреки че основните съставки са подобни, има доста различни рецепти за всеки, дори и най-изтънчения вкус.

Класически лечо от черен пипер и домат "Ще си оближеш пръстите"

Въпреки факта, че това е национално унгарско ястие, класическата българска лечо, наричана още „Лижеш пръстите си“, спечели най-голямата любов. Необходими съставки за приготвянето му:

  • домати - 4 килограма;
  • черен пипер - 5 килограма;
  • захар - 250 милилитра;
  • сол - 2 супени лъжици (с пързалка);
  • растително масло - 250 милилитра;
  • столов оцет (9%) - 50 милилитра.

Обелените чушки се нарязват на 5-8 части, в зависимост от размера му. При измитите домати стеблото се отрязва, превърта се в месомелачка и сокът се изсипва в голяма тенджера. След това се налива сол, захар и тиганът се слага, затваряйки го с капак, на слаб огън. След като заври в сока, добавете слънчогледово олио и добавете черен пипер.

След като заври, те се задушават в продължение на половин час на слаб огън, като непрекъснато се разбъркват и след това свалят от печката и добавят оцет. След това пълнежът и доматеният сос се изсипват равномерно в стерилизирани буркани. Важно е да се готви лечо не повече от 30-40 минути, за да не се превърне в картофено пюре.

Опция без оцет

Тази опция е подходяща за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система, както и диабет или хепатит. Въпреки факта, че приготвянето на лечо без оцет не е трудно, той има изящен „кадифен“ вкус. Може да се използва като отделен сос или пълнител за много ястия, по-специално ориз.

Съставът включва домати, чушки, захар и чесън. Принципът на приготвяне е същият като този на класическия лечо, само че в края му вместо оцет се добавят натрошен чесън и черен пипер.

Без стерилизация

Лечо за зимата може да се направи без стерилизиране на консерви. На първо място се приготвя доматен сок, след което се вари половин час, за да се изпари излишната влага. След това добавете чесъна, слънчогледовото масло и оцета, подправките и гответе 15 минути. След това сложете черния пипер и гответе заедно за още 15 минути. Банките се запържват във фурната и се изсипват в тях готови за полагане.

С доматен сок

Вместо пресни домати можете да използвате доматен сок. За ярък и наситен вкус е препоръчително да използвате домашен сок, който се приема със скорост 3 литра на 4 килограма черен пипер. Такъв лечо може да се консумира както пресен, така и на руло в буркани.

унгарски

Вкусна унгарска рецепта Лечо е подходяща както за шиене, така и за прясна консумация. Той е малко по-различен от българския вариант.

Съставки:

  • сладък пипер - 3 килограма;
  • домати - 0, 9 килограма;
  • моркови - 3 броя;
  • лук - 300 грама;
  • чесън - 1 голяма глава;
  • пушена сланина (мазнина) - 100 грама;
  • сладък червен пипер - 10 грама (1 супена лъжица);
  • бял (винен) оцет - 3 с.л.
  • захар - 50 грама (2 супени лъжици);
  • сол - 25 грама (1 супена лъжица).

С чесън

Вкусен и здравословен вариант би било да запазите лечо с чесън за зимата. Сосът не само ще боядисва дълги зимни вечери с ярки летни цветове, но и ще се превърне в превенция срещу различни заболявания. За 3 килограма черен пипер и 3 килограма домати се вземат 2 глави чесън, както и 10-15 грах черен пипер.

Чрез месомелачка с моркови

Можете да приготвите лечо за зимата, като преместите домати и моркови, нарязани за удобство, в месомелачка. Самият пипер се нарязва на ивици, а лукът се нарежда на половин пръстени, чесънът и грахът от люспи и се задушават за половин час.

В бавна готварска печка

С помощта на бавна готварска печка можете бързо да приготвите лечо за вечеря и, разбира се, приготвянето на салата за зимата също няма да бъде трудно. Нарязаният лук и моркови се готвят в режим "яхния", с добавяне на голямо количество олио. След това сложете настърганите домати и задушете още 10 мин. След това добавете черен пипер, захар и варете още 30 минути.

С ориз

Тази опция може да действа като гарнитура, както и като самостоятелно ястие, и вкусна и доста питателна. Използва се както в предварително загрята, така и в студена форма.

За да се готви лечо е необходимо, както следва:

  • вземете равни части лук, моркови и чушки (500 грама всяка);
  • 3 килограма стегнати домати;
  • 250 грама слънчогледово масло;
  • 2 супени лъжици сол;
  • 250 грама захар;
  • и 250 грама ориз.

След като сварите всички зеленчуци, оризът се изсипва над половин час и се готви още половин час. След това горещото предястие се изсипва в консерви и се навива за зимата.

С боб

Вкусна и задоволителна лечо се получава чрез добавяне на боб. За 2, 5 килограма домати вземете 2, 5 килограма сладък пипер, 1 шушулка лют и 500 грама боб.

Със зелен пипер

Изглежда оригинално в банки с лечо със зелен пипер. За 1 килограм домати се вземат 2 килограма и 100 грама моркови. Време за готвене - 45 минути, след като лечото може да бъде затворено в стерилизирани буркани. Това предястие излиза не само ярко, но и много полезно.

Остър лечо

За любителите на "пикантното" е подходящо за такова предястие, в допълнение, той се използва през зимата, като превантивна мярка при настинки. За 2, 5 килограма домати се вземат 2 килограма черен пипер, 3 люти шушулки и 2 глави чесън. След готвене, закуската може да се разточва в стерилизирани буркани или да се консумира прясна.

Условия и правила за съхранение

Лече, навито в предварително стерилизирани кутии, се съхранява на хладно тъмно място до 1 година. Подходящи са мазе, мазе и дори килерче, където поддържат лечото при стайна температура. Основното нещо е стегнатостта на консервата.

В отворена банка се съхранява само в хладилника, до 1 седмица.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: