Зимно зеле в корейски стил: моментална рецепта с видео

Ако искате да изненадате приятелите и семейството си, трябва да приготвите ястие като корейско зеле за зимата. Това е отлична моментална закуска. Няма да ви трябва много време за това.

Ако направите по рецептата и не се отклонявате от определени правила за готвене, ще получите сочно зеле с божествен аромат, подлежащо на дълго съхранение. И все пак, между другото, не е лошо да се прави осолено зеле на корейски.

Съвети

Преди да разгледаме рецептите за корейско зеле за зимата и да започнем да готвим, нека проучим основните нюанси, свързани с всеки сорт.

• Именно в основата на зеленчука са най-сочните листа.
• При приготвянето на корейски салати зеленчуците се нарязват леко нестандартно. Например зелето се нарязва на квадратчета от 2 до 4 см. Когато сред съставките има и други представители на зеленчуковите култури, трябва да ги накълцате и да го направите на ситно. Добре е, ако имате ренде, което ви позволява да нарежете зеленчуци на тънки или дълги ивици.
• За да запазите по-дълго съхранението, използвайте буркани, които са стерилизирани, покрити с капак, кофата не се побира. Ако го мариновате в друг съд, оставете го по-добре в него. Основното е, че температурата, при която ще се извършва съхранението, не достига повече от 12 градуса.
• Когато избирате контейнери, обърнете внимание, че ще се използва огромен брой подправки, така че миризмата ще бъде доста остра и най-вероятно контейнерът ще бъде наситен с този аромат.

Рецепти за готвене

Сега, всъщност, нека да разгледаме как се приготвя киселото зеле, защото има различни рецепти, от които има доста.

класически

Това е стандартният начин за приготвяне на корейско зеле за зимата, но има и други рецепти. Ще ви трябва:

1. Един и половина килограма бяло зеле.
2. Лукът е необходим.
3. Една чаена лъжичка настърган корен от джинджифил.
4. Един морков.
5. Половин чаена лъжичка червен пипер
6. Тридесет милилитра девет процента оцет.
7. Две чаени лъжички сол.
8. Препоръчително е да закупите корейска подправка за моркови - една чаена лъжичка.
9. Пет скилидки чесън.
10. Четири чаени лъжички захар.

След като съберете всички съставки, можете да започнете да готвите. Корейско кисело зеле за зимата нейната рецепта:

1. Почистете основната съставка, тя не трябва да има тъмни листа. След това трябва да нарежете главата на зелето на малки или големи квадратчета, след което да ги сгънете във всякакви емайлирани чинии.
2. Нарежете чесъна, както и корена на джинджифила на малки парченца.
3. Вземете лука и го нарежете на половин пръстени, колкото е възможно по-тънко.
4. Просто настържете морковите.
5. Време е да смесите готовите съставки. Смесете зеленчуци и чесън с джинджифил със зеле. По-нататък в осолената смес добавете подправките и, разбира се, захарта.
6. Какво се случва, трябва да се разпръснете по банките и по раменете да излеете вряла вода.
7. Не забравяйте за оцета, който трябва да се разпредели така, че да има същото количество във всеки буркан, след което разточете контейнерите. Не забравяйте да ги обърнете. Трябва да съхранявате консерви с бъдеща закуска, където е готино, например изба.

Корейски карфиол за зимата

За тази рецепта се нуждаете от:

1. 1 кг карфиол или колраби.
2. Триста грама моркови от кореноплодни зеленчуци.
3. Две глави чесън.
4. Два грама смлян пипер (червен).
5. Десет грама кориандър, винаги смлян.
6. Два грама смлян кардамон.
7. Два грама индийско орехче, смлени.
8. Два грама смлени карамфил.
9. Половин литър вода.
10. Сто милилитра девет процента оцет.
11. Сто грама захар.
12. Двадесет грама сол.
13. Сто милилитра растително масло.

Как да готвим кисело зеле:

1. Вземете основната съставка и измийте добре, след това нарежете на няколко съцветия, колкото е възможно по-големи.
2. Хвърлете ги във вряща вода и варете около две минути.
3. Извадете съцветия, след което ги нарежете.
4. Вземете чесъна, нарязайте на ситно на парчета, след като обелите.
5. След това трябва да готвите марината. За да направите това, смесете следните съставки: оцет, олио, сол и захар. Всичко това трябва да се вари в продължение на пет минути.
6. Разбъркайте чесъна, подправките и зелето.
7. Вземете две консерви. Можете да използвате 4 половин литра или 2, но на литър.
8. Получената смес трябва да се разпръсне по банките и плътно, равномерно да се натиска.
9. Добавете гореща марината към всеки буркан и закопчайте всичко това с капаци.

Остава обаче да се затвори, ако това не е възможно, можете просто да навиете с помощта на капаци, изработени от полиетилен, но след това те могат да се съхраняват изключително в хладилника. В първия случай е подходящо всяко помещение, където е готино.

Корейско пикантно зеле за зимата

Пикантно зеле - от какво се нуждаете:

1. Ранно бяло зеле (2 килограма).
2. Кориандър, куркума - две чаени лъжички всяка.
3. Лук. Необходим е един килограм, както и шалот.
4. Две чаши слънчогледово масло.
5. Един килограм моркови.
6. Две шушулки червен пипер (лют).
7. Две чаени лъжички черен пипер.
8. Пет супени лъжици захар (на прах).
9. Килограм сладък пипер.
10. Две супени лъжици сол, за да стане солена.
11. Сто милилитра оцет.
12. Две глави чесън.

Как се готви:

1. Вземете всички зеленчуци и ги измийте, след което ги изсушете.
2. Основният зеленчук трябва да бъде нарязан.
3. След това опитайте да го разтегнете малко, така че да пусне сока.
4. Морковите трябва да бъдат нарязани на дълги ивици и след това да се хвърлят към зелето.
5. Нарежете чесъна на ивици, след което го добавете там, където са основната съставка и морковите.
6. Вземете чушките и ги отървете от сърцевината, след това вземете пулпата и я нарежете с дълга сламка колкото е възможно по-тънка. След това хвърлете в сместа със зелето.
7. Започнете да приготвяте марината. За да направите това, разредете оцета и солта в захарта, след което добавете подправки.
8. Разбъркайте добре получената смес, след това изсипете в сместа със зеленчуци, след което разбъркайте отново.
9. След това добавете лука и маслото, оставете да влеят за един час.
10. Хвърлете смес от техните зеленчуци върху съдове, изсипете сок.
11. Банките трябва да бъдат стерилизирани и навити, след това ще излезе отлично кисело зеле.

Съвет! Ако няма сорт „бяло зеле“, заменете го с карфиол или къдрав.

Корейско кисело зеле с дайкон в пикантен сос

Много рецепти са много сходни, за това ще са ви необходими следните съставки:

• Един килограм зеле.
• Триста грама японска ряпа.
• 300 грама корен от целина.
• Триста грама джинджифил
• Три скилидки чесън.
• Onion.
• 2 шушулки люта чушка.
• Две супени лъжици сол.
• Една супена лъжица захар.

Как да мариноваме:

1. Вземете глава от зеле и направете 4 резена от нея, след което извадете пънчето.
2. Получените акции трябва да бъдат разделени на две части.
3. След това ги поставете във всякакви емайлирани ястия и поръсете равномерно със захар, трябва да осолите зелето, да добавите трапезна сол. Покрийте всичко с филм, оставете да вари една нощ.
4. На сутринта трябва да се смила и да се направи паста от останалите съставки.
5. Вземете всяка част от основната съставка и разстелете с паста, след което прехвърлете в съда, където ще се извършва мариноването.
6. Изсипете зелев сок.

заключение

Сега вече знаете различните рецепти за корейско зеле за зимата в буркани, както и някои тънкости на консервирането. В студения сезон той ще послужи като прекрасна закуска.