- Функции за готвене
- Как да изберем правилните плодове и да ги подготвим за готвене
- Как се прави сладко от боровинки
- Как да съхранявате детайла правилно
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
От кисело зрънце с тръпчив, горчив вкус, домакините правят не само вкусни приготовления за зимата, но и полезни. Например плодови напитки, които при настинка трудно могат да бъдат заменени с нещо. Кисело сладко - месен сос. Торти с червени боровинки. По-специално се оценява сладкото от боровинки, богато на полезни свойства. Има много различни рецепти за това лакомство.
Функции за готвене
Прясно, зрънцето не е много вкусно, което се нарича „за любител“. Но добрините от него са наистина отлични. За да приготвите оригинално и здравословно сладко от боровинки за зимата , няма да ви трябват много усилия и време. Има само 2 компонента за приготвянето му:
- боровинки;
- гранулирана захар.
За да подсилите вкуса или да придадете други нюанси, можете да добавите различни продукти.
Как да изберем правилните плодове и да ги подготвим за готвене
Необходимо е сериозно да се подходи към избора на плодове и подготовката им за процеса на готвене.
Плодовете са яркочервени на цвят, силни, но не стегнати, докато сочни. Презрелите плодове могат да съсипят лакомство, така че те също не са добри. Те трябва да са узрели, но не презрели. Твърда, без пукнатини и видими повреди. Lingonberry се измиват с особена грижа под течаща вода и се оставят да се отцедят добре. Чистите плодове трябва да се изсушат малко върху салфетка или хартиена кърпа.
Важно е. Внимавайте при приготвянето на горските плодове, така че листата на боровинките да не попаднат в сладкото, тогава той ще бъде съсипан, тъй като листата ще получат горчивина.
Как се прави сладко от боровинки
Най-простата рецепта за сладко от боровинки.
съставки:
- 2 кг плодове;
- гранулирана захар - 1, 5 кг.
Получаване:
- Поръсете измитите и изсушени плодове от боровинки със захар и оставете за една нощ.
- Натрошете горските плодове с помощта на блендер или миксер.
- Прехвърлете получената ягодова смес под формата на каша в съд и започнете да готвите на слаб огън.
- След като заври, гответе сладко за не повече от четвърт час. След охлаждане повторете процедурата за готвене поне 2 пъти.
- Съсредоточете се върху цвета. Когато конфитюрът стане наситено яркочервен, той е готов.
- Изсипете го горещо в стерилизирани буркани, запечатайте със стерилни капаци. Обърнете.
- Охладеното сладко напълно да се съхранява на хладно място.
Оказа се, че е с красив нар цвят, сладко-кисел вкус.
Пет минути
Петминутно сладко от боровинки се приготвя просто и бързо. И има 2 варианта за готвене.
съставки:
- 2 кг захар;
- 2 кг плодове от боровинки;
- вода - 1 чаша.
Нека започнем с първия вариант.
- Изсипете вода в тигана, изсипете захар.
- Когато захарта е напълно разтворена във вода, добавете плодовете и гответе на слаб огън за 5 минути след като заври.
- Изсипете горещо над стерилизирани буркани и съхранявайте на хладно място: изба или хладилник.
Можете да готвите сладко от боровинки за зимата според рецептата "пет минути", без да готвите. Този метод ви позволява да не подлагате плодовете на топлинна обработка, в резултат на което червените боровинки в плодовете не се унищожават, но полезните вещества се запазват изцяло. Захарта действа като консервант, така че този препарат изисква повече от готвене.
съставки:
- плодове от боровинки - 1, 5 кг;
- 2 кг гранулирана захар.
Получаване:
- Натрошете подготвените плодове с пасатор или превъртете в месомелачка.
- Добавете захарта. Поставете в хладилника за няколко дни, но не повече от 3.
- Разбъркайте старателно, когато има увереност, че захарта е напълно разтопена.
- Подредете по стерилизирани буркани и изпратете за съхранение на хладилник рафт.
Предупреждение. Сладко от боровинки, приготвено по рецептата без готвене, се съхранява изключително в хладилник за не повече от шест месеца.
без кожа
Ако домакинята не обича кожи и зрънца плодове да се появяват в сладкото, можете да отделите малко повече време и да готвите конфитюр без тези проблеми.
съставки:
- къпина - 1, 5 кг;
- гранулирана захар - 1 кг.
Получаване:
- Смелете приготвените червени боровинки с пасатор. Избършете получената ягодова смес през много ситно сито, в което корите ще останат.
- В ягодовото пюре, получено след втриване, добавете гранулирана захар.
- Варете на слаб огън за четвърт час след като заври.
- Изсипете горещо в стерилни буркани.
Конфитюр, направен от червена боровинка без кори, е готов.
С канела и портокал
Цитрусовите плодове и канелата придават вкус на сладко от боровинки от ярки наситени цветове, а ароматът е невероятен.
съставки:
- горски плодове - 1, 5 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- вода - 250 мл;
- канела - 5 грама;
- половин резен портокалова кора.
Получаване:
- Смесете всички съставки и поставете на печката.
- Гответе до омекване (докато сладкото започне да се сгъстява) на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
- Изсипете горещо сладко в стерилни буркани и запечете със стерилни капаци.
В бавна готварска печка
Много е удобно да използвате "умен" тиган, когато изобщо няма достатъчно време.
съставки:
- плодове от боровинки - 2 кг;
- гранулирана захар - 2 кг;
- цитрусова жар на вкус.
Как да направите:
- Поставете всички подготвени компоненти в бавна готварска печка.
- Включете режима на закаляване. Той е проектиран за 60 минути. Когато програмата се изключи, оставете тигана в режим „отопление“ за още 120 минути.
- Изсипете сладко от боровинки в стерилни буркани.
С ябълка
С тези плодове деликатесът от боровинки се оказва особено нежен и вкусен.
съставки:
- горски плодове - 1, 5 кг;
- ябълки - 1, 5 кг;
- 250 мл вода;
- гранулирана захар - 3 кг.
Получаване:
- Първо изсипете вода в тенджера и изсипете захар. Сварете сиропа.
- Изплакнете ябълки, кори и сърцевина.
- Добавете плод към кипящ сироп и гответе не повече от 10 минути. Оставете да изстине и повторете готвенето.
- По време на третото кипене добавете червени боровинки и гответе всичко заедно за още 10 минути.
- Горещото сладко изсипете в стерилизирани банки и навийте на руло. След пълно охлаждане изпратете на съхранение на студено място.
Със слива
Рецепта с конфитюр от боровинки със сливи. Тези плодове придават сладост на аромата.
съставки:
- плодове от боровинки - 1 кг;
- слива - 1 кг;
- гранулирана захар - 1, 5 кг;
- 0, 5 чаши вода.
Получаване:
- Извадете семената от сливата, смилайте я с пасатор или в месомелачка.
- Разбъркайте с приготвените червени боровинки, налейте вода и поставете готвенето на слаб огън.
- Когато плодовата маса започне да се сгъстява, изсипете гранулирана захар и варете още 5-7 минути, като бъркате непрекъснато.
- Горещо се налива в стерилни буркани. Почистете на студено място.
С моркови
Много полезна червена боровинка, богата на витамини, в комбинация с не по-малко полезни моркови, ще се окаже просто богат източник за здраве.
съставки:
- горски плодове - 1, 5 кг;
- моркови - 750 грама;
- гранулирана захар - 1 кг.
Получаване:
- Приготвените плодове от боровинки се заливат с вряла вода и се оставят за няколко минути.
- Измитите и нарязани моркови на тънки кръгчета изсипете вряща вода за 10 минути.
- Сложете черни боровинки в тиган, изсипете захар и гответе най-малко 12 минути след като заври на слаб огън.
- Добавете морковите и варете още 10-15 минути.
- Изсипете сладко в буркани и стерилизирайте за 20 минути. Запечатайте със стерилни капачки.
Как да съхранявате детайла правилно
Всички препарати за зимата трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място: изба, мазе, в хладилник.
Но срокът на годност на сладко, конфитюри и други ягодови лакомства е различен.
Готвените десерти могат да се съхраняват в продължение на 12 месеца, но онези деликатеси, които не са били варени, тоест не са били сварени, се съхраняват само в хладилника за не повече от шест месеца.