Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Прасковите вече не са екзотичен плод, а растат само в южните райони на страната. Плодът е нежен, не лежи свеж дълго време и в същото време се поддава перфектно на консервация за зимата. По време на топлинната обработка прасковите запазват полезни свойства през цялата зима. Вкъщи е възможно бързо да направите сладко от праскови. Достатъчен брой заготовки. Можете да допълвате рецептата с различни съставки, които ще подчертаят или разнообразят вкуса на сладкото.

Характеристики на бързо приготвяне на сладко от праскови за зимата

За да приготвите сладко от праскови за 5 минути, трябва да вземете предвид нюансите, които правят десерта много вкусен:

  1. Плодът има семе, което е плътно сплетено с каша. За да го извлечете, се препоръчва да използвате супена лъжица, която има заточен нос или остър ръб. Такива действия се предприемат, ако прасковата е голяма. Малките плодове могат да се готвят цели - всичко зависи от рецептата.
  2. Когато избирате твърди плодове за десерт, се препоръчва първоначално да се бланшира. За да направите това, плодът се поставя във вряща вода за 5 минути, след което се охлажда в студена вода. За да не се спука кората, трябва да пробиете прасковата на няколко места с клечка за зъби (когато прасковената кора е основна съставка за приготвяне на сладко). Благодарение на обезкосмяването, можете да премахнете корите, ако е необходимо предписване.
  3. Плодът е много сладък, така че трябва внимателно да въведете захар в десерта, за да не издава захарен вкус на сладко. Винаги слагайте захар по-малко в тегло спрямо прасковите.
  4. За да получите сладко от сок, цели плодове или половинки се набождат с заострена пръчица. Това ще им позволи да киснат повече сироп. Плодовете са пълни със сироп, в който се вливат в продължение на 6 часа.
  5. Специален послевкус и аромат придават ядките на плодовите ядки. Прибавят се цели или натрошени по време на 4-то кипене.
  6. Крайният вкус на конфитюр се влияе от пяната, образувана по време на кипене, тя трябва да бъде отстранена.
  7. Десертът става гъст и вкусен, когато стои в хладилника.

Важно е да се има предвид, че ястието се приготвя дълго време. Подготовката му включва 3-4 подхода със стоене в продължение на 5-6 часа. Последният етап е да се инжектира 1-2 грама лимонена киселина или 2 супени лъжици лимонов сок. Това ще позволи на десерта да оцелее по-дълго.

Как да изберем основния компонент?

За да може в десерта плодовете да запазят полезните си свойства, а сладкото да излезе вкусно, важно е да изберете правилния плод.

Той трябва да е доста узрял и умерено твърд, но не презрял. За да се определи зрялостта, прасковата е леко компресирана в ръката. Ако е незрял, пръстовите отпечатъци ще отсъстват, а плодът не мирише.

Не трябва да приемате праскови за готвене, които имат щети под формата на червейни дупки.

Най-добрите плодове за сладко са тези, които се пеят от 15 август до 15 септември.

Подготовка на контейнери

За преработени плодове е необходимо да подготвите контейнер. За да направите това, стъкленият буркан се измива със соден разтвор и се изплаква добре в гореща вода.

Преди да напълните контейнера със сладко, той трябва да премине процес на стерилизация, който може да се извърши:

  • като поставите буркана надолу по шията над чайника за 25 минути;
  • във фурната. Тя поставя банки в гърлото за половин час. Фурната постепенно се загрява за 30 минути, след което се изключва. Топлите ястия веднага се пълнят със сладко.

Рецепти за сладко от праскови

Има много рецепти. Можете да опитате различни опции.

Класическата рецепта за сладко от праскови "Пет минути"

За да направите десерт, трябва да вземете:

  • захар - 1, 5 кг;
  • праскови - 1 кг (камъни);
  • вода - 200 мл.

Вземете съд и сложете прасковите в него наполовина. Изсипете гранулираната захар с вода и, като бъркате постоянно, изчакайте, докато заври. Сварете сиропа към плодовете.

След това внимателно разбъркайте съставките и изсипете сиропа в съда, в който е бил варен, довеждайки го отново до кипене. Отново изсипете плодовете. Повторете този процес 3 пъти.

След като изсипете десерта по банките, закопчайте плътно и поставете да се охлади под завивките.

Вариант без вода

За да приготвите десерт, трябва да вземете:

  • 1 кг праскови;
  • 1 кг захар.

Процес на готвене.

  1. Плодовете се измиват, обелват, нарязват се на филийки.
  2. Плодовете се поставят на слоеве в съд, поръсват се със захар и се излагат на студ в продължение на 5 часа (хладилник, изба).
  3. Съдът се слага на огън, сместа се довежда до кипене, трябва да се вари на слаб огън за около 2, 5 часа.

С пъпеш

Списък на основните съставки.

  • 1 кг пъпеш;
  • 400 gr. праскови;
  • 600 gr захар;
  • 5 gr. канела;
  • 2 пъпки карамфил;
  • 20 мл алкохол.

Пъпешът се измива, обелва и нарязва на малки кубчета. Прасковите се измиват, семената се отстраняват и се нарязват на филийки. Съставките се смесват. Към тях се изпращат 50 мл вода със захар. Всичко това се довежда до кипене и се отделя за 4 часа.

След това на продуктите се изпраща карамфил с канела, всичко се довежда до кипене и се оставя за 4 часа. След това сладкото се вари, докато се сгъсти. Алкохолът се изсипва в десерта, всичко се разбърква добре и сладкото се разстила горещо по банките.

Къде и как да се съхранява?

Ако конфитюрът е бил добре приготвен, бурканите са стерилизирани и капаците са непокътнати, срокът му на годност е една година. Засядането трябва да се съхранява на хладно място (изба, хладилник, мазе), където слънцето не пада.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти