- Характеристики на кисели чери домати за зимата
- Приготвяне на основната съставка
- Най-добрите начини за кисели домати от чери у дома
- По-нататъшно съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Има безкрайни сортове домати. Господарките се приспособиха да използват всеки от сортовете, получавайки най-вкусните комбинации. Но наистина, царете за марината за зимата са чери домати. Те се различават не само по сочност, но и по невероятна естетическа красота. Затова истинските домати често са украсата на всяка празнична трапеза.
Характеристики на кисели чери домати за зимата
Череша - най-успешният сорт домати за мариноване. Оказва се деликатен, красиво запазва формата си и се побира в големи количества в буркани. Също така характерна особеност на този сорт е разнообразието от цветове. Често затворете сместа от червени и жълти домати.
Червеният сорт има по-тънка кожа, а месото също е много нежно, буквално се топи. Но жълтите имат по-привлекателен външен вид, еластични при мариноване, но са напълно лишени от киселинност. Затова при готвене се препоръчва да се добави малко повече киселина.
Приготвяне на основната съставка
Преди да пристъпите към беритбата, трябва да подготвите инвентара и самите плодове:
- „Черешите“ препоръчват да се избере твърд, без червей и намек за гниене.
- Въпреки че клоните на плода са много привлекателни, се препоръчва да се отървете от тях.
- Важен компонент на туршията е саламура; тя изисква специално внимание. Колкото повече билки и подправки се появят в маринатата, толкова по-пикантен и богат ще бъде вкусът.
- Кутиите за консервиране трябва да се вземат без стружки и пукнатини.
Най-добрите начини за кисели домати от чери у дома
Доматите са универсални плодове. Непретенциозен и винаги безспорно успешен. Но има няколко уникални рецепти за приготвяне на череша за зимата. Домати в собствен сок. Или с ароматна целина. Също така консервирането с грозде е нежно и приятно на външен вид.
Чери Домати в собствения ви сок от пръсти
Ако се предлагат както големи домати, така и чери домати, можете да приготвите невероятни мариновани домати в собствения си сок:
- малки вишни - консерви за гърло;
- стандартни домати - 8 броя;
- сол - 2 супени лъжици;
- оцет 9% - непълна чаша;
- захар - 2 супени лъжици;
- скилидки чесън - 5 броя;
- бахар.
Първо се приготвя сосът. За целта класическите домати трябва да се превъртат в блендер и да се слагат в тенджера на среден огън. Когато заври, добавете захарта и солта. Варете още половин час. Стерилизирайте консервите и напълнете с останалите компоненти.
Изсипете оцет точно преди да напълните сок. Завийте капаците, обърнете и увийте на топло.
Без стерилизация
Консервирането на череши без стерилизация е опасно поради ниското съдържание на киселини в плодовете. Но, ако домакинята иска, можете да направите без гореща обработка, като добавите още оцет към консервирането.
С целина
За да вземете вкусна и ароматна череша с целина, можете да използвате всяка класическа рецепта за туршия. Например череша с копър, замествайки копъра с целина. Последователността на готвене и количеството на съставките са непроменени.
Със соев сос
Много пикантно и интересно осоляване се получава, ако в маринатата се добави соев сос. За да попълните, ще трябва:
- чери домати - килограм;
- скилидки чесън - 2;
- люта чушка - 1;
- ароматни, карамфил - по преценка;
- лавров лист;
- оцет 9% - 1 лъжица (точно преди изливането).
За маринатата ще ви трябва:
- соев сос - 2 супени лъжици;
- олио - 1 чаша;
- сол, захар - 1 супена лъжица.
Методът на приготвяне и въртене е идентичен с всяка друга рецепта.
С розмарин
Черешката може да се навие не само с марината, но и с пълнеж. Сладката консервирана храна ще бъде приятно допълнение към всяка трапеза. За готвене ще ви трябва:
- Сол - 250 грама.
- Захар - 1 чаша.
- Оцет - 2 супени лъжици.
- Свеж или сух розмарин - 2 клона.
- Бел пипер - 2.
- Череша - 1, 5 килограма.
Подредете доматите в банки, добавете обеления и нарязан български, равномерно разпределен. Поставете отгоре 1 стрък ароматна трева. Кипнете вода отделно, добавете останалите компоненти, с изключение на киселина. Добавете оцет преди да разпределите саламурата по банките. Покрийте, стерилизирайте на водна баня за 10 до 15 минути. Завийте капаците, обърнете и поставете да се охлади.
С копър
За да приготвите черешови заготовки за тази рецепта, вземете:
- Плодове - колко ще отидат в банката.
- Копър - 1 китка.
- Лавр - 1 лист.
- 5 грама корен от хрян.
- Горчични семена - 5 грама.
- Пиперки и люспи.
Поставете съставките в буркан на свой ред. Първо подправки, после билки, после домати. Напълнете буркан с вряла вода, изчакайте 7 минути, изсипете вода в тенджера. Добавете още 100 грама вода и смесете с:
- сол - 1 лъжица;
- захар - 3 супени лъжици;
- оцет 70% - 1 лъжица (в буркан непосредствено преди изливането).
След това напълнете контейнера със саламура до ръба, затегнете капаците.
Важно! Основният хак за готвене е необходимостта от много бавно охлаждане. Банките трябва да бъдат добре покрити.
С грозде
Сладките и необичайни домати се получават в комбинация с грозде. Рецептата не се различава от другите консерви. Просто знайте количеството на съставките. За да попълните:
- Череша - килограм.
- Грозде - 150 грама.
- Филийки чесън - 2.
- Листа от касис - 2.
- 1 листна череша.
- Capsicum - 1 малка.
- Копър, целина.
За маринатата ще ви трябва вода и сол / захар за 1 с.л. Можете също така да добавите люспи.
Важно! Гроздето се препоръчва да приема грозде без семена и по-добър светъл цвят.
Със стъбла
Стъблото на домата също е много ароматно, така че няма нужда от голям брой подправки. Достатъчно е да вземете домати, да добавите копър и да изсипете класическа туршия. Завъртете и се насладете през зимата, както с лек вкус, така и с невероятен външен вид.
С босилек
Можете да въртите черешата с босилек, като използвате класическата рецепта за консервиране с копър. Допълва го с истинска, много ароматна трева, в размер на 1 клон. Не повече, иначе ароматът ще се превърне в сладък.
С лук и сливи
Също така, при мариноване на череша с грозде, плодовете могат да бъдат заменени с обелени сливи и да добавите ситно нарязан лук за усъвършенстване. Ястието е необичайно. Често се използва като закуска за алкохол.
С корнишони
Оказва се много "забавна" марината с малки краставици (корнишони) и малки чери домати. За да затворите тази консервация, ще ви трябва много зеленчуци. Количество изключително по преценка на домакинята
- Морковите на кръгчета.
- Зелен пипер + червени филийки.
- Краставички.
- Чери.
- Копър, магданоз.
- Хрян лист.
- Грах, карамфил.
Ще ви трябва класическа саламура: вода, сол / захар в лъжица и оцет - преди да напълните консервите с марината. Обърнете и оставете да вари. Някои домакини излагат цели модели на компоненти.
В масло "Средиземноморие"
Доматите също имат невероятен вкус, просто трябва да ги мариновате според тази рецепта. За ястия използвайте:
- Чери Домати - 300 грама.
- Сушен риган - 1 лъжица.
- Пресен босилек - 5 листа.
- Oil.
- Ябълков оцет, 1 лъжица всяка.
Съставките трябва да бъдат изпратени до банката. Смесете сол с киселина и изсипете в съд. Налейте масло до ръба, затворете капака и хладилник за 60 дни.
В оцет на английски
Британците са добри в запазването и запазването на най-добрите закуски за алкохол. Достоен пример е вишневият оцет:
- череша;
- розмарин;
- сол;
- ябълков оцет.
Доматите и розмаринът се подреждат в малки буркани. Отделно загрейте оцета с минимално количество вода и разредете солта. Залейте плодовете с разтвор. Затворете капака и го сложете за два месеца в хладилника.
По-нататъшно съхранение
Тези консервирани храни се съхраняват най-добре в хладно и тъмно помещение. Консервирането с необичайна саламура се препоръчва да се съхранява в хладилника.
