Миналото лято картофите, съхранявани в избите, губят полезните си свойства. И за да задоволят кулинарните предпочитания на любителите на зеленчуци, се отглеждат млади картофи, които се изкопават в средата - края на юни. Две седмици след цъфтящите градински култури на пазара се появяват жълтеникави, тънкокожи клубени. Невъзможно е да откажете варени млади картофи с копър или зелен лук. Но през лятото можете сами да отглеждате клубените.
Каква е ползата от новите картофи?
Грудките на младите картофи прикриват ползите и вредите за човешкото тяло. Но има още полезни свойства:
- Съдържащите се в младите грудки витамини и микроелементи ще наситят тъканите на сърцето и храносмилателния тракт. Ежедневната консумация на картофи от петстотин грама ще доведе до дневна доза аскорбинова киселина.
- За безпроблемната работа на сърцето ви е необходим калий, който е в изобилие в клубените. Елементът премахва излишната вода от тялото, което води до сваляне на излишни килограми. Картофите са полезни за хора с оток, капки, възникващи от лоша бъбречна функция.
- Работата на червата, неговата лигавица се нормализира с ежедневната консумация на варени картофи в кожата.
- Седейки на лятна картофена диета, човек ще подобри настроението си, ще подобри мозъчната функция. В плодовете на зеленчука няма мазнини, а много протеини и прости въглехидрати.
В грудките, консумирани с корите, всички полезни за организма вещества се консервират в печена и варена форма. А количеството нишесте е много по-малко, отколкото в старите плодове. Полезни млади картофи за хора със затлъстяване. В него има десет до тридесет процента по-малко калории, отколкото в старата: от 75 до 90 Kcal на сто грама продукт.
На кого зеленчук е противопоказан?
Няма абсолютни противопоказания за консумация на млади картофи. Необходимо е правилно да се подготви продуктът и да се използва в храната до степен на страдащите от диабет. Въглехидратите в клубените ще предизвикат повишаване на кръвната захар.
Забранено е много пържени картофи с наднормено тегло да се включват в менюто за хора с наднормено тегло. Метаболитно разстройство след пържени картофи при ежедневна употреба е гарантирано.
Картофеното пюре също се счита за тежка храна поради високото съдържание на нишесте в ястието. Особено си струва да се откажете от картофено пюре на възрастни хора с нарушена чревна функция.
Ако картофените клубени не се съхраняват правилно, в тях се натрупват вредни вещества. Зеленикавите плодове не могат да се ядат, в противен случай организмът ще бъде отровен.
Възможно ли е през лятото да се получат две картофени култури?
В умерените региони младите картофи се отглеждат два пъти на сезон. Първо, грудките, засадени през пролетта, се берат в средата на лятото. След това се засаждат втори път и се берат през септември-октомври.
Животновъдите се притекоха на помощ на зеленчукопроизводители - любители на картофи и отглеждаха такива сортове зеленчуци, които през лятото дават две култури.
Ултра ранни зреещи сортове
За да могат картофите да достигнат техническа зрялост, те използват сортове зеленчуци, готови за прибиране на реколтата след четиридесет до петдесет дни:
Червеникавите грудки от сорта Алена се изкопават след 45 дни. Картофът се отличава със своя отличен вкус и дълготрайна способност за съхранение. Зеленчуково растение е устойчиво на болести.
Грудките на Ариел със светло жълт цвят достигат тегло от сто грама. Картофът е създаден за повторно засаждане и дава 2 реколти на сезон.
Сортът Bellarosa е подходящ както за лятна употреба, така и за полагане през зимата. Груба плътна кора предпазва клубените от механични повреди. А масата на плодовете достига двеста грама.
Ранните сортове включват Impala с жълтеникави грудки от 100-150 грама. Отличителна черта на сорта е ниското съдържание на калории в зеленчука: той съдържа само петнадесет процента нишесте.
За многократно засаждане се избират и ранни картофи Жуковски с розовата кора и бяла плът. Готов е за употреба след петдесет дни.
Предимствата на ранните видове зеленчуци в способността им бързо да узряват и дават високи добиви два пъти .
Как да покълнат и кога да засадят зеленчук?
По-специално, отглеждането на картофи включва вернализация на посадъчен материал. Състои се в предварителното покълване на грудки.
Месец преди засаждането здравите клубени се подреждат по рафтове в слой от 2-3 реда. Температурата на въздуха се поддържа около 12-15 градуса по Целзий, след това зеленчукът покълва по-бързо.
Мократа вернализация се извършва за десет до петнадесет дни. Клубените се поставят в кутии или кошници и се поръсват с мокри дървени стърготини. Дървесината може да бъде заменена с торф или хумус, разлят с вода. Условия за съхраняване на контейнери с посадъчен материал - температурата на въздуха е 14-18 градуса над нулата. Средата, в която се съдържат грудките, е най-добре навлажнена с разтвор на минерални соли. Приготвя се от тридесет грама суперфосфат и двадесет грама калиева сол на десет литра вода.
Четиридесет процента повече добив от покълнал материал.
За повторно засаждане се събират картофените клубени по време на цъфтежа. Прекарайте отхвърлянето на болни и заразени плодове.
Клубените с тънки кори не са физиологично готови за второ засаждане, така че върху тях се правят разрези с остър нож. За да се избегне заразяване на посадъчен материал, инструментът се третира с разтвор на калиев перманганат. Тогава клубените се потапят в течност, която стимулира растежа на семената. От лекарствата е по-добре да изберете Fumar заедно с хормона Gibberellin. Стимулаторите на растежа се развъждат в кофа с вода съгласно инструкциите. Лечението с грудки отнема три минути. Преработените картофи трябва незабавно да се засаждат в земята.
За да получите здрави грудки, можете да ги засадите на едно и също място, но след като изкопаете мястото и го наторите с урея или амониев нитрат.
Засадените картофи се обработват както обикновено, като не забравяме да плевеем, разпръскваме.
Вторият път се засаждат в канали на разстояние от седемдесет сантиметра и дълбочина десет. Дати на кацане - в първите дни на юли, не по-късно от 5-7-и.
жътва
Повторно събиране на картофи, в зависимост от периода, когато са засадени. Периодът на прибиране на реколтата пада в средата на септември - първата половина на октомври.
Преди да изкопаете грудките, върховете се нарязват. След прибиране на реколтата картофите се сушат на сухо и тъмно място, като се отстраняват повредени и болни плодове.
След двуседмична карантина картофът ще бъде покрит с гъста кора. Тя се изпраща за съхранение в мазето или плевнята. Картофите се съхраняват в помещения с вентилация при температура 3-5 градуса по Целзий и влажност от шестдесет до седемдесет процента.
