- Характеристики на приготвяне на конфитюри
- Приготвяне на грозде
- Как да си направим сладко от грозде?
- Съхранение на готови вкусотии
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Това зрънце е не само много вкусно, но и здравословно. Съдържа витамини С, Р, минерали и органични киселини. Конфитюр, приготвен от грозде, е любим деликатес на много сладки зъби. Човек трябва само да работи усилено, а през зимата можете да изненадате роднини и приятели с необикновено вкусен десерт.
Характеристики на приготвяне на конфитюри
Всяка домакиня знае много тайни как да направи такава сладка вкусна, красива, перфектна консистенция. Но има няколко съвета, които със сигурност ще бъдат полезни за начинаещи.
За да харесвате приятно през зимата, трябва да се придържате към такива препоръки:
- Използвайте само напълно узрели плодове.
- Конфитюрът се приготвя или от всеки един вид грозде, или се комбинират 2-3 сорта.
- Плодовете могат да бъдат пюре. По време на процеса на готвене те бързо ще придобият необходимата консистенция. След това те трябва да се напълнят със захар в продължение на няколко часа (те трябва да пуснат сока). Друг начин: всеки е разделен на две порции. Единият се натрошава, покрива се със захарта и се вари 10 минути, а вторият се добавя към цялата варена маса и се готви до готовност.
- Сложете малко сладко на студена чиния. Ако капката не тече по повърхността, тя е готова.
Приготвяне на грозде
Преди готвене плодовете трябва да бъдат обработени правилно. Това изобщо не е трудно. Измийте под течаща вода. Отстранете всички меки, разпукани, развалени плодове, в които процесът на ферментация вече е започнал. След това с ръце отделете месото от кожата и ги поставете в две тигани.
Съвет! Ако плодовете са узрели, можете да ги отделите бързо. Неузрелите плодове ще трябва да се оправят.
Как да си направим сладко от грозде?
Има много начини да направите такова лакомство. И всеки по свой начин е вкусен и ароматен.
Проста стъпка по стъпка рецепта за зимата
Тайната на този десерт е лимонената киселина или пресен лимон като естествен консервант. За по-пикантен вкус можете да сложите 2 супени лъжици канела.
Основни съставки:
- 1 кг грозде - 2 чаши гранулирана захар;
- 1 десертна лъжица лимонена киселина.
Процес на готвене:
- Изплакнете плодовете и пюрето с ръчен пасатор.
- Втрийте получената маса през голямо сито, за да премахнете костите.
- Сварете еднородни картофено пюре, разбъркайте често.
- След като заври, изсипете захар, лимонена киселина, канела в тигана. Изсипете сладкото на среден огън за около половин час.
- Ако искате да получите много гъста консистенция, добавете желатин. Един пакет се разбърква в гореща вода, докато бучките изчезнат.
- Готвеният състав се отстранява от печката и, ако желаете, отново се избърсва през сито (вече малко). Изсипете вода с желатин, разбъркайте.
- Готовият продукт се излива в стерилизиран контейнер и се затваря с железни капаци.
Грозде Изабела
За 1, 5 кг горски плодове - 1 кг захар. Ако плодовете са кисели, ще излезе по-сладък продукт.
Процес на готвене:
- Приготвената гроздова каша се довежда до кипене.
- След 10 минути масата ще стане хомогенна.
- Охладената смес се смила през голямо сито.
- Кашата се комбинира с корите и отново се слага на чинията, докато кожите се омекнат напълно.
- Сега можете да изсипете захар.
- След това сладкото се готви още 15-20 минути, докато се свари. Не забравяйте да го разбъркате.
От гроздови сортове стафиди
Необходими компоненти:
- 1, 5 кг стафиди;
- чаша вода;
- 300 г захар.
Процес на готвене:
- Направете сироп.
- Поставете плодовете.
- Гответе на слаб огън до готовност.
От бяло грозде
Ще се изисква:
- килограм плодове;
- 1, 5 с.л. вода;
- 700 грама захар;
- 1 ч.л. ванилия.
Процес на готвене: направете сироп, сложете плодовете и гответе до готовност.
без семена
съставки:
- 1 кг плодове;
- 1 супена лъжица. вода;
- 1 кг захар.
Процес на готвене: омесете горските плодове, сварете във вода, настържете през сито, добавете сладък продукт и гответе до готовност.
С кости
съставки:
- 1 кг плодове;
- 1 супена лъжица. захар;
- 1 супена лъжица. вода.
Процес на готвене: подгответе гроздето, изсипете предварително приготвен сироп, гответе за около десет минути.
Конфитюр в бавната готварска печка
Необходими съставки:
- бялото грозде (800 g) се смесва с черно (200 g);
- 300 г захар;
- лимонена киселина.
Процес на готвене:
- Обработвайте бели плодове с вряла и студена вода. Отстранете всички кости от тъмното. Изсипете в бавна готварска печка.
- Добавете захарта с лимонената киселина.
- Режим - "Готвене", продължителност - 2 часа.
Съвет! Готовото сладко трябва да се излее в стерилизирани буркани и да се навие с метални капаци. Това ще ви позволи да съхранявате лакомство за дълъг период.
С лимонена киселина
съставки:
- килограм плодове;
- 0, 5 ч.л. лимонена киселина;
- сто грама вода;
- 0, 5 кг захар.
Гответе подобно на предишните рецепти.
С мента
съставки:
- 0, 5 кг сладко грозде;
- 100 г вода;
- няколко листа прясна мента.
Процес на готвене: сложете всичко в тиган, гответе до необходимата консистенция. Добавете ментата няколко минути преди готвене. Такова сладко може да се направи с кости и да се смила, за да се получи хомогенна маса.
С канела
съставки:
- 1 кг грозде;
- 500 г захар;
- канелена пръчица
Процес на готвене: плодовете трябва да бъдат нарязани, смилайте през сито. Гответе до омекване. Извадете пръчката преди края на процеса.
С ябълка
Основни съставки:
- грозде + кисели ябълки (на килограм);
- гранулирана захар (400-600 g на вкус);
- вода (120 мл).
Процес на готвене:
- Пригответе грозде за конфитюр.
- Обелете кожата от измитите ябълки и отстранете всички семена заедно с дяловете.
- Нарежете на парчета.
- Поставете плодовете в тенджера, напълнете я с вода и покрийте.
- Когато всички съставки кипнат, затегнете огъня до минимум и гответе 30 минути под капака, като разбърквате от време на време. Това време е достатъчно, за да омекне ябълките и да промени цвета си. Но гроздето все още ще остане твърдо.
- Изсипете захарта и продължете да готвите без капак за още 20-25 минути.
- Не забравяйте да разбърквате сладкото на всеки 10 минути.
- Готовото сладко се изсипва в стерилизирани контейнери.
Съхранение на готови вкусотии
Такова сладко се съхранява на тъмно, студено място, херметически запечатано. В противен случай той ще ферментира.
