Доматите с лимонена киселина за зимата запазват полезните си качества и в същото време имат необичаен приятен послевкус. Такава проста съставка може напълно да замени обикновения оцет. Той създава кисела среда, в която патогените не могат да живеят и срокът на годност на зашиването става по-дълъг.
Класическо изпълнение
Класическата рецепта за консервирани домати с лимонена киселина, която е популярна сред домакините.
"Преди мариноване на храни стерилизирам консервите." По-добре е да солите в трилитрови контейнери, ще бъде по-бързо и по-удобно. За завъртания избирам само гъсти зеленчуци без повреди.
- Почиствам един голям морков, нарязвам на пръстени и започвам да подреждам на дъното на подготвения буркан.
- След това изпращам нарязан куп копър в контейнера.
- Нарязвам сладкия и лют пипер на ивици, чесъна на филийки и разпределям между редовете домати.
- С последния слой мога да запазя клоните на копър, череша и листа от касис.
- Изсипете вряща вода над всички съставки за 7 минути.
- След това изсипете водата в съд, изсипете сол 30 g и захар 60 g, донесете до кипене. За да получите сладки домати, можете да увеличите количеството захар до 200 g.
- Вместо оцет наливам 5 г лимонена киселина в буркан, изсипвам в маринатата и я навивам на руло.
- Пазя валцуваните зеленчуци в избата. "
Соленето от домати с лимонена киселина може да се яде дори от тези, които имат проблеми с храносмилателния тракт.
Ползите от неузрелите плодове
Зелените домати имат горчивина, така че чакат окончателното узряване на зеленчуците. Но тогава зелените домати съдържат много витамини, минерали и различни киселини.
Опитните домакини често използват зелени домати за мариноване. Доматите за зимата могат да се консервират отделно или в комбинация с други зеленчуци.
Зелените домати и чушките вървят добре заедно. Необичайният послевкус няма да остави никого безразличен. По-добре да се направи в буркани от три литра.
- Консервирането включва използването на малки домати, ако те са големи, тогава трябва да нарежете на филийки.
- Бел пиперът се нарязва на филийки и се поставя по стените на консервите, а доматите са в средата.
- Залейте зеленчуците с вряла вода за 20 минути, след това отцедете и отново кипнете.
- След следващия път водата се изсипва в тиган, сол, изсипва се захар и подправки. Лимонена киселина се добавя последна.
- Получената саламура се излива в зеленчуци.
- Чадърите за копър се подреждат отгоре, напълнете съдържанието с масло 30 мл и продължете да усуквате.
Получават се много вкусни зелени домати, ако изберете и следвате стъпките на следващата рецепта.
- 15 г желатин трябва да се разтворят в топла вода.
- След това нарежете доматите на филийки.
- Крушка нарязана на половин пръстени.
- На дъното на консервите се поставя нарязан лук, чесън, подправка 5 парчета и карамфил.
- Плътно разпределете зеленчуковите филийки, редувайки слоеве с lavrushka.
- Сол със захар и лимонена киселина се добавя към върха.
- Желатинът се разрежда с вода и се комбинира с останалите компоненти.
Детайлът е плътно затворен с железни капаци. Съхранявайте най-добре на хладно място.
Зеленчукова салата
В много рецепти доматите могат да се комбинират с краставици с лимонена киселина за зимата. Оказва се много вкусно.
За консервиране са полезни 3 кг гладки, еластични, а не горчиви краставици. Те трябва да бъдат потопени в ледена вода за 2, 5 часа. Самият малък домат трябва да свали 2 кг.
- Три дъски чесън, нарязани наполовина, две филийки хрян, черешови листа и френско грозде се подреждат на дъното на стерилизирани консерви.
- Краставиците се разпространяват първо до средата на консервата.
- След това продължете с разгъването на доматите.
- Клоновите клони се подреждат с последния слой, след което се налива вряща вода. След 5 минути се слива и се налива нова вода.
- След това вода от зеленчуци се налива в отделен съд, добавят се 5 грама лимон и подправки.
- Марината изсипете зеленчуци.
Затворете банките се нуждаят от горещо. Обърнете под топло одеяло, оставете да изстине.
Домати с билки
Всички ще харесат мариновани домати с лимонена киселина и копър.
- Опазването на домата започва с разгръщането на клони и чадъри от копър по бреговете.
- След това поставете доматите.
- Последният слой също се разпространява копър зелени.
- Съдържанието се залива с вряла вода. Мариновайте за около 16 минути.
- Водата се вари в отделен съд, към който се добавят 35 г сол, 65 г захар и 2, 5 г лимонена киселина.
- Водата от резервоарите се източва и се заменя със солен разтвор.
Банките се затварят и се оставят с главата надолу под топло одеяло до пълното им охлаждане. След това осоляването се прехвърля на студено място.
За да допълнят вкуса на домат с лимонена киселина, ще помогнат стръкове зеленина и лист магданоз. Готвенето е много просто.
- В чисти, сухи консерви, скилидки чесън, 4 сладки чушки, стръкове цял куп магданоз и лист магданоз започват да се подреждат.
- След това разпределете доматите и налейте вряла вода.
- След 13 минути водата се излива в отделен съд, добавят се 45 г сол, 65 г захар и 30 г лимонена киселина.
- След като заври саламурата, можете да започнете да наливате.
Банките се навиват, както обикновено, обърнати с главата надолу и се оставят да се охладят под топло одеяло.
Бърза работа
Може да се получат много вкусни зеленчуци, ако се приготвят с лимонови и лукови пръстени в литрови буркани.
- Един голям лук се нарязва на пръстени.
- Един пипер се нарязва на малки ивици.
- Първо, копър и магданоз, домати, нарязан лук и чушки се поставят в стъклен съд.
- Кипнете вода, в която се добавят сол, захар, лимон и подправки. Изчакайте, докато започне да ври.
- Маринатата се залива гореща.
Варените осолени зеленчуци се навиват на руло, дават се време да се охладят и почистват в мазето или мазето.
Проста рецепта за маринован домат, която може да се направи без стерилизация. Най-добре е да изберете чери домати и литров съд.
- В подготвени буркани се слагат клонки копър и магданоз, листа от касис, чесън, резенчета люта чушка, карамфил и лист магданоз.
- Измитите, пресни домати се поставят плътно отгоре.
- Водата се вари в съд със скорост 500 ml за всеки литров буркан.
- Изсипете вряща вода над съдържанието за 17 минути.
- След това течността се излива в отделен съд и започва да приготвя саламура. Изсипете сол 5 g, захар 40 g и лимонена киселина 2, 5 g. Веднага щом саламурата започне да ври, тя се изсипва в контейнери.
В гореща форма те разточват домашно осоляване и го съхраняват наопаки под топли дрехи за около ден.