Почти всеки знае за добродетелите на бананите. Те винаги могат да бъдат намерени в зеленчуковите оформления на супермаркети и пазари. Но тези плодове са склонни към бързо отменяне, много домакини имат въпрос, как да увеличат времето за съхранение? Възможно ли е да замразите презрелите банани във фризера? Как да ги запазим свежи за по-дълго?
Защо бананите са замразени
Въпросът за замразяването на банани за зимния период ще изглежда странно. Може би те прибягват до подобни мерки в онези региони, където тези екзотични плодове не винаги са в продажба.
При нормални обстоятелства тази процедура ще бъде чудесен начин за обработка на презрели плодове. Пресните плодове имат кратък срок на годност и бързо губят търговското си качество. Ако не вземете специални мерки и го оставите в помещение с нормална температура, буквално ден по-късно узрял банан започва да се влошава. За да увеличите периода на съхранение, бананът се замразява. Замразеният продукт се използва като един от основните компоненти при приготвянето на десерти и охладени коктейли.
Селекция и приготвяне на банани
Замразяването се извършва с узрели или леко презрели плодове. Зелените плодове не са подходящи за замразяване.
Преди да изпратите банани във фризера, те трябва да бъдат добре измити.
Този процес се счита за доста подходящ, когато вземете предвид, че те са претърпели продължително транспортиране и многократно придвижване до рафтовете на супермаркетите. Оставете измитите плодове до пълното изсъхване.
Приготвяне на фризер
За да се ускори процесът на замразяване, едно от отделенията на фризера се подготвя предварително, зоната с най-ниска температура се освобождава от продуктите, които преди това се съхраняват. След това включете функцията „Freeze“ или я регулирайте с копчето за температура, за да зададете по-ниска температура. По това време температурата във фризера ще стане по-ниска, което помага да се предпази от нежелана топлина, причинена от полагането на топли продукти.
Как да замразите бананите у дома
Има няколко рецепти и методи, използвани за замразяване на банани. Използват както обелени плодове, така и цели кори, също натрошени на кубчета или кръгчета, под формата на картофено пюре. Всеки от методите се различава по своите достойнства.
С кори
Мнозина са привлечени от ниската цена на този метод. Пресните плодове се поставят в торбички за замразяване на храна и се поставят във фризер. Всеки от тях трябва да посочи датата на отметката. Замразените плодове имат леко тъмна кора, но това не се отразява на вкуса им, те остават същите, само малко по-меки.
Преди употреба бананите се изваждат до размразяване, оставяйки ги на закрито при стайна температура. Почистват се както обикновено. Такива плодове се използват за приготвяне на коктейли, сладкиши и като пълнител в зърнени култури.
без кожа
Това е доста практичен начин за съхранение на презрели банани. За да направите това, трябва:
- освободете подготвените плодове от корите;
- подгответе ги за предварително замразяване. За да направите това, върху лист за печене, чиния или друг плосък предмет, покрит с пергамент или фолио, трябва да поставите плодовете на разстояние 2-3 см един от друг. Изпратете ги във фризера за 60 минути и ги оставете да замръзнат. Температурата в хладилника трябва да бъде от -18 ° C до -22 ° C, препоръчително е да не надвишавате тези стойности. Този процес ще попречи на плодовете да се слепят;
- изсипете замразения продукт в найлонови торбички, отстранете въздуха отвътре колкото е възможно повече и го затворете плътно.
Поставете приготвените храни във фризера за по-нататъшно съхранение.
Пюре от банан
За да нарежете плодовете, използвайте най-достъпната и удобна кухненска единица, например, пасатор. След отстраняване на корите, техните парчета се поставят в купата на устройството и се довеждат до хомогенна маса. Някои домакини ги смилат с сито с големи дупки, картофена машина и вилица.
За да запазите цвета и да удължите срока на годност, добавете лимонов сок в пропорция 1 супена лъжица. лъжица: 1 чаша картофено пюре. Приготвеният продукт се поставя в замръзващи ледове клетки и се оставя във фризера до пълното му замразяване (около 60 минути).
Температурата вътре в хладилника е настроена на -18 ° C. Изваждат от клетките подготвените кубчета бананово пюре и ги подреждат в торбички или тиквички. Вържете или затворете плътно и посочете датата на отметката.
Хартиените и пластмасови чаши се използват за замразяване на бананово пюре. След като разстелете сварения продукт, без да добавяте малко към горния ръб на чашките, затегнете с прилепнал филм.
Нарязани банани
Преди да изпратите плодовете във фризера, те се нарязват на порции. Дебелината е произволна. Така че те са равномерно замразени, рязането се извършва в същия размер.
Тези парчета се поставят върху дъска или чиния и се изпращат във фризера за 60-90 минути. Замразените парчета се разпръскват върху опаковки или контейнери, на които трябва да се посочи датата. След като извадят максимално въздуха, те се поставят обратно в камерата.
Бананов сладолед
Десертът се приготвя с узрели плодове, кожата на които е покрита с черни точки. Приготвените плодове се обелват и се нарязват на две половини, вкарват се във всяка специална пръчица или шишче за сладолед. Купа с натрошен шоколад се поставя на водна баня и се държи до пълното му разтваряне. Всяка заготовка от банан се потапя в топла маса и се изпраща за замразяване.
Как да съхраняваме замразена храна
Замразените плодове се съхраняват в специални контейнери или найлонови торбички за замразяване. Опитайте се да не допускате нарушаване на температурния режим от -18 ° до -22 °.
Време за съхранение
Белените банани се съхраняват 90 дни, в корите - 60 дни.
За да не пропуснете датата на съхранение, домашният етикет обозначава датата, на която плодовете са поставени във фризера.
Как да размразяваме
За да се получи размразен продукт, той се оставя на закрито при стайна температура до пълното размразяване.
Спазвайки препоръките и съветите, споменати по-горе, е лесно да увеличите срока на годност на тропическите плодове, както и да се насладите на техния вкус и аромат за дълго време.
