Не всеки обича туршиите, тъй като имат твърде богат вкус. Недостатъкът е дългото време на чакане. В този случай е възможно да получите бърза и пикантна закуска. Обща рецепта са осолените краставици, събрани на минерална вода. Още на следващия ден след поставяне в хладилника можете да опитате готовото ястие.

Ползите от кисели краставички в минерална вода

Ако искате да смилате краставици в минерална пречистена вода с газ, трябва да разберете предимствата на този метод за бързо консервиране:

  1. Краставичките плодове са хрупкави, еластични, с богат солен аромат.
  2. Възможността за по-бърз и не толкова труден метод за готвене прави осоляването отличен вариант за закуска.
  3. Не е необходимо да използвате вряща вода, тъй като целият процес се осъществява с помощта на студена минерална вода.
  4. Компонентите запазват консистенцията, вкуса и повечето хранителни вещества, за разлика от продължителното осоляване.

Приготвяне на съставки

За да солите по бърз начин, ще ви трябват следните основни компоненти:

  • краставички;
  • минерална вода с повишено газообразуване;
  • сол, за предпочитане морска, с големи кристали;
  • скилидки чесън лук;
  • зелени - копър и магданоз.

За вкус е позволено да добавите подправки, билки, черешови листа, френско грозде или други съставки. Подготовката трябва да започне със зеленчуци. Краставиците са по-добре да се вземат малки. Ако плодовете са големи, тогава те трябва да бъдат нарязани. Съветите могат да бъдат оставени или премахнати. Изплакнете краставиците, очистени от бодли.

Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан на скилидки. Чадърите от копър трябва да бъдат разделени на върха и стъблата с билки, а магданозът трябва да се измие.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене

Стъпка по стъпка лесна рецепта за готвене на осолена сьомга включва списък на съставките:

  • леко незрели корнишони със същия размер - 1 килограм;
  • чадър копър - 5 броя;
  • скилидки чесън - 6 броя;
  • корен от хрян - 1 брой;
  • лаврови листа - 3 броя;
  • големи кристали сол - 1, 5 супени лъжици;
  • захар - 1 малка лъжица;
  • газирана минерална вода.

Осоляването се извършва съгласно следния алгоритъм:

  1. Приготвяне на компоненти - измийте корнишоните, отрежете върховете; обелете чесъна, изплакнете копъра.
  2. Поставете зеленина и нарязан корен от хрян на дъното на приготвените ястия.
  3. Отгоре на копъра сложете плодовете на краставицата на плътен слой, като леко ги раздробявате.
  4. Поръсете с нарязан чесън, копър и нарязан хрян.
  5. Поставете втория слой краставици и го покрийте с останалите елементи.
  6. Пригответе солен пълнеж - изсипете сол и налейте газирана минерална вода, добавете дафинов лист и гранулирана захар, разбъркайте.
  7. Сложете саламурата в чиниите с положените краставици, покрийте и поставете на студено място за 12 часа или на ден.

Получените кисели краставички ще ви изненадат приятно със своя богат вкус и аромат, а минералната вода ще им добави хрупкавост.

Какво може да се добави към краставиците

Ако обичате да експериментирате, можете да разнообразите стандартната рецепта. Можете да добавите към основните съставки:

  • листовки от хрян, череша, касис или дъб;
  • зелена ябълка с кисел вкус - нарязваме на тънки филийки едно малко парче;
  • Слива Vengerka - нарежете няколко плода без семена на четири парчета;
  • тиквички - нарязани на полукръгове със средна дебелина.

Обмислете рецепти за всяка допълнителна съставка.

Листа от дъб, касис, хрян

За да готвите вкусни леко осолени краставици, можете да добавите листа от дъб, хрян или касис. Това ще придаде на ястието необичаен, жизнен вкус.

Рецепта за осолена сьомга с листа от касис:

  1. Изплакнете малки краставици с приблизително еднаква дължина и оставете в студена чиста вода в продължение на няколко часа.
  2. Изрежете краищата на плода, разделете чадърите на копъра на няколко части и изплакнете с листа от касис, обелете чесъна.
  3. Сложете в подготвена тенджера част от зелените и няколко скилидки чесън, добавете няколко граха черен пипер.
  4. Потопете половината краставици.
  5. Сложете останалите зеленина, чесъна и подправките.
  6. Добавете втората част от плодовете на краставицата и разбъркайте всичко.
  7. Приготвяне на саламура - изсипете сол в минералната вода, докато се разтвори, изсипете съдържанието на тигана.
  8. Покрийте с чиния и оставете на студено.

Сутрин ще получите хрупкави, еластични краставици с приятен вкус и аромат.

Твърда кисела ябълка

Феновете на новите усещания се съветват да мариноват краставици с плътна зелена ябълка. За да направите това, ще ви трябва стандартни съставки и два малки плода.

рецепта:

  • за готвене вземете съдове от стъкло, керамика или дърво, изплакнете обилно;
  • измийте една ябълка и нарежете на филийки, втората - ситно настържете, за да излезете от сока;
  • поставете плочи плодове, чадъри за копър, нарязан чесън, грах и листа от хрян или череша на дъното на купата (по желание);
  • потопете корнишоните върху зелените и подправките, отгоре покрийте всички с настъргани ябълки;
  • пригответе осоляваща течност - смесете минерална вода с газ и сол;
  • изсипете съдържанието на съда, покрийте и поставете в хладилника.

Солените краставици по тази рецепта приятно ще ви изненадат с нежен кисело-сладък вкус.

Слива унгарски

Осоляването на зеленчуци със сливи е оригинална рецепта, която не всеки ще хареса:

  • Изплакнете краставици с еднакъв размер, отстранете семената от плодовете и нарежете всеки плод на четири части;
  • почистете буркана с помощта на сода; изплакнете добре;
  • сложете на дъното половината от сливите, черешовите листа, чадърите от копъра и нарязаните скилидки чесън;
  • добавете краставици и останалите съставки отгоре;
  • Изсипете съдържанието с физиологичен разтвор върху минерална вода, покрийте буркана с марля, оставете в стаята за ден и половина, след което сложете в хладилника за няколко дни.

Използването на сливи унгарски ще придаде на готовото ястие сладникав вкус. Една рецепта ще подхожда на истински ценители на необичайни комбинации.

скуош

За посланика ще ви трябва:

  • пресни корнишони;
  • тиквички със среден размер;
  • силно газирана минерална вода;
  • груба кристална сол;
  • лъжица гранулирана захар;
  • листа от череша и касис;
  • стебла и чадъри от копър;
  • чифт скилидки чесън;
  • грах от подправки;
  • резен лимон (на вкус).

рецепта:

  1. Измийте корнишоните, оставете в хладна вода за няколко часа, отрежете краищата с 2-3 сантиметра.
  2. Изплакнете тиквичките, нарежете на кръгчета с дебелина около 1, 5 сантиметра.
  3. Изплакнете съдовете, обелвайте с вряла вода.
  4. На дъното сложете листа, копър и чесън.
  5. Потопете зеленчуците плътно отгоре, изсипете черен пипер в грах и добавете резен лимон.
  6. Смесете минерална вода със сол и захар и добавете подготвени съставки към сместа.
  7. Покрийте с чиния или капак, поставете на студено място.

Солените краставици с тиквички могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца.

облага

Краткосрочното осоляване ви позволява да спестите до 90% от хранителните вещества в зеленчуците. Тези елементи включват фибри, калций, калий, натрий, желязо, йод, витамини С, А, група Б.

Солените краставици е позволено да се ядат на диета. Има само 12 килокалории на 100 грама продукт.

Ако поради здравословни причини не можете да консумирате много сол, например, при хипертония, бързото готвене ще бъде отлична алтернатива на дългосрочните туршии. В почти неограничени количества по време на бременност са разрешени леко осолени краставици. Те ще помогнат да се справят с гаденето и токсикозата.

Категория:

Рецепти