Зелето Кале принадлежи към дивите сортове. Това е листна версия на културата, която не образува глава от зеле, но повече напомня гигантска къдрава салата. В зависимост от сорта зеле, листът Кале има различен цвят на листата от светло зелено до ярко лилаво. Освен това, окончателния най-ярък и наситен цвят придобива след слани.
описание
В Америка и Англия това зеле се нарича „руско червено“, въпреки че в Русия този вид не е много често срещан и по-често се използва като декоративен за декориране на градини, създаване на паркови композиции, поради разнообразието от цветове. Напоследък Кейл, заедно с други видове такова зеле, набира популярност, особено сред привържениците на здравословния начин на живот.
Зелето зеле съдържа голям брой различни микроелементи, необходими за нашето тяло. Съдържа:
- мед;
- цинк;
- желязо;
- селен;
- натрий;
- магнезий;
- фосфор;
- калий в големи количества;
- лесно смилаем калций;
- витамини В1, В2, С, Е, К, РР и активен витамин С.
Съдържанието на ретинол (витамин А) в средната порция надвишава дневната норма, необходима за хората с 2 пъти, но той не създава излишък от този витамин, тъй като той присъства под формата на бета-каротин. Всъщност в този уникален зеленчук има само 9 основни и 18 незаменими аминокиселини.
По отношение на протеините, зелето може да замести месото, така че заслужава специално внимание сред вегетарианците. Зелето зеле е доставчик на омега-3 мастни киселини, така необходими за нашето тяло. Учените са установили антибактериален ефект, способността да унищожават раковите клетки и способността за ефективно понижаване на холестерола. Kale се препоръчва при лечение на глаукома и други очни заболявания, както и за повишаване на цялостния имунитет на организма. 
Той е в състояние да премахне токсичните вещества от тялото по време на сложно химическо отравяне, е антиоксидант.
В храната се консумират само листа, за предпочитане в суров вид, така че те запазват всичките си полезни микроелементи и минерали в максимално възможна степен, въпреки че дори след термична обработка имат достатъчно вещества, необходими за нашето тяло. Диетолозите препоръчват да се яде този вид зеле ежедневно.
В менюто на различни страни се използва за готвене на голямо разнообразие от ястия: салати, супи, гарнитури, пълнено зеле и дори за приготвяне на зимата. Те могат да бъдат замразени и сушени, като цяло се използват като обикновено зеле с по-високо съдържание на ползи за хората.
Зелето от червени и лилави сортове придава характерен цвят на детайлите и може да се използва като естествено хранително оцветяване. Това е описанието на това растение.
видове
Зелето зеле има много разновидности, които се различават един от друг по цвят, размер, къдряне на листа, вкус и микроелементи, тъй като червените сортове дори се наричат железно зеле, поради високото съдържание на желязо. Някои видове кейл имат меки листа, при други са по-твърди и по-подходящи за термична обработка. След първите студове калеът придобива ярко лилав цвят и листата стават по-меки.
Всички сортове кале са двугодишни, устойчиви на замръзване, издържат на температури от -15 ° C -18 ° C. След зимуването бързо се покрива с нови листа, давайки ранна реколта.
Сортовете Кале са достатъчни, за да задоволят вкуса дори на най-селективния градинар:
- червен;
- сибирски;
- кърлинг;
- министър-председател;
- trostevaya;
- синьо джудже;
- черна тоскана;
- Scarlet;
- redbor;
- рефлекс.
Сред тези сортове може да се намери както доста компактен (синьо джудже - често се заблуждава с декоративно растение), така и висок (изпражненията от тръстика може да достигне 2 метра). Redbor F1 кале ще украси всеки ландшафтен дизайн, достигайки височина от един и половина метра, има червени къдрави листа и като цяло изглежда много необичайно на парцела като палма. Черен Тоскана също е много привлекателен за декорация на градината, има плътни грудкови листа със син матов оттенък.
Броят на произведените хибриди се увеличава всяка година, така че представеният списък не е изчерпателен.
Средното узряване на зелето е 75 - 90 дни, но има и по-ранни сортове за узряване. Като цяло можете да вземете листа, след като достигнат дължина от 20 см, така че през целия сезон до късна есен, а на тяхно място ще растат нови. Преди зимата зелето се нарязва на височина около 10 сантиметра, а през пролетта отново се покрива с издълбани листа. Много градинари оставят необрязани храсти, което също е приемливо.
Ако през зимата има много силни студове във вашия регион, тогава е по-добре да поръсите зеле с мулч, но в повечето региони има достатъчно снежна покривка, за да се предотврати замръзване на реколтата.
Как се отглежда зеле
За да отглеждате кале в градината си, не се нуждаете от специални умения, особено ако преди това сте имали опит с отглеждането на всякакъв вид градински и зеленчукови култури. За по-ранно събиране на листата на зелените трябва да засадите семената за разсад в началото на април. Преди засаждането семената могат да се държат в специален разтвор за подобряване на покълването или просто да се увият във влажна марля в продължение на няколко дни, след като се накиснат за една седмица във фризера.
Марлата трябва периодично да се навлажнява, за да не изсъхне. След като семената са се вложили, те трябва да бъдат засадени в саксии (тави) с хранителната смес, можете да използвате магазина за разсад. Саксиите са покрити с филм, създавайки ефекта на оранжерия и предотвратявайки изсушаването на горния слой, поставен на топло място.
Обикновено се появяват издънки на 5-7-ия ден, след което филмът се отстранява, можете да го покриете със стъклени капачки, всичко зависи от климатичните условия на околната среда.
В края на април или началото на май, разсадът може да бъде засаден в земята, тя не се страхува от замръзване. Леглото преди засаждането трябва да се подготви предварително, да се приложи минерален тор, да се добави компост и дървесна пепел. Засаждането се извършва на разстояние 30-45 см, но тук всичко зависи от сорта Кале.
Кълновете се засаждат, поръсвайки се с пръст до долния лист. Можете да засадите няколко различни вида зеле в различни ъгли на цветната градина или дори да оформите цяла композиция от тях, като идентифицирате нискорастящи сортове на първия ред и след това възходящо. В този случай ще бъде възможно да съчетаете бизнеса с удоволствието, използвайки цялото си въображение, за да създадете уникална гледка към вашата градина.
Можете да засадите семена веднага в земята, този метод се различава само в по-късния старт на реколтата. Грижата за зелето през целия сезон не се отличава особено от грижата за други градински култури. Няколко пъти през сезона трябва да разрохкате почвата, да прилагате тор, плевелни плевели и вода, докато почвата изсъхне. Кейл, като обикновеното зеле, се препоръчва да се отглежда 2-3 пъти на сезон. Това е принципът на отглеждане на зелето от Кале.
Когато избирате място за бъдещо поставяне на легла под кале, трябва да се даде предпочитание на добре осветени зони. Къдраво зеле Калето не обича подкиселена почва, трябва да се прилагат специални торове, а разтвор на лимонена киселина в малка концентрация може да помогне срещу подкисляване на почвата.
Начини за борба с вредители и болести
Вече има доста разновидности, които са по-малко податливи на болести и вредители. Ако използвате пресни билки от храста, тогава трябва да се използват алтернативни методи от болести и вредители, защото обработката с химикали ще направи нашето зеле негодно за консумация. Невен цветя плашат пеперуди от нашата реколта.
В сухо време, след залез слънце, можете да напръскате нашите храсти с разтвор с малка концентрация от седем процента трапезен оцет, разреден в кофа с вода, което ще помогне да защитим нашите разсад от градински вредители. Можете да прашите младите растения с дървесна пепел и тютюнев прах. Всички процедури за обработка на растенията се извършват при сухо, спокойно време, след дъжд процедурата се повтаря при необходимост.
Химикалите трябва да се използват в най-екстремния случай, ако вече нежните народни методи не помагат за спасяването на зеленчуковата култура. Къдравото зеле съдържа молци, мухи, кръстоцветни бълхи, рапица, цветен бръмбар, жица. За кореновата система мечките са опасни. При неправилна грижа, ако листата са прекалено замърсени, в тях могат да се заселят плужеци.
Болестите в кале са същите като при всяка кръстоцветна култура. Но нашите градинари все още са по-склонни да срещат вредители на сайта си, а не болести. С правилната селскостопанска технология, правилните грижи и защита от вредители можете да получите много добра реколта и да имате свежи витаминни зелени на масата през цялото лято.
Съхраняването на къдравото зеле в хладилника е разрешено до 7-10 дни, тъй като зимните листа могат да бъдат замразени, след размразяване те стават още по-сладки и имат по-нежна текстура.
За ранна реколта трябва да изберете сорта Premier, това е бързорастящ фекалии, полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт. Гурметата отличават сорта Дино като най-вкусен, той има тънки листа. Къдравият кейл е най-сладкият. Изберете Kale по ваш вкус и да получите максимална полза.
Калето на масата е много добро свежо, в салати, но в приготвените ястия не е нищо по-лошо. Кейл върви добре с месото. Зеленото зеле от зеле не е по-малко полезно в съдържанието на витамини от прясното или задушено зеле. Ярките многоцветни чаршафи на Kale ще служат като прекрасна украса на празнични ястия на всяка маса. Те могат да послужат като основа за сервиране на чинии за закуски.
Изберете зеле зеле по ваш вкус и бъдете здрави! Нека окото се радва на ярки цветове и необичайни форми, а тялото полезни витамини и минерали!