- Характеризира осоляването на кисели краставици с лук за зимата
- Съставки за рецептата
- Правила за избор на продукти
- Подготовка на контейнери
- Как да вземем краставици с лук за зимата в банки?
- Условия и правила за съхранение на заготовки
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Маринованите краставици са чудесно допълнение към месото, рибата. Използват се и като независима закуска, която се сервира на празничната трапеза. Спазването на правилата за осоляване на краставици с лук ви позволява да създадете вкусно и ароматно ястие, което определено ще ви зарадва в студената зима.
Характеризира осоляването на кисели краставици с лук за зимата
За да направите туршиите вкусни, трябва да вземете предвид няколко важни нюанса:
- Най-добре е да приготвите лека закуска в средата или през втората половина на лятото, когато плодовете узреят.
- За прибиране на реколтата не използвайте развалени краставици.
- Препоръчително е да изберете трилитрови кутии.
- Оставете плодовете в хладни помещения.
Осоляването ще бъде много по-вкусно, ако към него се добави пресен копър. Зелените трябва да бъдат нарязани и смесени с други компоненти. В този случай детайлът ще има приятен вкус, в допълнение, той ще бъде полезен.
Съставки за рецептата
За да приготвите осоляването, трябва да приготвите всичко необходимо. Изисква се наличност:
- краставици - количеството зависи от броя на консервите;
- листа от касис - 3-5 бр .;
- чадър за копър;
- черешови листа - 3-5 броя;
- лук - 1 глава;
- чесън - 3 скилидки.
Посоченото количество съставки се изисква на 1 буркан. За изливане (на 1, 5 литра вода) се нуждаете от:
- сол - 1, 5 супени лъжици. л .;
- пипер ароматен;
- дафинов лист;
- захар - 3 супени лъжици. л .;
- оцет 9% - 25 мл.
Правила за избор на продукти
Плодовете трябва да се подбират внимателно, не всяка краставица е подходяща за мариноване. Когато избирате правилните зеленчуци, имайте предвид следното:
- Най-популярните сортове са "Нежински", "Муром", "Конкурент", "Любим", "Ера".
- Препоръчително е да изберете късоплодни зеленчуци с размери 5-12 см.
- За да мариновате краставици, те трябва да бъдат избрани до пълното им узряване.
- Плодовете трябва да имат грудка, гъста кора. Трябва да е трудно да се пробие с нокът. А шиповете трябва да са черни и бодливи.
- Имате нужда от твърди, пресни плодове. И легналите и не много еластични зеленчуци няма да са вкусни.
- Трябва да изберете зелени краставици. Ако са млади, тогава зелените ще бъдат по-сочни. Пожълтяването е признак на прекаляване, така че корите и семената ще бъдат твърди.
- Горчивите плодове след осоляване ще бъдат същите. Затова не ги избирайте за заготовки.
Когато избирате лък, също трябва да обърнете внимание на някои нюанси. Не трябва да има петна, точки или други признаци на повреда. Важно е да няма мокри зони на повърхността. Правилно подбраните компоненти са ключът към успеха на половината.
Подготовка на контейнери
Банките, които ще се използват за търкаляне, трябва да са непокътнати. Важно е дъното и стените да са без механични повреди .
Преди проверка те се измиват с вода и се сушат.
Подходящите контейнери трябва да бъдат стерилизирани, защото без това зеленчуците не могат да оцелеят дълго. По време на тази процедура консервите се запарват за 15 минути и след това се сушат във фурната за 5 минути.
Как да вземем краставици с лук за зимата в банки?
За да съберете хрупкави плодове, трябва да следвате проста инструкция:
- Ако зеленчуците не бяха просто събрани, а преди известно време, тогава те се накисват поне 2 часа в студена вода.
- Лукът трябва да бъде обелен и измит.
- Изплакнете листа и копър.
- По желание сложете 1 лист хрян в консерви.
- Билките се подреждат в контейнер: листа от череши и френско грозде (3-5 парчета всеки), чадър от копър, обелен чесън (2-3 скилидки).
- След това краставиците се поставят в буркана. Първо се поставят в колони, а отгоре се поставят малки плодове. Пълненето трябва да се извършва плътно.
- Пригответе пълнежа. В тигана се добавят захар, сол, черен пипер, дафинов лист. Освен това се налива вода (1, 5 литра) и се вари 5-7 минути. Това е достатъчно за 2 консерви.
- Към всеки контейнер се добавят 25 мл 9% оцет. Залейте бурканите с гореща саламура и покрийте с капаци, които първо трябва да бъдат стерилизирани.
- Трябва ви широк и дълбок тиган, в който се добавя вода. На дъното сложете силиконова подложка, сложете консервите.
- Стерилизацията на контейнерите не се извършва дълго: докато те не променят цвета си и станат лилави. Когато цветът на краставиците се промени, те се изваждат и навиват на руло.
- Банките се обръщат, увиват се и се оставят да се охладят в стаята.
Това завършва процеса на готвене. По такъв прост начин е по-добре да осолите малки плодове, включително корнишони.
Условия и правила за съхранение на заготовки
Осоляването е най-добре да се остави в хладни изби, където няма слънчева светлина. Важно е температурата да е 8-10 градуса. В този случай туршията няма да се развали за 1, 5 години. Ако краставиците се оставят в светли и топли помещения, тогава те ще се влошат след 4-5 месеца.