Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Сладкият пипер е уникален зеленчук в състава си. Това е склад от микроелементи: калций, калий, фосфор, желязо, мед и витамини от група В, A C E, PP, K, които имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната и сърдечно-съдовата система в човешкото тяло. Месните зеленчуци от жълт, червен, зелен цвят са вкусни не само в салати, но и в маринати. Стопанките имат много рецепти за ястия със сладък български пипер. Сред тях маринованата чушка с чесън за зимата се отличава особено поради пикантния си вкус.

Включва маринован пипер с чесън за зимата

При мариноване на червен пипер, запазват се полезни качества. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани и бланширани, за да създадат мекотата на гъстата каша от зеленчуци. Някои домакини предпочитат готвенето.

При консервиране на цели сладки зеленчуци не се нарязват, след измиване се сушат и пържат в горещ тиган до омекване.

Селекция и приготвяне на зеленчуци

Процесът на консервиране започва с приготвянето на зеленчуци. Суровините трябва да се проверяват за качество, подбират се само пресни и зрели. Чесънът се отделя на скилидки, обелени. Магданозът и целината трябва да бъдат почистени от трева от плевели, измити под течаща вода. Подбраните зеленчуци се измиват добре под течаща вода.

Червеният пипер трябва да премахне стеблото и семената, след това да се нареже по дължина на две части. За да може пулпата да стане еластична, бланширайте ги във вряща вода за 1-2 минути, след това охладете. Бланширането помага да се запази равномерното и плътно опаковане в контейнери. Големите екземпляри за мариноване се нарязват на кубчета и надлъжни парчета.

Как да подготвим контейнери за началото на процеса на възлагане?

Стъклените контейнери са най-подходящи за домашно консервиране, осигурява херметичност и при внимателно боравене може да се използва многократно. Стъклените контейнери се предлагат в три вида: кутии с различен обем, бутилки и бутилки. Преди мариноване целият контейнер първо се измива в соден разтвор, стерилизира се под пара над чайника за 15 минути. Можете да сварите буркани и бутилки в големи контейнери, да стерилизирате във фурна, поставяйки кифла наопаки върху листа за печене.

За запечатване на кутии използвайте различни капаци: с резба, със затягащо устройство. Всички капаци също са стерилизирани.

Най-вкусните рецепти

Бел пипер върви добре с различни зеленчуци. Феновете на този сладък ароматен зеленчук могат безопасно да експериментират в кухнята с добавяне на подправки и подправки по време на консервиране.

Пълно кисели чушки с чесън и билки

В тази рецепта българският сладък зеленчук се използва цели.

Преди процедурата за консервиране трябва да се запасите:

  • 1 кг черен пипер.
  • глава от среден чесън.
  • половин шушулка люта чушка.
  • супена лъжица сол
  • 3 супени лъжици. л. растително масло
  • 100 мл оцет.

Оказва се, ароматна закуска, можете да я използвате като допълнение към гарнитури.

Измитите чушки се сушат с кърпа и се запържват в растително масло, докато се появи златист оттенък. За да не се спука зеленчуци по време на пържене, трябва да пробиете клечка за зъби на няколко места. След пържене те трябва да бъдат прехвърлени в чиния и потопени в смес от оцетна сол. След като се обработят по този начин, чушките се поставят в стъклен буркан, внимателно ги подправят. В този случай е необходимо да се поръси със ситно нарязан чесън, да се добави слънчогледово масло и да се навият капаците и да се стерилизира.

Вариант от целина

Чушките със целина по време на мариноване се получават с оригинален особен вкус.

съставки:

  • 1 кг черен пипер;
  • куп зелена целина и магданоз;
  • глава чесън;
  • 1-2 дафинови листа;
  • 100 мл слънчогледово масло и ябълков оцет;
  • чаша вода;
  • 1 супена лъжица. л сол;
  • 4-5 грах от люспи.

Пречистените от семена и стебла чушки трябва да бъдат разделени на половинки. Смелете скилидките чесън, нарязайте на едро целина и магданоз с дължина 4-5 cm.

Следващата стъпка е да подготвите пълнежа. Изсипете вода, оцет с олио, захар със сол и дафинов лист в съдовете. След като доведете състава до кипене, намалете котлона малко и потопете чушките и ги варете, докато кожата е мека.

На дъното на буркана се слагат ситно нарязан чесън, магданоз и стрък целина. Преди да напълните бурканите, варените чушки се полагат на слоеве до върха.

Останалата саламура от тигана се изсипва в буркан със зеленчуци и чесън. Съдът се стерилизира за 15 минути.

Бърз начин за приготвяне на черен пипер с чесън и магданоз

Бързо сготвеният български зеленчук се оказва пикантен, благодарение на подправките и билките. Детайлът може да се консумира за няколко часа.

За килограм сладък зеленчук ще ви трябва:

  • 1-2 стръка зелен магданоз;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • 1-2 бр. дафинов лист;
  • 1 стрък розмарин;
  • 4 супени лъжици оцет;
  • 2 с.л. захар;
  • 5-7 грах от люспи;
  • 2 с.л. слънчогледово олио.

Налейте вода в тенджера, сложете чушки, магданоз, чесън, грах от подправка, оцет и слънчогледово масло. След това добавете сол и захар. Всичко това се вари около 10 минути, за да се получи марината.

На дъното на кутията сложете листата от розмарин и магданоз, извадете чушките от тигана и ги подредете, като леко ги удряте.

По желание можете да стерилизирате буркана, за да съхранявате детайла до зимата.

Съвет! Заедно с билки, магданоз и розмарин могат да се добавят горчични плодове.

Как да съхранявате правилно заготовките и колко?

Заготовките трябва да се съхраняват на хладно място: в подземното помещение или в мазето. Срокът на годност за кутии с консерви е 12 месеца. Бурканът може да се съхранява в хладилника.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти