- Как да изберем и приготвим основната съставка
- Рецепти за конфитюр от пълнозърнесто гъзе
- Как да съхранявате зимните заготовки
Кръстниците съдържат много витамини, органични киселини, микро и макро елементи, които човешкият организъм липсва през зимата. Затова тайните на приготвянето на вкусно, красиво и ароматно сладко от цариградско грозде, с не варени, цели плодове трябва да имат всички домакини. Такава почерпка е универсална за употреба и е подходяща за обикновена домашна употреба, както и ефектен десерт по празници.
Как да изберем и приготвим основната съставка
Кръстниците се сортират внимателно, като веднага се изхвърлят гнили, развалени или напълно зелени плодове, както и растителни остатъци (листа, клонки, сушени плодове). За рецепти, които запазват формата на горски плодове в готовия продукт, изберете гъсти, леко неузрели плодове. След като нарязват дръжките и ги измиват добре, а бурканите се стерилизират предварително .
Рецепти за конфитюр от пълнозърнесто гъзе
Вкусно, красиво, ароматно сладко от цариградско грозде изглежда още по-ефектно, ако плодовете в готовия продукт останат непокътнати. За да направите това, трябва ясно да следвате рецептата за готвене, да използвате гъсти, еластични, не презрели плодове и не забравяйте да пробиете плодовете с игла или клечка за зъби.
Класическа версия
Ако домакинята иска лесно да приготви красиво, вкусно сладко от цариградско грозде, тогава на първо място си струва да обърнете внимание на класическата рецепта.
съставки:
- цариградско грозде - 1 килограм;
- захар - 1 килограм;
- вода - 100 милилитра.
Получаване:
- Плодовете се сортират и измиват.
- За да запазите плодовете непокътнати, те се пробиват на няколко места (до средата) с дебела игла или обикновена клечка за зъби.
- Къпините се изсипват в тенджера, добавя се вода и се слага на силен огън.
- След като заври, изсипете захарта, разбъркайте, намалете котлона и гответе 15-20 минути.
- След това свалете сладкото от огъня и го оставете да се вари няколко часа.
- На последния етап сладкото отново се довежда до кипене и се готви на слаб огън за около половин час.
- Сега сладкото се изсипва в стерилизирани буркани и се покрива с капаци.
С карамфил
Подправките ще придадат пикантност на вкуса на сладкото, ще подсилят аромата и ще го направят наистина изискано лакомство. Особено приятно е да се пирува с такова сладко в студени зимни вечери, измити с горещ чай. За да направите това, трябва:
- цариградско грозде - 1, 5 килограма;
- карамфил - 2-3 пъпки;
- захар - 1 килограм;
- копър - 1/2 чаена лъжичка;
- ванилия - 1/3 чаена лъжичка;
- вода - 200 милилитра.
Рецепта без готвене с портокали
В такова сладко се запазват всички полезни вещества и витамини, той придобива оригинален, богат, незабравим вкус и аромат. Използва се прясно, за чай или се използва като ефектен десерт на празничната трапеза, както и като пълнеж за палачинки, чийзкейк и други сладкиши.
Плодовете на плодовете се прекарват през месомелачка, покриват се с пясък и се оставят да престоят. След като се сложи на огъня и се разбърква, докато захарта се разтвори, но не довеждайте до кипене. Вземете следните прости съставки:
- цариградско грозде (лилаво или зелено) - 1 килограм;
- портокали - 3 броя;
- захар - 1, 2 килограма.
Гъски в ябълков сос
Такова обилно, питателно, вкусно сладко прилича на детска храна, позната на всички. За приготвянето му плодовете се пробиват с клечка за зъби и се поставят в буркани, докато се стеснят (на раменете). Ябълките се нарязват, сваряват и настъргват през сито. В полученото пюре се добавя захар, слага се на огън и се загрява до кипене. След консерва с горски плодове налейте горещо картофено пюре и пастьоризирайте за 15-30 минути (в зависимост от обема на съда), при температура от +90 С градуса.
За готвене ще ви трябва:
- цариградско грозде - 1 килограм;
- ябълки - 500 грама;
- захар - 500 грама.
"Пет минути"
За такъв бърз, но вкусен вариант за приготвяне на сладко, те вземат неузрелите цариградско грозде и сока от други плодове.
Важно е правилно да спазвате съотношението захар и плодове, така че детайлът да не набъбва по време на съхранение.
Първо се приготвя ягодов сироп със захар, а след това цариградско грозде се изсипва в него и се вари 5 минути. След като сладкото е горещо се изсипва в буркани. Такъв детайл се съхранява само на хладни места, някои домакини просто го замразяват в съдовете. Необходими са следните съставки:
- цариградско грозде - 1 килограм;
- захар - 1 килограм;
- сок от горски плодове - 200 милилитра.
Изумруден конфитюр с цели плодове
За рецептата се използват качествени, гъсти и леко неузрели плодове. В този случай сладкото придобива наситен, зелен, изумруден цвят, а плодовете остават непокътнати. Поради изискания си вкус, изключителен аромат и ефектен външен вид, той е наричан още „кралски“.
Всички опашки на плодовете се отрязват и се пробиват до средата с клечка за зъби. Първо се приготвя захарен сироп, а плодът се готви в него в три комплекта. За готвене вземете:
- цариградско грозде - 1 килограм;
- захар - 1 килограм;
- вода - 500 милилитра.
Как да съхранявате зимните заготовки
Сладко от цариградско грозде, което е преминало минимална топлинна обработка, се съхранява само на тъмни, прохладни места. Подходящи хладилници за дома, замръзващи мазета и изби през зимата. Температурата по време на съхранение на такива заготовки не трябва да надвишава + 10 … + 12 С градуса, срокът на годност в този случай е от 6 до 12 месеца.
Конфитюр, който е бил подложен на продължителна термична обработка и се навива в стерилизирани буркани, може да се съхранява в домашната килерче. Тогава заготовките не губят качеството си за 1-2 години .