Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

За приготвянето на тиквички в домати за зимата, има голямо разнообразие от рецепти. В процеса на готвене е необходимо да се вземат предвид редица характеристики, да изберете правилните подправки и основната съставка.

Тънкостите на готвенето

Има такива тънкости на готвене на ястия от тиквички:

  • Ако тиквичките са стари, те трябва да бъдат обелени и семената да бъдат отстранени. Младите зеленчуци могат да бъдат нарязани веднага.
  • За да почистите бързо тиквичките, можете да използвате нож за обелване на моркови. За да улесните премахването на семената, зеленчукът трябва да бъде нарязан наполовина, използвайте лъжица за почистване.
  • За да може ястието да има красив златист цвят, се препоръчва да добавите към него моркови и лук.

Предвид горните съвети можете да улесните процеса на готвене.

Подбор и подготовка на основните съставки

Почистването на кожата на младите тиквички не е необходимо. Но при по-старите става солидна. Ако не се отстрани, дори след продължително готвене няма да омекне. Можете да режете по различни начини по ваша преценка.

Основни изисквания към съставките

Препоръчително е да вземете млади тиквички, малки - те са по-сладки и бързо се готвят. Зеленчуците с бяла кожа също са по-подходящи за прибиране на реколтата.

Ако е зелен, по-добре е да го премахнете, тъй като изглежда непривлекателно.

Функции за подбор на подправки

Чесън, черен и подправка, кимион, риган върви добре с тиквички. Подправянето е необходимо по ваш вкус.

Начини за приготвяне на тиквички в доматен сос у дома

В домата има много рецепти за тиквички. Те са трудоемки и използваните съставки.

Класическата рецепта „Лижеш пръстите си“

За да приготвите тиквички в доматен сок са необходими следните съставки:

  • 6 средно големи тикви;
  • половин литър домат;
  • 250 г захар;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 100 г чесън;
  • 250 мл олио;
  • горчив пипер.

Тиквички, нарязани на дебели пръстени. Смесете всички останали съставки и сложете на огъня, сварете. Добавете към получената маса тиквички и гответе за половин час. Извадете от котлона и изсипете в консерви.

Това ястие се оказва много вкусно, не по-лошо от класическите мариновани тиквички. Само в процеса на готвене оцет не се използва, което може да прекъсне вкуса на зеленчуците.

Пържени тиквички в доматен сос

Ето съставките за 2-литрови буркани:

  • 1 кг тиквички;
  • 1 голям лук;
  • 600 г домати;
  • 300 г сладък пипер;
  • всякакви зелени;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 100 мл олио;
  • няколко скилидки чесън.

Тиквички нарежете на кръгчета, така че е удобно да ги запържите. Зеленчуци, нарязани на филийки, филийки и филийки също са подходящи за тази рецепта. Запържете ги, за да станат меки. Прехвърлете във всеки контейнер и оставете.

Нарежете обеления лук и чушки на едри парчета и изпратете в същия тиган, където са били пържени тиквичките. Нарязваме доматите и ги изпращаме в тигана. Варете няколко минути, докато зеленчуците омекнат. Извадете от котлона и смилайте с пасатор до еднородна консистенция. Добавете чесъна, подправките, нарязаните билки.

Разпределете в буркани на слоеве - първо пържени тиквички, след това доматен сос и така на върха. Покрийте консервите с капаци и изпратете до контейнер с вода за пастьоризация. Гответе 90 минути. След това плътно затворете консервите, увийте одеяло отгоре. Такива тиквички са много вкусни и се съхраняват дълго време.

Без стерилизация

За да подготвите детайл по тази рецепта, ще ви трябва:

  • 3 кг тиква;
  • няколко скилидки чесън;
  • 500 г домат;
  • 100 г оцет;
  • чаша масло;
  • 30 г захар и 1, 5 с.л. л. сол;
  • всякакви подправки на вкус.

Нарежете тиквичките по всякакъв начин. Хвърлете ги в тигана и добавете подправки, гранулирана захар, сол, доматено пюре, олио, оцет. Варете няколко минути и добавете чесъна. Такава салата може да се яде веднага. И можете да го разточите в буркан - тиквичките с консерви не губят вкуса си при продължително съхранение в мазето.

В пикантен сос "страхотна рецепта"

Пикантните рулца от тиквички могат да се консумират като отделно ястие или да се сервират с картофи и осолени каши. За 3-литрови кутии трябва да вземете:

  • 3 кг тиква;
  • люта чушка - 1 брой;
  • 300 г моркови и домати;
  • 100 г чесън;
  • чаша захар;
  • 2 с.л. л. сол;
  • чаша растително масло;
  • чаша оцет.

Тиквичките нарязваме на пръстени, останалите зеленчуци нарязваме с пасатор. Гответе марината - в тенджера смесете маслото, оцета, солта и захарта, кипнете. Към него се добавят зеленчуците, преминали през месомелачката, и се вари няколко минути. В получената яхния добавете тиквички и гответе още половин час на среден огън. След това разпределете по банките и навийте.

С тестени изделия

Можете също да разточите тиквички в доматен сос, като използвате доматено пюре вместо домат. Това ястие се оказва по-малко кисело, но вкусът на доматите ще бъде по-слабо изразен. Можете да използвате доматено пюре във всяка рецепта, замествайки го с домати.

С ориз и черен пипер

За да направите салата от ориз от тиква за зимата, се нуждаете от следните съставки:

  • 3 кг тиква;
  • 250 г черен пипер, домат, лук, морков;
  • 1 средна глава чесън;
  • сол на вкус (около 4-5 с. л.);
  • половин чаша растително масло;
  • 100 г удължен ориз;
  • чаша оцет.

Нарежете всички зеленчуци. Изпратете ги в казан, добавете сол и олио, заври. Изсипете ориз, варете 40 минути. В края добавете оцет и варете още 10 минути. Навийте в кутии.

С боб

Тиквички с боб вървят добре в салати. Но осоляването от тях не е много вкусно и не трае дълго. Сварете 250 г боб. Изсипете 50 мл олио в дълбок тиган, добавете 100 г нарязан лук и същото количество настъргани моркови.

Запържете, добавете 3 кг нарязани тиквички. Задушете 20 минути, добавете 200 г нарязан домат и предварително сварен боб. Гответе още 30 минути. След това добавете подправки на вкус, чесън, всякакви билки.

С чесън и билки

предприеме:

  • 2 кг тиква;
  • 400 г лук, моркови, домати;
  • 50 мл растително масло;
  • глава чесън;
  • куп магданоз, копър, листа от лук.

Смелете тиквички, запържете ги в малко количество олио. Запържете лука и морковите отделно до омекване. Добавете към тях доматите и оставете да къкри на слаб огън. Добавете пържени тиквички, нарязан чесън и билки. Гответе още 5 минути.

С моркови

Пригответе следните съставки:

  • 1 кг моркови;
  • 2 кг тиква;
  • 500 г домати;
  • 200 г лук;
  • чаша растително масло;
  • подправки на вкус.

Запържете нарязания лук. Настържете морковите, добавете към лука и запържете до омекване. Добавете доматите, а след 10 минути - нарязани тиквички. Варете 25 минути. Това ястие има сладък вкус поради големия брой моркови.

Със зеленчуци

При приготвянето на салати от тиква се използват различни зеленчуци - лук, моркови, чушки, домати. Препоръчително е да нарязвате всички съставки на кубчета, така че полученото ястие изглежда много привлекателно.

С горчица

Горчицата може да се добави към всяка рецепта за салата. Придава на ястието пикантен вкус и необичаен аромат. Използвайте по-добра суха горчица.

С ябълки

Нарежете 1 кг тиквички на кубчета, 500 г ябълки на филийки, 200 г моркови на филийки, 200 г домати на филийки. Стерилизирайте бурканите, сложете копъра на дъното, редувайте отгоре един слой от всички зеленчуци. Пригответе марината - разтворете 1 супена лъжица в литър вода. л. сол, 2 с.л. л. захар и добавете 150 мл захар. Изсипете маринатата с получения детайл.

По-нататъшно съхранение на тиквички

Заготовките могат да се съхраняват до 2 години. Ако се добави оцет - до 3-4 години. Те трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място, за предпочитане в мазето.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти