- Готвене без караница
- Допълнителни съставки
- Удължаване на срока на годност чрез стерилизация
- Рецепта с хапче
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Как да приготвите чери домати в собствен сок за зимата ще помогнат най-добрите и доказани рецепти. Благодарение на допълнителните компоненти на ястието можете да придадете много необичаен и изискан послевкус.
Готвене без караница
Лесно е да се приготвят малки домати в собствен сок без стерилизация в класическа форма.
- Първо вземете големи домати около 1 кг, залейте с вряла вода, отстранете кожата и преминете през месомелачка.
- Полученият доматен сос се слага на огън и след началото на варенето се добавя 60 г сол, 90 г захар. След това трябва да готвите до хомогенна маса.
- Чери доматите се измиват, обелват и разпределят върху варени стерилизирани буркани.
- Отделно доведете водата до кипене и я изсипете в буркани с домати за 12 минути.
- Водата се отцежда и се налива вряща доматена паста.
Зимната заготовка се затваря с железни капаци и се съхранява с главата надолу под топло одеяло, докато се охлади напълно.
Череша в доматен сок за зимата с подправки и билки.
- На дъното на приготвените чисти консерви сложете 1 скилидка чесън, наполовина, лист магданоз, стрък копър и босилек, нарязан корен от целина, люспи от грах 3-4 парчета. Можете да добавите нарязан български или лют пипер.
- Превърнете големите домати в доматен сок с помощта на месомелачка или сокоизстисквачка. Получената смес се довежда до кипене с добавяне на захар и сол 30 g.
- Последният етап на консервирането е поставянето на черешовия домат в стъклени съдове. Те трябва да се наливат вряща вода за 5 минути и да се изцеди течността.
- Изсипете съдържанието на съда с доматена маса, веднага навийте и поставете под топло одеяло, докато накрая изстине.
Рецептата е проста за изпълнение, а резултатът ще ви зарадва с необичайно приятен вкус и със сигурност ще зарадва гостите на празничната трапеза.
Консервираните домати се получават в доматено пюре, просто ще си оближете пръстите! Готвенето е много просто и отнема малко време.
- Измийте малки домати 1, 5 кг.
- В чисти, сухи буркани (най-добре е да се готви литър) се препоръчва да се поставят 3 сладки чушки, карамфил и зеленчуци.
- Изсипете вряща вода над съдържанието за 20 минути.
- В два литра вода е необходимо да се разтворят 500 г паста и да се изчака, докато масата заври. След това добавете 30 г сол и 60 г захар. Гответе още 5 минути.
- Залейте зеленчуците с гореща саламура и започнете да затваряте.
Бурканът се поставя с гърлото надолу и се увива в топли дрехи, докато съдържанието се охлади.
Допълнителни съставки
Получава се вкусно и здравословно ястие заедно с черен пипер. Чери доматите в доматен сок са просто вкусни, домакинята може да готви без опит в готвенето! Препоръчва се да се вземат консерви от един литър.
- Ще са необходими две чушки за консервиране заедно с домати и един пипер за доматено пюре. Зеленчуците трябва да бъдат измити и почистени от сърцевината и стеблото.
- Измийте от мръсотия се нуждаете от големи и малки домати.
- Парчета черен пипер и чери домати се разпределят в подготвени буркани, а съдържанието се залива с вряла вода за 8 минути.
- По това време през месомелачка се преминават едри домати и един пипер, получената смес се довежда до кипене. Прибавят се 45 г сол и 10 г захар, варят се още 8 минути.
- Водата се налива от консервите и се заменя с получената доматена паста. Едва след това те започват да се усукват.
Готовите затворени буркани трябва да се обърнат с главата надолу, да се покрият с одеяло и да се оставят да изстинат за около два дни. След това детайлът може да бъде преместен на хладно място.
Друга рецепта за домати в домат, която често се приготвя от опитни домакини.
- В стерилни буркани сложете лука, нарязан на пръстени, чушки с пипер, нарязани на ивици и самите домати. Съдържанието се залива с вряла вода за 8 минути.
- Можете сами да си направите доматен сок, като прехвърляте големи сортове домати през месомелачка или разреждате закупената паста. Към получената маса добавете 30 г сол, 60 г захар, карамфил и варете около 4 минути. След това трябва да излеете оцет, около 90 мл.
- Водата в буркана се заменя с получената гореща марината, след което контейнерите веднага се навиват на руло.
Съхранявайте първите два дни, детайлът трябва да е под топло одеяло. Само след като съдържанието се охлади, можете да го преместите на тъмно и хладно място за дългосрочно съхранение.
Пикантният вкус се получава чрез добавяне на лют пипер и черешови листа.
- Измийте големи сортове домати, които са предназначени за сок, около 2 кг и изстискайте с помощта на пасатор или месомелачка.
- Чери доматите също се измиват от мръсотия и се пробиват с клечка за зъби или вилица в областта на стеблото.
- Първо, в стъклен съд се изпращат клонки копър и магданоз, черешови листа и листа от магданоз, сушена паприка 5 г, 3 скилидки чесън, люспи 3 граха. Тогава основните зеленчуци се подреждат плътно.
- Съдържанието се залива с вряла вода за 18 минути.
- Доматеният сок с добавяне на захар и сол се довежда до кипене и се замества с обикновена вода в съд.
Детайлът трябва да бъде обърнат с главата надолу и не забравяйте да го затворите с топло одеяло. Саламурата може да се пие отделно или да се използва за приготвяне на доматени сосове или да се налива в супи.
Удължаване на срока на годност чрез стерилизация
Ако банките се стерилизират заедно със съдържанието, тогава всички патогени се унищожават.
Именно бактериите често стават виновници за взривяване на детайлите и замъгляване на саламурата.
Рецептата за чери домати в техния собствен сок за зимата ще оближете пръстите си с допълнителна стъпка, включваща стерилизация.
- Чистите чери домати се поставят плътно в стъклена купа и се покриват с вряла вода за 12 минути.
- Пропуснете големи домати през месомелачка или сокоизстисквачка. В получената доматена смес изсипете сол 5 g, захар 15 g, можете да поставите парче маточина и да сложите на огън.
- След като заври, открийте за 5 минути и изсипете 10 ml оцет.
- Водата в буркани с домати се заменя с получената доматена паста.
- Бурканите със съдържание се стерилизират за 10 минути.
- Последната стъпка е да завъртите стъклените контейнери. В обърната форма детайлът се съхранява, увит в топлина, около 1, 5 дни.
Стерилизираните буркани с кисели краставички могат да се съхраняват дълго време, дори и в стайни условия.
Рецепта с хапче
Консервирани домати и с добавка на аспирин, който замества оцета. Този компонент придава на ястието приятна киселинност и изпълнява функцията за борба с патогените.
- Чери доматите се измиват и се потапят във вряща вода, след което кората се отстранява лесно. Така че, те ще се окажат по-нежни.
- Големите домати се измиват и преминават през месомелачка, сварени със сол и захар.
- Разпределете зеленчуците в буркани, с вместимост един литър, и влейте вряла вода за 7 минути.
- След това водата се налива и в контейнер се поставя таблетка с ацетилсалицилова киселина.
- Съдържанието на съдовете се залива с марината и в горещо състояние те започват да се усукват.
Доматите се съхраняват дълго време и вървят добре с всякакви други ястия на масата.